Το σύνδρομο στοματικής αλλεργίας συνδέεται με μήλα και άλλα φρούτα
Εάν έχετε πιάσει ποτέ σε ένα μήλο και αισθάνεστε τα χείλη και το στόμα σας φαγούρα, τσούξιμο, τσούξιμο ή πρήξιμο, μπορεί να έχετε μια κατάσταση γνωστή ως σύνδρομο στοματικής αλλεργίας (OAS) .
Το OAS είναι το αποτέλεσμα μιας αλλεργικής αντίδρασης σε μια συγκεκριμένη γύρη. Κάθε γύρη που έρχεστε σε αντίθεση με είναι διαφορετική και αποτελείται από ένα μοναδικό σύνολο πρωτεϊνών που ονομάζονται αλλεργιογόνα. Εάν είστε ευαίσθητοι σε ένα συγκεκριμένο αλλεργιογόνο, θα έχετε μια αλλεργική αντίδραση.
Παραδόξως, μερικά φρούτα περιέχουν ένα παρόμοιο συνδυασμό πρωτεϊνών και, εάν δαγκώνετε σε ένα, θα έχετε επίσης μια απάντηση (αν και πιο ελαφριά και βραχύτερη).
Τα μήλα μοιράζονται παρόμοιες πρωτεΐνες με τα αλλεργιογόνα που βρίσκονται στη γύρη σημύδας. Αυτή η κοινή αλλεργική αντίδραση ονομάζεται διασταυρούμενη αντιδραστικότητα. Άλλα φρούτα, λαχανικά, μπαχαρικά και ξηροί καρποί έχουν παρόμοια διασταυρούμενη αντιδραστικότητα με γύρη, όπως:
- Birch και το σέλινο
- Birch και αμύγδαλο
- Birch και το σκόρδο
- Κυπαρίσσι και ροδάκινο
- Μουρού και ροδάκινο
- Πιπεριά και καμπάνα
- Παλιά και κορίανδρος
- Χόρτο οπωρώνων και ντομάτα
- Αμβροσία και πεπόνι
- Αραβόσιτος και αγγούρι
Περισσότερο από το 50% των ανθρώπων με αλλεργίες στη γύρη σημύδας θα αντιδράσουν στα ωμά μήλα. Ωστόσο, εάν μαγειρεύετε ή επεξεργάζεστε το μήλο - όπως θα κάνατε κατά την παρασκευή μήλου ή πίτας - οι πρωτεΐνες αυτές θα διασπαστούν. Όταν συμβεί αυτό, το μήλο δεν αναγνωρίζεται πλέον ως αλλεργιογόνο και δεν θα έχετε αλλεργική αντίδραση.
Το ίδιο ισχύει για όλα τα άλλα φρούτα, λαχανικά, μπαχαρικά ή ξηρούς καρπούς με γνωστή διασταυρούμενη αντιδραστικότητα.
Δεν έχει σημασία αν επιλέγετε ένα οργανικό ή μη βιολογικό προϊόν, μια αλλεργία θα συμβεί σε κάθε περίπτωση.
Συμπτώματα του σύνδρομου στοματικής αλλεργίας
Τα συμπτώματα του OAS συνήθως περιορίζονται σε μια τοπική αντίδραση του στόματος, των χειλιών ή της γλώσσας. Τείνουν να είναι ήπια, πιο εκπληκτικά από ερεθιστικά και διαρκούν λίγα μόνο δευτερόλεπτα ή λεπτά μέχρι τα ένζυμα στο σάλιο να σπάσουν τις πρωτεΐνες.
Το OAS δεν είναι μια πραγματική τροφική αλλεργία αλλά μάλλον η απάντηση του σώματος σε κάτι που πιστεύει λανθασμένα ότι είναι γύρη. Πολύ λίγοι άνθρωποι με OAS έχουν μια πραγματική αλλεργία στα φρούτα ή τα λαχανικά που τρώνε. Αν το έκαναν, πιθανότατα θα εμφανίζονταν πιο έντονα συμπτώματα, όπως εξάνθημα, κράμπες στην κοιλιά, διάρροια ή, σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, αναφυλαξία (πιθανώς απειλητική για τη ζωή αλλεργική αντίδραση).
