Μια μισαλλοδοξία δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποφύγετε πλήρως το γαλακτοκομείο
Όταν πίνετε γάλα, παίρνετε αέριο, φούσκωμα, διάρροια ή άλλες ανωμαλίες του στομάχου; Αυτά είναι μερικά από τα σημάδια μιας δυσανεξίας στη λακτόζη, που σημαίνει ότι το σώμα σας μπορεί να μην αφομοιώνει σωστά τη ζάχαρη που υπάρχει σε ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι μάλλον συνηθισμένο και υπάρχουν τρόποι με τους οποίους μπορείτε να μειώσετε τη λακτόζη στη δίαιτά σας χωρίς να κόψετε εντελώς το γαλακτοκομείο.
ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια διατροφική δυσανεξία που προκαλείται και χαρακτηρίζεται από την αδυναμία χώνευσης της ζάχαρης της λακτόζης. Αυτό είναι ένα από τα κύρια συστατικά του γάλακτος. Προκαλείται από μια ανεπάρκεια ενός συγκεκριμένου ενζύμου - λακτάσης - που το σώμα χρησιμοποιεί για να αφομοιώσει αυτή τη ζάχαρη.
Η θεραπεία της δυσανεξίας στη λακτόζη συνίσταται είτε στη συμπλήρωση της προσφοράς του σώματος του ενζύμου λακτάσης είτε στην αποφυγή των τροφίμων που περιέχουν λακτόζη. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η δυσανεξία στη λακτόζη δεν είναι η ίδια με την αλλεργία στο γάλα , η οποία είναι κοινή στα παιδιά.
Η δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να συμβεί για έναν από τρεις λόγους:
- Το πιο συνηθισμένο είναι ότι το ένζυμο λακτάσης που υπάρχει στο σώμα σας από τη γέννηση μειώνεται με την πάροδο του χρόνου καθώς γερνάτε. Αυτή είναι μια κατάσταση γνωστή ως "μη επιμονή σε λακτάση".
- Μπορεί επίσης να προκληθεί από άλλη πεπτική διαταραχή. Αυτές περιλαμβάνουν τη νόσο του Crohn και την κοιλιοκάκη , αν και μπορεί να είναι το αποτέλεσμα μιας γαστρεντερικής ασθένειας που μπορεί να βλάψει τα κύτταρα που παράγουν λακτάση. Αυτός ο τύπος μισαλλοδοξίας μπορεί να είναι προσωρινός.
- Η τρίτη αιτία είναι κληρονομική και εμφανίζεται από τη γέννηση. Μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα τα βρέφη να μην είναι σε θέση να αφομοιώσουν το μητρικό γάλα και να απαιτούν τυποποίηση χωρίς λακτόζη.
Συμπτώματα
Τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη λακτόζη είναι κυρίως γαστρεντερικά και μπορεί να περιλαμβάνουν κράμπες, αέρια, φούσκωμα, ναυτία ή διάρροια. Τις περισσότερες φορές, αυτά τα συμπτώματα συμβαίνουν μεταξύ μισής ώρας και μερικών ωρών μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων.
Διάγνωση
Ένας εκπληκτικός αριθμός ατόμων αυτοδιάγνωση της δυσανεξίας στη λακτόζη τους. Σε ορισμένες από αυτές τις περιπτώσεις, ενδέχεται να μην έχουν την ανεπάρκεια. Αν ανησυχείτε, καλό θα ήταν να μιλήσετε με τον γιατρό σας για να λάβετε μια επίσημη διάγνωση και συμβουλές που να είναι προσαρμοσμένες ειδικά στις ιατρικές σας ανάγκες.
Η δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να διαγνωστεί από μια ποικιλία δοκιμών. Αυτές περιλαμβάνουν μια δοκιμή αίματος νηστείας, μια δοκιμασία αναπνοής που μετρά τα υποπροϊόντα της πέψης της λακτόζης, ή μια δοκιμασία που μετρά τη λακτόζη χωρίς δίαιτα στα κόπρανα. Η δοκιμή κοπράνων χρησιμοποιείται συχνά για βρέφη.
Οι δίαιτες εξάλειψης μπορεί επίσης να είναι χρήσιμες επιπλέον αυτών των εξετάσεων για τη διάγνωση της δυσανεξίας στη λακτόζη.
Θεραπεία
Η απλούστερη αντιμετώπιση της δυσανεξίας στη λακτόζη είναι η αποφυγή γαλακτοκομικών προϊόντων. Ένα επιπλέον συμπλήρωμα ενζύμου λακτάσης είναι επίσης διαθέσιμο που μπορεί να ληφθεί πριν από την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων. Φροντίστε να ακολουθείτε τις οδηγίες συσκευασίας κατά τη λήψη αυτών.
Ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής γαλακτόζης όπως το γάλα και το παγωτό διατίθενται σε μορφές απαλλαγμένες από λακτόζη. Αυτό σημαίνει ότι έχουν ήδη προστεθεί λακτάση, προκειμένου να σπάσει τη ζάχαρη της λακτόζης έτσι ώστε το σώμα σας να μην χρειάζεται.
Υπάρχουν κάποια στοιχεία ότι τα προβιοτικά - χρήσιμα βακτηρίδια που ζουν φυσιολογικά στην πεπτική οδό - μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων σε ορισμένα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.
Διατροφικές Αλλαγές
Πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν υψηλά επίπεδα λακτόζης. Αυτές περιλαμβάνουν γάλα, φρέσκια κρέμα, βούτυρο, παγωτό, τυρί κρέμας και τυρί cottage.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ωστόσο, σχηματίζονται επιτρέποντας στα βακτηρίδια να μετατρέπουν μέρος ή το σύνολο της λακτόζης στο γάλα σε γαλακτικό οξύ. Ως αποτέλεσμα, αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι χαμηλότερα στη λακτόζη από το νωπό γάλα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση περιλαμβάνουν το γιαούρτι, το κεφίρ, την ξινή κρέμα, το βουτυρόγαλα και την κρέμα γάλακτος.
Τα σκληρά τυριά παράγονται επίσης μόνο από πρωτεΐνες γάλακτος και περιλαμβάνουν μικρή ή καθόλου ζάχαρη λακτόζης.
Μαρκίζα
Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ποικίλουν ανάλογα με την ποσότητα λακτόζης που μπορούν να αφομοιώσουν χωρίς συμπτώματα.
Κάποιοι μπορούν να τρώνε μικρές ποσότητες τροφίμων που περιέχουν λακτόζη, ενώ άλλοι πρέπει να αποφεύγουν αυστηρότερα τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Να γνωρίζετε ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να βρεθούν σε απροσδόκητα προϊόντα. Αυτά περιλαμβάνουν τον κονσερβοποιημένο τόνο, τα επιθέματα σαλάτας, τη σοκολάτα και τα αρωματισμένα τεχνητά βούτυρα και τη μαργαρίνη.
Δευτερογενής δυσανεξία στη λακτόζη - δυσανεξία στη λακτόζη που προκαλείται από μια άλλη κατάσταση - συχνά μειώνεται καθώς η άλλη κατάσταση συμβαίνει. Η αποφυγή γαλακτοκομικών προϊόντων για σύντομο χρονικό διάστημα μετά από μια γαστρεντερική ασθένεια μπορεί να είναι μια καλή ιδέα.
Τα συμπληρώματα λακτάσης χωρίς φάρμακα και το γάλα απαλλαγμένο από λακτόζη μπορούν να είναι αποτελεσματικά στον έλεγχο των συμπτωμάτων δυσανεξίας στη λακτόζη. Τα προβιοτικά - συμπληρώματα χρήσιμων βακτηρίων - είναι πιθανώς χρήσιμο μέσο ελέγχου των συμπτωμάτων δυσανεξίας στη λακτόζη. Εάν ο γιατρός σας πιστεύει ότι τα προβιοτικά μπορεί να είναι χρήσιμα, μπορείτε είτε να τα πάρετε με τη μορφή γιαουρτιού (αν το σώμα σας ανέχεται το γιαούρτι) είτε ως κάψουλες (που συνήθως βρίσκονται σε ψυγεία σε καταστήματα υγιεινής διατροφής).
Αν χρειάζεται να αποφύγετε εξ ολοκλήρου τα γαλακτοκομικά προϊόντα, φροντίστε να αντικαταστήσετε τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στο γάλα. Όλα τα κύρια θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στο γάλα διατίθενται ευρέως σε άλλα κοινά τρόφιμα.
Πηγές:
> He T, et αϊ. Επιδράσεις της Συμπλήρωσης Γιαουρτιού και Bifidobacteria στην Μικροβιοτική του Κόλονος σε Ανεκτικά σε Λακτόζη. Journal of Applied Microbiology. 2008 · 104 (2): 595-604.
> Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη και Πεπτικό και Νεφροπάθειες. Ενημερωτικό δελτίο σχετικά με τη δυσανεξία στη λακτόζη. 2014.
> Silanikove N, Leitner G, Merin U. Οι αλληλεξαρτήσεις ανάμεσα στη λαλακική ανεκτικότητα και τη σύγχρονη γαλακτοκομική βιομηχανία: Σφαιρικές προοπτικές σε εξελικτικό και ιστορικό υπόβαθρο. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. 2015 7 (9): 7312-7331.