Βασικά Λιπαρά Οξέα: Μια συνέντευξη με τον Δρ Udo Erasmus

Βασικά λιπαρά οξέα και ασθένεια θυρεοειδούς, απώλεια βάρους και υγεία

Είχα την ευκαιρία να συνομιλήσω με τον διατροφολόγο Dr. Udo Erasmus σχετικά με ένα συναρπαστικό θέμα: τον ρόλο των απαραίτητων λιπαρών οξέων στον θυρεοειδή και την μεταβολική υγεία.

Σχετικά με τον Δρ Udo Erasmus

Με την εισαγωγή του, ο Udo Erasmus ξεκίνησε την καριέρα του στην επιστήμη και έλαβε το πτυχίο BS στην Honours Zoology με πτυχίο Ψυχολογίας και δύο χρόνια μεταπτυχιακών σπουδών στη Βιοχημεία και Γενετική από το Πανεπιστήμιο της Βρετανικής Κολομβίας.

Η κατεύθυνση του Dr. Erasmus άλλαξε όταν δηλητηριάστηκε όταν εργαζόταν με φυτοφάρμακα και όταν οι συμβατικές προσεγγίσεις δεν λειτουργούσαν, προσπάθησαν να βρουν λύσεις στη διατροφή. Ο Δρ Erasmus συγκέντρωσε την έρευνά του για τις επιπτώσεις των λιπών και των ελαίων στην ανθρώπινη υγεία και έγινε εμπειρογνώμονας σε αυτόν τον τομέα, οδηγώντας στο πρώτο του bestseller, Λίπη και Έλαια . Αυτό το βιβλίο έγινε επίσης η διατριβή του και του απέκτησε διδακτορικό δίπλωμα. στη διατροφή το 1986. Ο Δρ Erasmus έλαβε επίσης το πτυχίο του στη Συμβουλευτική Ψυχολογία από την Adler School of Professional Psychology. Ο Δρ Erasmus έχει πρωτοπορήσει στην τεχνολογία και τη διατύπωση για την πίεση και τη συσκευασία των φρέσκων ελαίων, εξασφαλίζοντας ότι παραμένουν θρεπτικά και πίστευε τόσο στη δύναμη των απαραίτητων λιπαρών οξέων που εργάστηκε για χρόνια για να δημιουργήσει το περίφημο "Udo's Oil" λιπαρό οξύ που συνιστάται από διατροφολόγους και ολιστικούς ιατρούς σε όλο τον κόσμο.

Ποια είναι τα απαραίτητα λιπαρά οξέα;

Για να κατανοήσουμε το έργο ζωής του Δρ Erasmus - τη μελέτη των βασικών λιπαρών οξέων - είναι σημαντικό να αρχίσουμε με τη βασική προϋπόθεση - τι είναι ένα βασικό λιπαρό οξύ;

Υπάρχει μια ποικιλία διαφορετικών τύπων λιπών, οι μόνοι που θεωρούνται "ουσιώδεις", είναι τα λιπαρά ωμέγα 3 και τα λιπαρά ωμέγα 6. Αυτά τα λίπη πρέπει να καταναλώνονται απευθείας από πηγές τροφίμων. Άλλα λιπαρά, όπως τα λιπαρά Ωμέγα 9 (μονοακόρεστα) και τα κορεσμένα λίπη - μεταξύ άλλων - δεν θεωρούνται απαραίτητα επειδή μπορούν να παραχθούν από τον οργανισμό καταναλώνοντας άλλα σάκχαρα και άμυλα.