Τα άτομα με ΟΑΑ τείνουν να έχουν χειρότερα συμπτώματα κατά τη διάρκεια της αλλεργικής περιόδου, όταν το σώμα τους αγωνίζεται ήδη με αερομεταφερόμενες γύρους. Για το λόγο αυτό, αν μπορείτε αντίθετα να ανεχτείτε ωμά φρούτα και λαχανικά και στη συνέχεια ξαφνικά έχετε μια αντίδραση, μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι η μέτρηση της γύρης είναι υψηλή.
Αντιμετώπιση των συμπτωμάτων του OAS
Οι αντιδράσεις που περιορίζονται στο στόμα και τα χείλη σας μπορούν να αντιμετωπιστούν με ένα αντι-ισταμινικό φάρμακο όπως το Benadryl (διφαινυδραμίνη) . Στις περισσότερες περιπτώσεις, πιθανότατα δεν θα χρειαστείτε φαρμακευτική αγωγή, αφού τα συμπτώματα συνήθως υποχωρούν μέσα σε λίγα λεπτά.
Εάν αντιμετωπίζετε μια απροσδόκητη τροφική αλλεργία, θα πρέπει να παρακολουθείτε για λίγες ώρες με την πιθανότητα να ακολουθήσει μια πιο σοβαρή αντίδραση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν είναι η πρώτη φορά που έχετε αντιδράσει. Σε περίπτωση αναφυλαξίας, μπορεί να αντιμετωπίσετε:
- Συριγμός ή δύσπνοια
- Κνίδωση ή πρήξιμο κάτω από το δέρμα
- Οίδημα προσώπου
- Ναυτία ή έμετος
- Ταχύ καρδιακό ρυθμό
- Πρησμένη γλώσσα
- Ψυχική σύγχυση
Εάν συμβεί κάποιο από αυτά τα συμπτώματα, καλέστε το 911 και μεταβείτε γρήγορα στο δωμάτιο έκτακτης ανάγκης. Η αναφυλαξία θεωρείται πάντοτε ιατρική κατάσταση έκτακτης ανάγκης και, στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι πλήρως θεραπευτική εάν αντιμετωπιστεί γρήγορα. Εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, αναπνευστική ασφυξία (όπου τα περάσματα του αέρα κλείνουν), σοκ και ακόμη και θάνατος μπορεί να συμβούν.
Εάν έχετε σοβαρή υπερευαισθησία, ο γιατρός σας πιθανότατα θα σας φέρει αυτόματο έγχυμα επινεφρίνης (EpiPen) σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
Άλλοι ενεργοποιητές OAS
Η γύρη δεν είναι το μόνο αλλεργιογόνο που συνδέεται με το OAS.
Οι αλλεργίες στο λατέξ , οι οποίες επηρεάζουν περίπου το 5% των ανθρώπων, σχετίζονται με αλλεργίες σε αβοκάντο, μπανάνες, κάστανα, ακτινίδια και παπάγια.
Εάν είστε αλλεργικοί στο μηλίτη μηλίτη ή στο ξίδι μηλίτη, αλλά όχι στα ωμά μήλα, μπορεί να είστε αλλεργικοί στη ζύμη του ζυθοποιού , ένα παραπροϊόν ζύμωσης, σε αντίθεση με το γεγονός ότι έχετε OAS.
> Πηγή:
> Πίνακας εμπειρογνωμόνων που υποστηρίζει το NIAID: Εθνικό Ινστιτούτο Αλλεργιών και Λοιμωδών Νοσημάτων. "Κατευθυντήριες γραμμές για τη διάγνωση και τη διαχείριση της τροφικής αλλεργίας στις Ηνωμένες Πολιτείες: Έκθεση του επιστημονικού πάνελ εμπειρογνωμόνων που υποστηρίζει το NIAID", Journal of Allergy and Clinical Immunology.