Οι φυτοστερόλες είναι μια ομάδα χημικών ουσιών που βρίσκονται σε μια ποικιλία φυτικών προϊόντων. Υπήρξαν πολλές συζητήσεις για τα καρδιακά υγιή οφέλη αυτών των χημικών ουσιών τα τελευταία χρόνια. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι οι φυτοστερόλες μπορούν να βοηθήσουν μεσομακώς τη μείωση της "κακής" χοληστερόλης ή της LDL κατά μέσο όρο κατά 10%. Αλλά πού μπορείτε να βρείτε αυτά τα υγιή χημικά προϊόντα; Τα καλά νέα είναι ότι οι φυτοστερόλες μπορούν να βρεθούν σε μια ποικιλία εύκολα προσβάσιμων προϊόντων, που κυμαίνονται από συμπληρώματα σε αρκετά υγιεινά τρόφιμα.
Τρόφιμα συμπληρωμένα με φυτοστερόλες
Η αποτελεσματικότητα των φυτοστερολών στη μείωση της LDL έχει ενθαρρύνει ορισμένους κατασκευαστές τροφίμων να συμπληρώνουν φυτοστερόλες σε ορισμένα από τα προϊόντα τους. Οι φυτοστερόλες προστίθενται συνήθως κατά τη διαδικασία παρασκευής ορισμένων τροφίμων που περιέχουν πολύ μικρή ποσότητα ή δεν περιέχουν φυτοστερόλες. Υπάρχουν πολλά τρόφιμα διαθέσιμα στο τοπικό σας κατάστημα παντοπωλείων που είναι εμπλουτισμένα με φυτοστερόλες, όπως:
- Σάλτσες σαλάτας
- Μαργαρίνες και απλώματα
- Τυρί
- Χυμός πορτοκάλι
- Snack τρόφιμα, όπως μπισκότα κροτίδες, και πατατάκια
Αυτά τα τρόφιμα θα δείξουν σαφώς ότι περιέχουν φυτοστερόλες στη συσκευασία τους. Παρόλο που μελέτες με τρόφιμα συμπληρωμένα με φυτοστερόλες έχουν δείξει ότι μπορούν να μειώσουν ελαφρώς την LDL, δεν έχουν διεξαχθεί μακροχρόνιες μελέτες για τα προϊόντα αυτά. Επιπλέον, καταναλώνοντας σνακ τρόφιμα που περιέχουν φυτοστερόλες, όπως τα τσιπ ή τα μπισκότα, μπορεί να είναι αντισταθμιστικά για τον έλεγχο της χοληστερόλης σας ειδικά με τη ζάχαρη και τα λίπη που προστίθενται σε αυτά τα τρόφιμα.
Πριν αγοράσετε οποιαδήποτε τρόφιμα που έχουν συμπληρωθεί με φυτοστερόλες, θα πρέπει να ελέγξετε την ετικέτα διατροφής για να βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα είναι υγιεινά.
Τρόφιμα που περιέχουν φυσικά φυτοστερόλες
Υπάρχουν πολλά υγιεινά τρόφιμα που περιέχουν φυσικά και φυτοστερόλες. Η ποσότητα των φυτοστερολών σε κάθε μία από αυτές τις τροφές μπορεί να ποικίλει αρκετά.
Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν:
- Λαχανικά
- Φρούτα
- Ολικής αλέσεως
- Φασόλια και φακές
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Αν και αυτά τα τρόφιμα περιέχουν φυτοστερόλες, η ποσότητα των φυτοστερολών που υπάρχουν σε κάθε μία από αυτές τις τροφές είναι μικρή. Επομένως, θα χρειαστεί να καταναλώσετε πολλά από αυτά τα τρόφιμα για να δείτε αυτά τα οφέλη για τη μείωση της χοληστερόλης. Παρόλα αυτά, όλα τα παραπάνω τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω είναι υγιή και περιέχουν άλλα συστατικά φιλικά προς τη χοληστερόλη, όπως ίνες, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας τα καλά τρόφιμα να συμπεριληφθούν στη δίαιτα που μειώνει τα λιπίδια.
Συμπληρώματα φυτοστερόλης
Υπάρχει μια ποικιλία συμπληρωμάτων που περιέχουν φυτοστερόλες που μπορούν να βρεθούν στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων και φαρμακεία.
Συνήθως βρίσκονται στο διάδρομο βιταμινών ή φυσικών προϊόντων, τα συμπληρώματα φυτοστερόλης μπορούν να βρεθούν μόνοι ή σε συνδυασμό με άλλες βιταμίνες και μέταλλα. Συνήθως εμπίπτουν σε μια ποικιλία διαφορετικών εμπορικών σημάτων, αλλά θα μπορούσαν να περιέχουν ένα ή περισσότερα από τα ακόλουθα:
- Φυτικές στερόλες
- Campesterol
- Φυτοστανόλες
- Βήτα-σιτοστερόλη
- Η στερόλη εστέρες
- Οι εστέρες στανόλης
- Στερόλες
Παρόλο που έχετε τη δυνατότητα να αποκτήσετε περισσότερες φυτοστερόλες με τη λήψη συμπληρώματος, υπάρχουν μερικές μελέτες που έχουν δείξει ότι οι φυτοστερόλες σε ορισμένα συμπληρώματα μπορεί να απενεργοποιηθούν κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, με αποτέλεσμα να μην είναι αποτελεσματικές στη μείωση της χοληστερόλης σας.
Επιπλέον, μπορεί να μην μπορείτε να αποκτήσετε τα πρόσθετα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να προσφέρουν υγιεινά τρόφιμα που περιέχουν φυτοστερόλες. Μερικά από αυτά τα συμπληρώματα μπορεί επίσης να προκαλέσουν παρενέργειες . Έτσι, εάν σκέφτεστε να πάρετε συμπληρώματα φυτοστερόλης, βεβαιωθείτε ότι συμβουλευτείτε πρώτα τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης.
Πηγές:
Ostund RE. Φυτοστερόλες, απορρόφηση χοληστερόλης και υγιεινή διατροφή. Λιπίδια. e-pub 9 Ιανουαρίου 2007.
Malinowski JM και Gehret ΜΜ. Φυτοστερόλες για δυσλιπιδαιμία. Am J Health Syst Pharm 2010, 67, 1165-1173.