Είναι εντυπωσιακό να συνειδητοποιήσετε ότι αυτή τη στιγμή, τρισεκατομμύρια μικροβίων εντέρου κολυμπούν στην άνω και κάτω τελεία σας. Αυτό το βακτήριο εντέρου παραμένει απασχολημένο με περίπλοκες εργασίες πίσω από τις σκηνές για να βοηθήσει τη λειτουργία του σώματός μας. Η επιστήμη μόλις αρχίζει να συνειδητοποιεί όλα όσα κάνουν και μερικές εκπληκτικές πρόσφατες ανακαλύψεις έχουν βρει ότι μπορούν να κρατήσουν το κλειδί σε μια μέρα θεραπείας των καρδιακών παθήσεων.
Οι καρδιακές παθήσεις είναι η πρώτη αιτία θανάτου τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες στις Ηνωμένες Πολιτείες, σκοτώνοντας 610.000 άτομα ετησίως, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου Ασθενειών. Μία από τις πιο κοινές αιτίες της καρδιακής νόσου είναι η αθηροσκλήρωση, η οποία είναι όταν οι αρτηρίες γίνονται σκληρυνόμενες λόγω της συσσώρευσης πλάκας. Οι αρτηρίες μεταφέρουν αίμα πλούσιο σε οξυγόνο σε όλα τα όργανα μας, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς και του εγκεφάλου, και με την πάροδο του χρόνου οι σχηματισμοί πλάκας μπορούν βραδέως να προκαλέσουν στένωση ή φράξιμο αυτών των ζωτικών αγγείων, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές προσβολές ή εγκεφαλικά επεισόδια.
Η σχέση μεταξύ της διατροφής και του κινδύνου καρδιακής προσβολής
Ενώ οι δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλή χοληστερόλη είναι γνωστοί ως παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, μια δίαιτα ειδικότερα - η μεσογειακή διατροφή - έχει βρεθεί ότι στην πραγματικότητα προάγει την υγεία της καρδιάς. Αυτό το νόστιμο στυλ κατανάλωσης υιοθετείται από την πολιτιστική κουζίνα κοινή με εκείνη της εγγενής μεσογειακής καταγωγής. Με έμφαση στο ελαιόλαδο και το κόκκινο κρασί, η μεσογειακή διατροφή εγκαταλείπει τις αυστηρές οδηγίες για την πρόσληψη θερμίδων ή λιπών και ενθαρρύνει γενικά τις υγιεινότερες συνολικές επιλογές μενού, όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και φρέσκο ψάρι με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά.
Πρόσφατα, οι γιατροί έχουν εντοπίσει ότι οι ουσίες που βρίσκονται μέσα σε αυτό το σχέδιο διατροφής όχι μόνο βοηθούν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων αλλά δείχνουν ότι μια μέρα ανοίγει το δρόμο για την πραγματική θεραπεία καρδιακών παθήσεων με τη στόχευση των μικροβίων - χωρίς τη χρήση τυπικών φαρμάκων που επηρεάζουν το σώμα ως σύνολο.
Πριν από μερικά χρόνια μια ερευνητική ομάδα του Cleveland Clinic ανακάλυψε ότι οι δίαιτες πλούσιες σε ζωικά λίπη, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, του κόκκινου κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, προκαλούν μεταβολική διαδικασία κατά την πέψη που συμβάλλει στην ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων.
Όταν καταναλώνονται, αυτά τα τρόφιμα παράγουν πολύ υψηλά επίπεδα των θρεπτικών συστατικών χολίνη, λεκιθίνη και καρνιτίνη. Τα βακτήρια στο έντερο μετατρέπουν αυτές τις θρεπτικές ουσίες σε μια ουσία γνωστή ως τριμεθυλαμίνη (ή ΤΜΑ). Καθώς ο μεταβολισμός συνεχίζεται, το TMA μετατρέπεται από ένζυμα ξενιστές σε Ν-οξείδιο τριμεθυλαμίνης ή TMAO, ένα υποπροϊόν που θα ήταν καλύτερα χωρίς. Μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι τα αυξημένα επίπεδα TMAO στο αίμα σχετίζονται με επιταχυμένη αρτηριοσκλήρωση σε ποντικούς και με αυξημένο κίνδυνο καρδιακής νόσου στους ανθρώπους.
Με απλά λόγια, τα βακτήρια του εντέρου μας μετατρέπουν τα τρόφιμα που καταναλώνουμε σε μια ουσία που θέτει σε κίνηση ένα μεταβολικό μονοπάτι που σχετίζεται με την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων. Και μέχρι τώρα, οι γιατροί έχουν μελετήσει τρόπους για να μπλοκάρουν τα ένζυμα ξενιστών που μετατρέπουν το TMA σε TMAO, αλλά χωρίς να βρουν με επιτυχία μια λύση που δεν είχε ως αποτέλεσμα άλλες ανεπιθύμητες ενέργειες.
