Τι μπορώ να φάω για να αποτρέψω τον καρκίνο του παχέος εντέρου;

Αν και οι επιστημονικές μελέτες φαίνονται αντιφατικές σε ό, τι πρέπει και δεν πρέπει να τρώτε για την πρόληψη του καρκίνου, υπάρχει μια σταθερά: Μια δίαιτα πλούσια σε φρούτα και λαχανικά είναι καλή για σας. Δεν υπάρχει δίαιτα για πρόληψη του καρκίνου, αλλά υπάρχουν πράγματα που μπορείτε να φάτε για να μειώσετε τον προσωπικό σας κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου , ακόμα και αν έχετε ένα οικογενειακό ιστορικό της νόσου.

Τι είναι μια υγιεινή διατροφή;

Ο όρος "υγιεινή διατροφή" είναι υποκειμενικός. Για μερικούς ανθρώπους, μπορεί να σημαίνει την παραγγελία ενός μικρότερου ποτού διατροφής ή την προσθήκη σαλάτας σπανάκι στο τηγανισμένο κοτόπουλο. Το γεγονός είναι ότι μια υγιεινή διατροφή είναι μια ισορροπημένη διατροφή που ενσωματώνει περισσότερες από τις επιλογές τροφίμων - οι μέθοδοι μαγειρέματος και συντήρησης μπορεί να επηρεάσουν τον κίνδυνο καρκίνου σας.

Δημιουργία της πλάκας σας

Ανεξάρτητα από το ποιο γεύμα πρόκειται να καταναλώσετε (πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο), η πλάκα σας πρέπει να είναι βαριά για τα φρούτα και τα λαχανικά, το φως στις ζωικές πρωτεΐνες και λίπη. Οι κατευθυντήριες γραμμές της Αμερικανικής Εταιρείας Καρκίνου προτείνουν την κατανάλωση τουλάχιστον πέντε μερίδων φρούτων και λαχανικών (που είναι συνδυασμένες μερίδες, όχι πέντε φρούτα και πέντε λαχανικά) καθημερινά για να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου. Αν γεμίσετε το πιάτο σας γεμάτο φρούτα ή λαχανικά, θα έχετε λιγότερα περιθώρια για τα λίπη και τις ζωικές πρωτεΐνες.

Αλλάζοντας τον τρόπο ζωής για να αντικατοπτρίσετε την υγιεινή διατροφή

Εάν καπνίζετε ή πίνετε αλκοόλ, το σώμα σας μπορεί να απαιτεί περισσότερες θρεπτικές ουσίες από ό, τι ένας μη καπνιστής ή μη πίνων.

Μελέτες δείχνουν ότι το κάπνισμα μπορεί να καταστρέψει το σώμα σας από βιταμίνη C, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου για τον καρκίνο του παχέος εντέρου απορρίπτοντας τις ελεύθερες ρίζες (ρύπανση, κυτταρικά απόβλητα) στο σώμα σας. Η βαριά χρήση αλκοόλ μπορεί να καταστρέφει την ποσότητα φολικού (μία από τις βιταμίνες Β) που απορροφάτε από υγιεινά τρόφιμα.

Η έλλειψη φυλλικού οξέος έχει συνδεθεί με αυξημένη εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου.

Τρώτε το Real Deal

Μπορείτε να βρείτε σχεδόν όλα τα μικροθρεπτικά συστατικά (σκεφτείτε ανόργανα συστατικά, βιταμίνες) που διατίθενται σε μορφή χαπιού σήμερα. Ωστόσο, δεν είναι μόνο τα μικροθρεπτικά συστατικά σε υγιεινά τρόφιμα που έχουν σημασία. Είναι η συνέργεια των θρεπτικών ουσιών, των φυτοχημικών και των αντιοξειδωτικών - βασικά, των τροφίμων συνολικά - που βοηθούν στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.