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα προέρχονται από τρόφιμα όπως λιναρόσποροι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά και ψάρια με κρύο νερό, όπως τόνος μακρύπτερο, σαρδέλα, ιππόγλωσσα Ατλαντικού και σολομό, κοό, ροζ και βασιλικός σολομός, ρέγγα του Ειρηνικού και του Ατλαντικού, σκουμπρί του Ατλαντικού και λίμνη τρώκτης. Ωμέγα 6 λιπαρά οξέα βρίσκονται σε σουσάμι και ηλιόσπορους και άλλους σπόρους και ξηρούς καρπούς. Ορισμένα ψάρια και κρέατα ζώων παρέχουν επίσης παράγωγα μορφή Ωμέγα 6. Όταν πρόκειται για ψάρια, ο Δρ Erasmus προτιμά πάντα τα ψάρια να ψαρεύουν τα συμπληρώματα πετρελαίου - κάτι που ισχυρίζεται ότι μπορεί εύκολα να γίνει αναποτελεσματικό ή ακόμα και τοξικό.

Σύμφωνα με τον Dr. Erasmus, από το 1900, η ​​κατανάλωση Ωμέγα 6 έχει αυξηθεί περίπου 20 φορές σε σχέση με τα προηγούμενα επίπεδα, κυρίως λόγω της αυξημένης χρήσης ορισμένων φυτικών ελαίων στην παρασκευή τροφίμων, ενώ τα ωμέγα 3 είναι τώρα μόνο το 1/6 των προηγούμενων επιπέδων. Αυτό σημαίνει ότι παίρνουμε πάρα πολύ Ωμέγα 6 και λίγα λιπαρά οξέα Ωμέγα 3. Ο Δρ Erasmus λέει: "Είναι πολύ σημαντικό να φέρουμε τα καλά λίπη από το να αποφύγουμε τα κακά λίπη. Το λίπος και το λίπος μας οδηγούν σε λάθος κατεύθυνση.

Οφέλη από τα απαραίτητα λιπαρά οξέα

Τελικά οι ανισορροπίες και οι ανεπάρκειες στα βασικά λιπαρά οξέα είναι, σύμφωνα με τον Dr. Erasmus, η αιτία, η αιτία ή ο παράγοντας που συμβάλλει σε πολλές ασθένειες και καταστάσεις και η αντιμετώπιση αυτών των ελλείψεων μέσω κατάλληλων τροφών ή η χρήση υγιών ελαίων μπορεί να έχει τεράστιο επιπτώσεις στην υγεία.

Έχει διαπιστώσει ότι τα οφέλη από την κατάλληλη λήψη και ισορροπία βασικών λιπαρών οξέων μπορεί να περιλαμβάνουν:

• Αυξημένη ενέργεια, απόδοση και αντοχή
• Μειωμένοι παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις, ιδιαίτερα υψηλή αρτηριακή πίεση, τριγλυκερίδια
• Μειωμένοι παράγοντες κινδύνου για διαβήτη
• Βελτιωμένη λειτουργία του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένης της διάθεσης, της νοημοσύνης, της συμπεριφοράς και της όρασης
• Μειωμένη κατάθλιψη
• Βελτίωση της λειτουργίας των αδένων και των οργάνων, συμπεριλαμβανομένου του ήπατος, των νεφρών, των επινεφριδίων και του θυρεοειδούς
• Ταχύτερη ανάκαμψη και επούλωση
• Υγιέστερα μωρά και έγκυες γυναίκες Βελτιωμένη πέψη
• Μειωμένη μόλυνση
• Καλύτερο δέρμα, μαλλιά και νύχια

Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα και το θυρεοειδή

Σύμφωνα με τον Δρ Erasmus, υπάρχουν συγκεκριμένα οφέλη που σχετίζονται με τους πάσχοντες από θυρεοειδή .

Θεωρεί ότι τα απαραίτητα λιπαρά οξέα είναι κρίσιμα για τη λειτουργία του θυρεοειδούς επειδή, πρώτον, απαιτούνται για την ακεραιότητα της δομής για κάθε μεμβράνη κάθε κυττάρου. Δεύτερον, αυξάνουν τα επίπεδα ενέργειας στο κύτταρο. Και τρίτον, υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι τα απαραίτητα λιπαρά οξέα, ειδικά τα Ωμέγα 3, βελτιώνουν την αποτελεσματικότητα των ορμονών στις θέσεις των υποδοχέων.