Στο τεύχος του Cell 2015 του Δεκεμβρίου 2015, αυτή η ίδια ομάδα κλινικών κλινικών του Cleveland ανέφερε μια πολλά υποσχόμενη σχέση μεταξύ των στοιχείων που συνήθως απαντώνται σε μια μεσογειακή δίαιτα για να εμποδίσουν το μεταβολικό μονοπάτι που οδηγεί στο σχηματισμό του TMAO. Αυτή η ανακάλυψη θα μπορούσε να προσφέρει ελπίδα στην πρόληψη ή ακόμη και στη θεραπεία των καρδιακών παθήσεων. Η ερευνητική ομάδα διαπίστωσε ότι μια ένωση που ονομάζεται DMB - ή 3, 3-διμεθυλο-1-βουτανόλη, η οποία απαντάται φυσικά σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και κόκκινο κρασί, αποτελεί αποτελεσματικό αναστολέα της παραγωγής TMAO στο έντερο.
Στις μελέτες τους, έτρωγαν ποντίκια που έτρωγαν δίαιτα πλούσια σε ζωικά λίπη και είχαν γενετική προδιάθεση να αναπτύξουν αθηροσκλήρωση με την ένωση DMB και διαπίστωσαν ότι ουσιαστικά μείωσαν τα επίπεδα ΤΜΑΟ καθώς και τον σχηματισμό πλακών εντός των αρτηριών και χωρίς να παράγουν τυχόν δυσμενείς επιπτώσεις.
Αυτή η ανακάλυψη σημαίνει ότι η μεταβολική οδός, η οποία προκλήθηκε από τα βακτήρια του εντέρου , θα μπορούσε πλέον να αποκλειστεί με τη στόχευση των μικροβίων του εντέρου με μια ένωση που βρίσκεται συνήθως στη μεσογειακή διατροφή. Εάν αυτές οι μελέτες μπορούν να αναπαραχθούν σε ανθρώπους, νέες θεραπευτικές επιλογές που στοχεύουν τα βακτήρια του εντέρου μας για την πρόληψη της καρδιακής νόσου που προκαλείται από τη διατροφή θα μπορούσαν σύντομα να γίνουν πραγματικότητα.
Και το συναρπαστικό μέρος είναι ότι αυτή η θεραπεία θα σχεδιάζεται για να στοχεύει τις μοριακές οδούς που προκαλούνται από τα βακτηρίδια του εντέρου αντί για ένα συστηματικό φάρμακο που λειτουργεί με στόχο τα ανθρώπινα κύτταρα.
Ξεκινώντας με τη μεσογειακή διατροφή
Καθώς περιμένουμε αυτή η πολλά υποσχόμενη νέα ανακάλυψη να γίνει πραγματικότητα, εδώ είναι μερικές συμβουλές για όσους επιθυμούν να υιοθετήσουν τη μεσογειακή διατροφή τώρα.
- Τα τυπικά μενού περιλαμβάνουν αφθονία φρούτων και λαχανικών σε κάθε γεύμα.
- Οι συρραφές περιλαμβάνουν ζυμαρικά ολικής αλέσεως, δημητριακά, ρύζι και ψωμί.
- Το κόκκινο κρέας περιορίζεται σε λίγες φορές το μήνα.
- Ψητό ή ψημένο ψάρι γλυκού νερού τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
- Το βούτυρο αντικαθίσταται από εξαιρετικό παρθένο ή παρθένο ελαιόλαδο.
- Τα βότανα και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με το ελαιόλαδο για να προσθέσουν γεύση σε φρούτα, λαχανικά και ζυμαρικά ολικής αλέσεως.
- Τα σνακ περιλαμβάνουν καρύδια όπως αμύγδαλα, κάσιους ή φιστίκια.
- Μέτρια ποσότητα κόκκινου κρασιού - με ημερήσια όρια που δεν υπερβαίνουν τα 5 oz. για όλες τις γυναίκες και άνδρες ηλικίας άνω των 65 και 10 ουγκιών. για νεαρούς άνδρες.
Την επόμενη φορά που βρίσκεστε έξω με φίλους, κοιτάξτε το μενού και σκεφτείτε: " Ποια είναι τα βακτήρια μου πεινασμένα; "
Πηγές:
Widmer RJ, Flammer AJ, Lerman LO, Lerman Α. Η μεσογειακή διατροφή, τα συστατικά της και οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Am J Med 2015; 128: 229.
Wang Ζ, Klipfell Ε, Bennett BJ, et αϊ. Ο μεταβολισμός της φωσφατιδυλοχολίνης στη χλωρίδα προάγει την καρδιαγγειακή νόσο. Φύση . 2011 · 472 (7341): 57-63. doi: 10.1038 / nature09922.