Ορισμένες επιστημονικές μελέτες και μελέτες έχουν δείξει ότι η λήψη μεγάλων ποσοτήτων συμπληρωμάτων, όπως η βήτα-καροτίνη ή το ασβέστιο, σε μια προσπάθεια καταπολέμησης του κινδύνου για τον καρκίνο μπορεί να είναι αντιπαραγωγική. Ορισμένες από αυτές τις δοκιμές, ειδικά εκείνες που περιέχουν βήτα καροτίνη, έδειξαν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου κατά τη λήψη αυτών των ανθρωπογενών συμπληρωμάτων.

Ο ασφαλέστερος και οικονομικότερος τρόπος για να αποκτήσετε όλα τα αντιοξειδωτικά, τα φυτοχημικά και τα θρεπτικά συστατικά σας είναι να τρώτε ολόκληρα, φυσικά, φυτικά τρόφιμα - σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητα από το χρόνο συγκομιδής. Πλένετε καλά τα λαχανικά και τα φρούτα, και απολαύστε τα δέρματα που είναι εδώδιμα - αυτό είναι όπου οι ίνες είναι κτυπημένες.

Ανακάτεψέ το

Αποκτήστε το μέγιστο όφελος από τη διατροφή σας ενσωματώνοντας μια υγιεινή ποικιλία τροφίμων. Προσπαθήστε να αποφύγετε την επανειλημμένη κατανάλωση των ίδιων φρούτων, λαχανικών και σπόρων.

Κάθε τύπος (και χρώμα) υγιεινού φαγητού έχει τα δικά του μικροθρεπτικά συστατικά που είναι ειδικά για αυτή την ομάδα τροφίμων.

Δεν μπορείτε να υπερδοθείτε σε μικροθρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικά και ανόργανα άλατα, τρώγοντάς τα σε φυσική κατάσταση τροφίμων.

Δοκιμάστε να προσθέσετε ένα ή δύο φρούτα ή λαχανικά στα γεύματά σας, κάνοντας τα υγιεινά τρόφιμα ένα μόνιμο μέρος της διατροφής σας.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Όταν μαγειρεύετε το κρέας σε υψηλές θερμοκρασίες (σκεφτείτε το ψήσιμο, τη σχάρα και το τηγάνισμα), οι ενώσεις απελευθερώνονται στο κρέας. Οι δύο ενώσεις που απελευθερώνονται είναι πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (PAH) και ετεροκυκλικές αμίνες (HCAs). Έχουν γνωρίσει καρκινογόνες ουσίες και έχουν συνδεθεί με αυξημένη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου και του ορθού. Οι πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (PAH) μπορούν επίσης να βρεθούν σε θεραπευμένα ή καπνισμένα τρόφιμα, όπως ζαμπόν ή μπέικον.

Δεν χρειάζεται να πετάξετε τη σχάρα στην αυλή σας, αλλά μπορεί να είναι πιο υγιεινό να μαγειρεύετε αργά τα τρόφιμα σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, στιφάδο ή αργά ψητά ζωικά πρωτεΐνες.

Πηγές:

Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου. (2006). Πλήρης οδηγός του Αμερικανικού Καρκίνου για τον καρκίνο του παχέος εντέρου . Clifton Fields, ΝΕ: American Cancer Society.

Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου. (nd). Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή και τον καρκίνο. Οδηγίες ACS για τη διατροφή και τη σωματική άσκηση για την πρόληψη του καρκίνου.

Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου. (nd). Αντιοξειδωτικά και Πρόληψη του Καρκίνου: Ενημερωτικό Δελτίο.

Sinha, R., Peters, U., Cross, AJ, et αϊ. (Σεπτέμβριος 2011). Μέθοδοι μαγειρέματος και διατήρησης του κρέατος και κίνδυνος για το αδενοκαρκίνωμα του ορθού. Cancer Research , 65; 8034.

Willet, WC (2010). Φρούτα, λαχανικά και πρόληψη του καρκίνου: Αναταραχή στο τμήμα παραγωγής. Εφημερίδα του Εθνικού Ινστιτούτου Καρκίνου: 102 (8).