Για να κατανοήσετε τη σημασία του προβλήματος των υποδοχέων, σκεφτείτε την κατάσταση του διαβήτη. Ο προ-διαβήτης, η κατάσταση που θεωρείται δείκτης για τον μελλοντικό διαβήτη, είναι επίσης γνωστή ως αντίσταση στην ινσουλίνη . Η ινσουλίνη είναι στο σώμα, αλλά δεν χρησιμοποιείται, επειδή τα κορεσμένα λίπη εμποδίζουν τη λειτουργία του υποδοχέα ινσουλίνης και τελικά οι υποδοχείς γίνονται απευαισθητοποιημένοι - και τελικά ανοσοποιημένοι και αδύνατοι να λάβουν - ινσουλίνη. Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα απαιτούνται για τη λειτουργία του υποδοχέα και μπορούν να κάνουν τους διαβητικούς πιο ευαίσθητους στην ινσουλίνη. Έτσι οι διαβητικοί που παίρνουν τα απαραίτητα λιπαρά οξέα μπορεί να χρειαστούν λιγότερους υποδοχείς και τελικά λιγότερη ινσουλίνη.

Ο Δρ. Erasmus πιστεύει ότι ο ίδιος αυτός μηχανισμός λαμβάνει χώρα με άλλες ορμονικές λειτουργίες, όπως τα ανδρογόνα, οι επίφυλοι αδένες, τα επινεφρίδια και συγκεκριμένα ο θυρεοειδής.

Υπάρχουν επαγγελματίες που πιστεύουν ότι η αντίσταση στην θυρεοειδή ορμόνη δεν είναι σπάνιο φαινόμενο και είναι στην πραγματικότητα ένα πιο κοινό σημάδι της επικείμενης ασθένειας του θυρεοειδούς, όπως η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι πρόδρομος του διαβήτη. Αυτό το ζήτημα των υποδοχέων είναι κρίσιμο, διότι σύμφωνα με τον Dr. Erasmus, "Με τη σωστή διατροφή των βασικών λιπαρών οξέων, αυτό που συμβαίνει κάποτε είναι ότι έχετε λιγότερους υποδοχείς αλλά λειτουργούν καλύτερα". Αυτό θα σήμαινε ότι τα κατάλληλα επίπεδα των βασικών λιπαρών οξέων θα μπορούσαν να κάνουν τους υποδοχείς θυρεοειδικών ορμονών να λειτουργούν καλύτερα, έτσι ώστε η θυρεοειδική ορμόνη να ολοκληρώνει πραγματικά την αποστολή της.

Βασικά λιπαρά οξέα και φλεγμονή

Ο Δρ Erasmus επισημαίνει επίσης τον ρόλο που παίζουν τα απαραίτητα λιπαρά οξέα στην πρόληψη και τη μείωση της φλεγμονής. Συγκεκριμένα, τα απαραίτητα λιπαρά οξέα καθιστούν τα εικοσανοειδή που μοιάζουν με ορμόνες που ρυθμίζουν τις ανοσολογικές και φλεγμονώδεις αποκρίσεις, και ειδικότερα τα Ωμέγα 3 έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα που μπορούν να επιβραδύνουν την αυτοάνοση βλάβη.

Η φλεγμονή του θυρεοειδούς - γνωστή ως βρογχοκήλη - είναι κεντρική σε πολλές περιπτώσεις αυτοάνοσης ασθένειας του θυρεοειδούς και φλεγμονή παρατηρείται σε όλες σχεδόν τις αυτοάνοσες ασθένειες γενικά.

Λέει ο Δρ Erasmus: "Πιστεύω ότι η φλεγμονή είναι στον πυρήνα σχεδόν όλων που πάει στραβά στο σώμα, όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης και τα καρδιαγγειακά προβλήματα. Γνωρίζουμε ότι τα Omega 3s μειώνουν τη φλεγμονή".

