Μια μελέτη πάνω από 3.000 έφηβες δείχνει τις επιπτώσεις του γρήγορου φαγητού στην υγεία των εφήβων
Η κατανάλωση συχνών γευμάτων με γρήγορο φαγητό κάνει τους εφήβους και τους νέους ενήλικες να κερδίζουν περισσότερο βάρος και αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης αντοχής στην ινσουλίνη σύμφωνα με τα αποτελέσματα μιας διαχρονικής μελέτης που παρακολούθησε πάνω από 3.000 νέους ενήλικες για μια περίοδο 15 ετών. Με τη χρηματοδότηση του Εθνικού Ινστιτούτου Καρδιάς, Αίματος και Αίματος (NHLBI) και δημοσιεύθηκε στο The Lancet, τα άτομα που έτρωγαν σε εστιατόρια fast-food περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα σε σύγκριση με λιγότερο από μία φορά την εβδομάδα είχαν κερδίσει επιπλέον δέκα κιλά και είχαν δύο- φορές μεγαλύτερη αύξηση στην αντίσταση στην ινσουλίνη, παράγοντα κινδύνου για διαβήτη τύπου 2 .
Ο διαβήτης είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Τι σημαίνει αυτό για τον έφηβό σας
Η κατανάλωση fast-food έχει αυξηθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες τις τελευταίες τρεις δεκαετίες. Κατά μέσο όρο οι Αμερικανοί τρώνε 5,8 φορές την εβδομάδα. Αυτό είναι περισσότερο από το διπλάσιο του ποσού που έδειξε αυξημένους κινδύνους για χρόνιες ασθένειες στους συμμετέχοντες στη μελέτη, οι οποίοι ήταν μεταξύ των ηλικιών 18 και 30. Τι σημαίνει αυτό για τον έφηβο; Ήρθε η ώρα να μπείτε στην κουζίνα. Ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, Mark Periera, Ph.D., επίκουρος καθηγητής επιδημιολογίας στο Πανεπιστήμιο της Μινεσότα, εξηγεί γιατί: "Είναι εξαιρετικά δύσκολο να τρώμε με υγιεινό τρόπο σε ένα εστιατόριο fast-food. Παρά τις μερικές από τις πρόσφατες υγιεινές τους προσφορές, τα μενού εξακολουθούν να τείνουν να περιλαμβάνουν τρόφιμα με λίπος, ζάχαρη και θερμίδες και χαμηλά σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. "Ο στόχος Pereira πιστεύει ότι μειώνει την πρόσληψη γρήγορου φαγητού, τον έφηβό σας.
Ακόμα κι αν αρχίζετε με μια φορά την εβδομάδα, αυτό είναι ένα λιγότερο γεύμα φαγητό έξω, και αυτό θα μπορούσε να σώσει έφηβος σας λίρες λίρες.
Teen αύξηση βάρους και γρήγορο φαγητό
Ένας λόγος για την εμπειρία των εφήβων που κερδίζουν βάρος εξαιτίας του φαγητού μπορεί να είναι ότι ένα μόνο γεύμα από ένα από αυτά τα εστιατόρια περιέχει συχνά αρκετές θερμίδες για να ικανοποιήσει την θερμιδική απαίτηση ενός ατόμου για μια ολόκληρη μέρα.
Οι συμμετέχοντες κλήθηκαν κατά τη διάρκεια των φυσικών εξετάσεων που δόθηκαν ως μέρος της μελέτης πόσο συχνά έτρωγαν πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε εστιατόρια fast-food. Η δυσμενή επίπτωση στο βάρος των εφήβων και στην αντίσταση στην ινσουλίνη παρατηρήθηκε σε όλους τους συμμετέχοντες που έτρωγαν συχνά σε εστιατόρια fast-food, ακόμη και μετά από προσαρμογή για άλλες συνήθειες του τρόπου ζωής.
Πότε, πότε και πώς να κόψετε πίσω στο γρήγορο φαγητό
Υπάρχουν στρατηγικές για τη βελτίωση του τρόπου με τον οποίο τρώτε και δεν περιλαμβάνουν όλα το μαγείρεμα κάθε γεύματος στην κουζίνα του σπιτιού σας. Για αρχάριους, ξέρετε τι είναι υγιές στα μενού των εστιατορίων γρήγορου φαγητού. Πολλοί σήμερα προσφέρουν σαλάτες, ψητές σε αντίθεση με τηγανητά τρόφιμα και περιορισμένες προσφορές από φρέσκα φρούτα ή γιαούρτι. Αυτές οι επιλογές μπορεί να είναι καλύτερες από άλλα είδη επιδόρπιο και συρραφή στο μενού. Τώρα που το περιεχόμενο θρεπτικών συστατικών εμφανίζεται σε πολλά μενού γρήγορου φαγητού, ορίστε ορισμένα γεύματα στην ΟΚ σας για να φάτε τη λίστα για ορισμένα εστιατόρια γρήγορου φαγητού, αν είστε σε μια δέσμευση. Εάν θέλετε να αυξήσετε τη βαθμολογία σας, προτού να πεινάσετε, δημιουργήστε μια λίστα με υγιεινά εστιατόρια γρήγορου φαγητού στην περιοχή σας και στους χώρους όπου εργάζεστε και ασκείτε χόμπι. Αυτός ο κατάλογος θα σας βοηθήσει να τρώτε όσο πιο υγιείς μπορείτε όταν τρώτε έξω. Ένα εξαιρετικό μέρος για να βρείτε μια λίστα με υγιεινά εστιατόρια γρήγορου φαγητού είναι μέσω της Eat Real Campaign.
Αν πρέπει να απολαύσετε, κρατήστε τα μικρά μεγέθη των μερίδων και ζητήστε από τις σάλτσες και τα καρυκεύματα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως το σαλάτα και τη μαγιονέζα, να είναι "στο πλάι" και να τα χρησιμοποιήσετε μερικώς για να μειώσετε τις θερμίδες.
> Πηγή:
> Ο Mark Pereira, ο Alex I. Kartashov, ο Cara B. Ebbeling, η Linda Van Horn, η Martha L. Slattery, ο David R. Jacobs, ο νεώτερος, ο David S. Ludwig. "Συνήθειες γρήγορου φαγητού, αύξηση βάρους και αντίσταση στην ινσουλίνη (η μελέτη CARDIA): 15ετής προοπτική ανάλυση". Το Lance t, 1 Ιανουαρίου 2005.