Το Acidophilus είναι ένας τύπος βακτηρίων που απαντάται φυσιολογικά στα έντερα. Είναι ένας από τους πολλούς ζωντανούς μικροοργανισμούς, που ονομάζονται προβιοτικά, που πιστεύεται ότι προάγουν την υγεία και προστατεύουν από ασθένειες όπως έκζεμα , διάρροια και λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος .
Χρησιμοποιείται για την παρασκευή τροφίμων όπως το γιαούρτι και το κεφίρ , το acidophilus βρίσκεται στα συμπληρώματα διατροφής. Τα πιο συχνά πωλούνται σε μορφή δισκίου, κάψουλας, καψουλών, μαργαριταριών ή χαπιών, όξινοφίλλ και άλλα προβιοτικά είναι επίσης διαθέσιμα σε μορφή υπόθετου, υγρού και σκόνης.
Αν ψάχνετε για ένα προϊόν acidophilus, μπορεί να γνωρίζετε ότι ορισμένα προϊόντα πρέπει να ψύχονται, ενώ άλλα είναι σταθερά στο ράφι. Ή ίσως έχετε αγοράσει ένα προβιοτικό, αλλά η ετικέτα δεν δείχνει εάν χρειάζεται ψύξη.
Επιπλέον, προσθέτοντας τη σύγχυση, ορισμένοι κατασκευαστές λένε ότι το προϊόν τους είναι σταθερό στο ράφι, αλλά το συνιστούν να το ψύχετε. Και η θερμοκρασία έχει ακόμη και σημασία, αφού όταν καταναλώνετε ένα προβιοτικό, εισέρχεται σε ένα ζεστό περιβάλλον (το σώμα σας); Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε:
Acidophilus και τα περισσότερα άλλα προβιοτικά δεν συμπαθούν τη θερμότητα
Σχεδόν όλα τα προβιοτικά θα αρχίσουν σιγά-σιγά να πεθαίνουν από τη στιγμή που παράγονται μέχρι να φτάσουν σε ένα περιβάλλον (όπως τα έντερα) που τους επιτρέπει να μεγαλώνουν. Οι περισσότεροι παραγωγοί επηρεάζουν αυτή την απώλεια όταν ορίζουν την ημερομηνία "best by".
Η υπερβολική θερμότητα μπορεί να επιταχύνει την απώλεια προβιοτικών βακτηρίων και να μειώσει τον αριθμό των ζωντανών βακτηρίων, γι 'αυτό συνιστάται η ψύξη.
Το Lactobacillus acidophilus και το Bifidobacterium bifidum είναι ιδιαίτερα ευάλωτα στη θερμότητα.
Ο τρόπος με τον οποίο ένα προϊόν έχει αποσταλεί και αποθηκευτεί παίζει επίσης κάποιο ρόλο. Τα προϊόντα που απαιτούν ψύξη θα πρέπει να αποστέλλονται στον πωλητή σε φορτηγό ελεγχόμενο με θερμοκρασία. Ο έμπορος λιανικής πώλησης θα πρέπει να αποθηκεύσει το προϊόν σε μια περιοχή ψύξης.
Εάν παραγγέλνετε ένα προϊόν που χρειάζεται ψύξη από έναν ηλεκτρονικό έμπορο λιανικής πώλησης, θα πρέπει να αποσταλεί με συσκευασία πάγου.
Τα προβιοτικά επίσης δεν συμπαθούν την υγρασία ή την υγρασία
Εκτός από τη θερμότητα, η υγρασία είναι ο άλλος παράγοντας που μπορεί να μειώσει τον αριθμό των ζωντανών βακτηριδίων στο προβιοτικό σας συμπλήρωμα. Εάν βρίσκεστε σε υγρό περιβάλλον, ίσως θελήσετε να αναζητήσετε ένα συμπλήρωμα με ατομικά συσκευασμένα φύλλα αλουμινίου ή μπλίστερ που εμποδίζουν την υγρασία από πρόωρη υποβάθμιση των προβιοτικών.