Ο Δρ Erasmus πιστεύει ότι εάν οι πρωτεΐνες είναι ο χυμός, τα λίπη είναι οι μονωτήρες, όχι μόνο των νεύρων, αλλά και των κυττάρων και των μεμβρανών. Οι πρωτεϊνικές αντιδράσεις οδηγούν σε φλεγμονή, αλλεργίες και αυτοάνοσα νοσήματα . Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα φαίνεται να βοηθούν στην αποτροπή της υπερδραστηριότητας των πρωτεϊνών - και ως εκ τούτου στην ενεργοποίηση αυτών των διαφόρων ανοσολογικών αντιδράσεων.

Βασικά λιπαρά οξέα και απώλεια βάρους

Όταν η λειτουργία του θυρεοειδούς επιβραδύνεται, ο μεταβολικός ρυθμός μπορεί να πέσει και το σώμα καίει λιγότερες θερμίδες. Ο Δρ Erasmus πιστεύει ότι όταν η λειτουργία του θυρεοειδούς είναι αργή, η καύση των υδατανθράκων επηρεάζεται ιδιαίτερα. Ο Δρ Erasmus πιστεύει ότι τα άτομα με υποθυρεοειδισμό θα πρέπει να αλλάζουν από δημητριακά και άμυλα σε πράσινα λαχανικά ως κύρια πηγή υδατανθράκων. Τα πράσινα λαχανικά, συν τα καλά λίπη και πρωτεΐνες, θα πρέπει να αποτελέσουν τον πυρήνα της δίαιτας.

Θεωρεί ότι τα απαραίτητα λιπαρά οξέα βοηθούν στην αύξηση της ενέργειας και στην καταστολή της όρεξης, βοηθώντας έτσι στην απώλεια βάρους. Επιπλέον, έχουν βρεθεί ότι εμποδίζουν τα γονίδια που παράγουν λίπος στο σώμα (τα κορεσμένα και trans λιπαρά δεν έχουν το ίδιο αποτέλεσμα) και να αυξήσουν τη θερμογένεση - την καύση του λίπους.

Ο Δρ Erasmus αισθάνεται πραγματικά ότι τα ωμέγα 3s λειτουργούν καλύτερα από το προωθούμενο συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA) . Θεωρεί ότι το CLA μπορεί να έχει κάποιες αρνητικές παρενέργειες, ιδιαίτερα σε υψηλότερες δόσεις.

Η βέλτιστη δίαιτα θυρεοειδούς του Dr. Erasmus

Σύμφωνα με τον Δρ Erasmus, για έναν ασθενή με θυρεοειδή να χάσει βάρος, χρειάζονται:

• Πράσινα λαχανικά (Ενώ λέει ότι οι προσπάθειες σε 5 φρούτα και λαχανικά την ημέρα ή 9 την ημέρα είναι ένα βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση, η πραγματικότητα είναι ότι πρέπει να αγωνιστούμε για περισσότερα φρούτα και 8 ή 9 λαχανικά κάθε μέρα.)
• Καλά λίπη
• Πρωτεΐνη
• Η σωστή πέψη
• Περιορισμένοι υδατάνθρακες. ("Εάν κερδίζετε βάρος, δεν καίτε αρκετούς υδατάνθρακες," λέει ο Δρ Erasmus, πόσο θα πρέπει να τους περιορίσετε; "Μέχρι το βάρος σας είναι φυσιολογικό!")
• Ασκηση
• Συμπληρώματα: Εκτός από τη συμπλήρωση με απαραίτητα λιπαρά οξέα, συνιστά επίσης σωστή ισορροπία ψευδαργύρου, βιταμίνης C και πεπτικών ενζύμων.

