Όπως θα έλεγε ο Emeril Lagasse, μερικές φορές είναι διασκεδαστικό να "κλωτσήσει μια βαθιά" και να προσθέσει κάποια "BAM!" Για να ζωντανέψει το μενού. Είτε τρώτε εθνοτικά τρόφιμα, όπως Μεξικάνικη, Ινδική, ή Cajun, ή απλά να απολαύσετε μερικές ζωντανές φτερούγες Buffalo κατά τη διάρκεια του μεγάλου παιχνιδιού, η πικάντικη κουζίνα είναι μια δημοφιλής απόλαυση για πολλούς. Ωστόσο, δεν είναι διασκεδαστικό όταν αυτά τα πικάντικα τρόφιμα κάνουν μερικούς από εμάς να τρέχουν στο μπάνιο λίγες ώρες αργότερα.
Η κατανόηση του γιατί μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή τυχόν δυσάρεστων καταστάσεων. Μερικές φορές οι άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό μπορεί να είναι ένα σημάδι ή ένα σύμπτωμα ότι κάτι είναι λάθος στο πεπτικό σύστημα. Ωστόσο, η αντίδραση του σώματος στα πικάντικα τρόφιμα είναι απολύτως φυσιολογική και είναι απλώς ένα σημάδι ότι το σώμα σας είναι σκληρό στην εργασία και σας προστατεύει από οποιαδήποτε αντιληπτή βλάβη.
Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με καυτά μπαχαρικά όπως οι πιπεριές καγιέν ή τσίλι περιέχουν ένα ισχυρό συστατικό γνωστό ως καψαϊκίνη, το οποίο είναι ερεθιστικό για το σώμα μας. Αυτό εξηγεί γιατί, όταν το δέρμα σας έρχεται σε επαφή με καυτερές πιπεριές ή salsa, μπορεί να προκαλέσει καύση. Ομοίως, όταν τρώτε πικάντικα τρόφιμα, κυνηγώντας το με δροσερό νερό μπορεί να σας βοηθήσει να χαλαρώσετε την αίσθηση ότι μόλις καταπλήξατε μια πυρκαγιά.
Δεν αποτελεί έκπληξη ότι η καψαϊκίνη μπορεί επίσης να ερεθίσει την επένδυση του στομάχου ή των εντέρων. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι σε θέση να το ανεχτούν, αλλά για άλλους που έχουν πιο ευαίσθητο έντερο, θέτει σε κίνηση τη διαδικασία που οδηγεί σε διάρροια.
Πώς η καψαϊκίνη προκαλεί διάρροια
Η πέψη είναι μια εξαιρετικά χορογραφημένη διαδικασία που αρχίζει από την πρώτη μπουκιά μέχρι να εξαλείψουμε τα απόβλητα μας. Κατά μήκος του τρόπου, τα τρόφιμα ταξιδεύουν μέσω διαφόρων οργάνων, το καθένα με μια σημαντική δουλειά. Καθώς τρώμε καψαϊκίνη, το μόριο θα διεγείρει κάτι γνωστό ως υποδοχέα VR1, το οποίο λέει στον εγκέφαλό μας ότι καίνε από μέσα.
Ο εγκέφαλος προσπαθεί να ερμηνεύσει αυτή την διέγερση και αρχίζει να απελευθερώνει τον αποκλεισμό του πόνου του σώματος, γνωστού ως ενδορφίνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να έχετε μια ελαφριά αίσθηση ευφορίας και τα περισσότερα από αυτά τα πικάντικα φτερά που τρώτε, τόσο περισσότερο θέλετε.
Καθώς η καψαϊκίνη ερεθίζει το λεπτό έντερο, κινείται πιο γρήγορα από το κανονικό και φτάνει στο παχύ έντερο. Εδώ, η διαδικασία συνήθως επιβραδύνεται, αλλά οι δέκτες αυτοί είναι υπερβολικά ενεργοποιημένοι και ως άμυνα, το κόλον επιταχύνει όλη την διαδικασία. Αυτό δεν επιτρέπει στο κόλον να απορροφήσει το νερό και τελικά μας κάνει να τρέξουμε στην τουαλέτα με διάρροια. Ως δώρο διαχωρισμού, οι άνθρωποι μερικές φορές αισθάνονται ότι ο πρωκτός τους είναι σε πυρκαγιά! Μην ανησυχείτε. αυτό είναι ακριβώς οι ίδιοι δέκτες που ενεργοποιούνται καθώς η καψαϊκίνη περνά κάτω από την οδοντωτή γραμμή στον πρωκτό όπου έχουμε περισσότερους υποδοχείς πόνου .
Όταν πρέπει να δείτε έναν γιατρό
Η διάρροια που προκαλείται από ζεστά ή πικάντικα τρόφιμα είναι συνήθως αυτοπεριοριζόμενη και θα επιλυθεί σε μια ή δύο μέρες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η φροντίδα στο σπίτι, όπως το να το πάρετε εύκολα στο έντερο, να τρώτε μη πικάντικα τρόφιμα για λίγες μέρες, θα σας φέρει στο χειρότερο σημείο. Είναι σημαντικό επίσης να παραμείνετε καλά ενυδατωμένοι και να αποφύγετε τα καφεϊνούχα ποτά που μπορεί να επιδεινώσουν τη διάρροια.
Τα συμπτώματα που δεν επιλύονται σε μια μέρα ή δύο ή που επιδεινώνουν και / ή οδηγούν σε σημεία αφυδάτωσης θα απαιτούσαν ιατρική φροντίδα για περαιτέρω αξιολόγηση.
Πρόληψη
Εάν συχνά εμφανίζετε διάρροια που σχετίζεται με καυτά ή πικάντικα τρόφιμα, η αναγνώριση και αποφυγή τροφών ενεργοποίησης είναι πάντα καλύτερη. Αλλά αν είστε ακόμα στον πειρασμό, εδώ μερικά κόλπα για να δοκιμάσετε:
- Τρώτε τα πικάντικα τρόφιμα με κάποια γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι εξουδετερώνουν το αποτέλεσμα.
- Μια μικρή ποσότητα κάτι γλυκιά δεσμεύει τους υποδοχείς στο στόμα.
- Προετοιμάστε το πρωί μετά, έχοντας κάποια υποαλλεργικά μαντηλάκια εύχρηστα!
Με τα επερχόμενα πάρτι σούπερ μπωλ ή τα tailgating, μερικές φορές απλά πρέπει να φάτε κάποια πικάντικα τρόφιμα. Ωστόσο, ο λόγος που ο φίλος σας μπορεί να φάει αυτά τα σούπερ ζεστά φτερά χωρίς προβλήματα και να περάσετε όλη την ημέρα στην τουαλέτα, κατεβαίνει στους υποδοχείς VR1 σας στο παχύ έντερο .
Απλά θυμηθείτε ότι αν είστε ένας που υποφέρει από πικάντικα τρόφιμα, δεν είναι κακό σημάδι. Είναι ο τρόπος του σώματός σας να σας προστατεύει από ισχυρά ερεθιστικά. Την επόμενη φορά που κάποιος σας προσφέρει μια άλλη πτέρυγα, απλά πείτε: "Δεν ευχαριστώ, οι δέκτες μου είναι ήδη ενεργοποιημένοι. Θα έχω όμως ένα ποτήρι γάλα και πόσα μπάνια έχετε; "