Σταθερά σε σταθερά προβιοτικά
Είναι διαθέσιμο τώρα το σταθερό σε οξύ ακιόφιλο και τα προβιοτικά. Τα λυοφιλιωμένα βακτηρίδια (το είδος που χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή κάψουλων, καψουλών, χαπιών, μαργαριταριών και δισκίων) εξασφαλίζουν ότι τα προβιοτικά παραμένουν βιώσιμα ακόμη και αν δεν έχουν ψυχθεί. Αυτά τα προϊόντα έχουν επίσης μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Θα θέλατε ακόμα να αποφύγετε την έκθεση αυτών των προϊόντων σε θερμότητα, αλλά η διατήρησή τους σε θερμοκρασία δωματίου θα πρέπει να προκαλέσει ελάχιστη απώλεια στον αριθμό των ζωντανών μικροοργανισμών.
Ποια να επιλέξει;
Ορισμένοι ειδικοί προειδοποιούν ότι το Lactobacillus acidophilus , το Lactobacillus casei , το Bifidobacterium bifidum και άλλοι τύποι προβιοτικών είναι τόσο ευαίσθητα στην παραγωγική διαδικασία, στη θερμότητα και στην υγρασία, πρέπει να αγοράζονται ως ζωντανά βακτήρια στο ψυγείο.
Ωστόσο, η εταιρία Consumer Lab, που δοκιμάζει τα συμπληρώματα διατροφής, εξέτασε τα προβιοτικά συμπληρώματα και διαπίστωσε ότι τα περισσότερα προϊόντα περιείχαν τον αριθμό των ζωντανών βακτηρίων (με εξαίρεση δύο προϊόντα).
Ανεξάρτητα από το αν ένα προϊόν είναι ψυγείο ή λυοφιλοποιημένο, ίσως έχετε περισσότερες πιθανότητες να πάρετε ένα προϊόν με λιγότερη υποβάθμιση εάν αγοράσετε από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή και από έναν έμπορο λιανικής πώλησης που μπορεί να διασφαλίσει ότι τα προϊόντα δεν είναι εκτεθειμένα στη θερμότητα κατά τη διάρκεια της αποστολής ή αποθήκευσης επεξεργάζομαι, διαδικασία.
Ένας άλλος τρόπος για να αποφύγετε την απώλεια είναι να αγοράσετε ένα προϊόν που δεν έχει καθίσει στα ράφια των καταστημάτων για μεγάλο χρονικό διάστημα (όπως από ένα κατάστημα υψηλότερης κυκλοφορίας).
Εάν ταξιδεύετε ή ζείτε σε ένα ζεστό ή / και υγρό περιβάλλον, αναζητήστε ατομικά προβιοτικά συσκευασμένα σε φύλλα, αν επιλέγετε ένα προϊόν σταθερό στο ράφι.
Δεδομένου ότι ο αριθμός των βιώσιμων βακτηριδίων υποβαθμίζεται από την στιγμή της παρασκευής, αγοράστε μικρότερες ποσότητες για να ελαχιστοποιήσετε το χρονικό διάστημα που κρατάτε τα προϊόντα γύρω.
> Πηγές:
> Kailasapathy K, Chin J. Επιβίωση και θεραπευτικό δυναμικό προβιοτικών οργανισμών σε σχέση με Lactobacillus acidophilus και Bifidobacterium spp. Immunol Cell Biol. 2000 Feb · 78 (1): 80-8.
> Αποποίηση ευθύνης: Οι πληροφορίες που περιέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς και δεν αποτελούν υποκατάστατο για συμβουλές, διάγνωση ή θεραπεία από εξουσιοδοτημένο γιατρό. Δεν προορίζεται να καλύψει όλες τις πιθανές προφυλάξεις, αλληλεπιδράσεις φαρμάκων, περιστάσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες. Θα πρέπει να αναζητήσετε άμεση ιατρική φροντίδα για οποιαδήποτε θέματα υγείας και να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε εναλλακτική ιατρική ή κάνοντας μια αλλαγή στο σχήμα σας.