Πόσο απαραίτητα λιπαρά οξέα χρειάζεστε;

Κατά την άποψη του Dr. Erasmus, αν μπορούσαμε να εστιάσουμε τη διατροφή μας στα λαχανικά, τα ψάρια και τα καλά λίπη από άλλα τρόφιμα, θα εργαστούμε για την αποκατάσταση των ανισορροπιών στα βασικά λιπαρά οξέα. Αλλά όταν η διατροφή είναι μικρότερη από τη βέλτιστη, ή δεν μπορείτε να πάρετε αρκετές από τις τροφές που παρέχουν τη σωστή ισορροπία και ποσότητα Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6, τότε μια επιλογή είναι να εξετάσετε ένα συμπλήρωμα.

Υπάρχουν ορισμένα απαραίτητα συμπληρώματα λιπαρών οξέων στην αγορά, όπως το ειδικά διαμορφωμένο πετρέλαιο του Dr. Erasmus, γνωστό ως "Udo's Oil". Το Udo's Oil είναι ένα οργανικό μείγμα από έλαια από φρέσκο ​​λινάρι, σουσάμι και ηλιόσπορους, καθώς και έλαια από νυχτολούλουδο, φύτρο ρυζιού και φύτρωμα βρώμης. Ο Δρ Erasmus συνιστά μια κουταλιά σούπας πετρελαίου ανά 50 κιλά σωματικού βάρους την ημέρα το χειμώνα. Αυτό θα σήμαινε 4 κουταλιές της σούπας την ημέρα για ένα άτομο 200 κιλών το χειμώνα. Ο τρόπος με τον οποίο γνωρίζετε ότι έχετε πάρει αρκετό λάδι είναι, σύμφωνα με τον Δρα Erasmus, το δέρμα σας δεν είναι ξηρό, ξεφλουδισμένο ή φαγούρα - κοινές καταγγελίες το χειμώνα. Οι καλοκαιρινές δόσεις μπορούν να πέσουν ελαφρώς και πάλι, η ξηρότητα του δέρματος πρέπει να χρησιμοποιηθεί ως αξιολόγηση.

Για την απώλεια βάρους, ο Δρ. Erasmus είπε ότι εργάζεται με παχύσαρκους ανθρώπους και τις έχει πάρει μέχρι και 5 κουταλιές λάδι την ημέρα. Για τους ασθενείς με ρευματοειδή αρθρίτιδα, τις έφερε σε 10 κουταλιές της σούπας την ημέρα.

Σε υψηλά επίπεδα πετρελαίου, η πρόσληψη θερμίδων αυξάνεται, έτσι ώστε να μειωθεί η συνολική θερμιδική πρόσληψη, ο Δρ Erasmus συνιστά να αφαιρέσετε τις θερμίδες των υδατανθράκων - ιδιαίτερα τα άμυλα, τα δημητριακά και τα φρούτα - για να αναπληρώσετε τις θερμίδες στο λάδι και να συγκεντρώσετε τη διατροφή σε υγιείς πρωτεΐνες και πράσινα λαχανικά.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Είναι η συμπλήρωση με τα απαραίτητα λιπαρά οξέα η απάντηση για σας; Ίσως αξίζει να προσπαθήσετε για λίγες εβδομάδες για να ξεκινήσετε, για να δείτε εάν αρχίζετε να αισθάνεστε κάποιο από τα βραχυπρόθεσμα οφέλη και παρατηρήστε μια διαφορά στο δέρμα σας. Απλά θυμηθείτε ότι για να αποφύγετε το κέρδος βάρους, θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα των υδατανθράκων που τρώτε, προκειμένου να αντισταθμίσετε τις θερμίδες του πετρελαίου και να διατηρήσετε μια βέλτιστη ποσότητα καθημερινών θερμίδων.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον Dr. Erasmus, δείτε το site του, www.udoerasmus.com ή μάθετε περισσότερα για το βιβλίο του, Λίπη που σκοτώνει τα λίπη που θεραπεύουν.