Ο καφές είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές ποτό, όχι μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες αλλά και σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα στην Ευρώπη. Η δημοτικότητα του καφέ έχει αυξηθεί τις τελευταίες δεκαετίες, πιθανώς τουλάχιστον εν μέρει λόγω της επιτυχίας της Starbucks Coffee Company. Στο παρελθόν, ο καφές καταναλωνόταν κυρίως σε σχέση με τα γεύματα. οι άνθρωποι τώρα πίνουν καφέ σε όλες τις ώρες της ημέρας, με ή χωρίς φαγητό, ακόμη και ως επιδόρπιο ή παγωμένο ποτό.
Όλοι μας, ο κόσμος καταναλώνει 1,4 δισεκατομμύρια φλιτζάνια καφέ την ημέρα, με την υψηλότερη κατανάλωση στην Ευρώπη. Με μια μεγάλη ποσότητα καφέ που καταναλώνεται, φαίνεται ότι πολλοί άνθρωποι θα έχουν αλλεργικές αντιδράσεις ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης καφέ.
Η αλλεργία καφέ από το ποτό καφέ αναφέρεται σπάνια
Παραδόξως, δεν υπάρχουν λίγες ή καθόλου πληροφορίες στην ιατρική βιβλιογραφία σχετικά με τις αλλεργικές αντιδράσεις στον καφέ. Δεν είναι σαφές γιατί δεν υπάρχουν περισσότερες αναφορές, καθώς θα ήταν ασφαλώς δυνατό. Μάλλον έχετε πολύ λίγο κίνδυνο να είστε αλλεργικοί στο πρωινό σας φλυτζάνι του Τζο.
Μια αναφορά από την Ιταλία, που δημοσιεύθηκε το 2008, περιγράφει έναν πατέρα και μια κόρη που υπέστησαν υποτιθέμενη αλλεργία στον καφέ μετά από σύλληψη μιας παρασιτικής μόλυνσης. Οι συγγραφείς θεωρούν ότι το παράσιτο βλάπτει το έντερο και επιτρέπει την εμφάνιση αλλεργίας καφέ. Τόσο ο πατέρας όσο και η κόρη έδειξαν στοιχεία για συγκεκριμένη IgE στον καφέ με θετικές εξετάσεις αίματος και δερματικές δοκιμασίες και συμπτώματα κυψελών και διάρροιας εμφανίστηκαν όταν έπιναν καφέ και διαλύθηκαν όταν αποφεύγεται ο καφές.
Επαγγελματική αλλεργία σε κόκκους καφέ
Ωστόσο, η αλλεργία του καφέ περιγράφεται καλά σε ό, τι αφορά την επαγγελματική αλλεργία από την έκθεση σε κόκκους καφέ. Οι πρώτες αναφορές επαγγελματικής αλλεργίας στον καφέ χρονολογούνται από τη δεκαετία του 1950 και τη δεκαετία του 1960, όταν οι εργαζόμενοι στα εργοστάσια παραγωγής καφέ άρχισαν να εμφανίζουν συμπτώματα ρινικών αλλεργιών και άσθματος με έκθεση σε ακατέργαστους κόκκους καφέ και καβουρδισμένη σκόνη καφέ.
Το γεγονός αυτό έδειξε ότι τα αλλεργιογόνα του καφέ επιβίωσαν στη διαδικασία ψησίματος και κατά συνέπεια η κατανάλωση καφέ αναμένεται να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένους ανθρώπους. Δυστυχώς, το κύριο αλλεργιογόνο καφέ δεν χαρακτηρίστηκε παρά μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2012 από ερευνητές από τη Γερμανία.
Μια ομάδα 17 εργαζομένων στο εργοστάσιο καφέ που παραπονέθηκε για ρινικές αλλεργίες ως αποτέλεσμα της έκθεσης σε σκόνη καφέ, μελετήθηκε. Κανείς από αυτούς τους ανθρώπους δεν αντιμετώπισε καμία αντίδραση με την κατανάλωση καφέ. Οι διαθέσιμες σήμερα εξετάσεις αίματος για εμπορικές αλλεργίες ανίχνευσαν την παρουσία IgE (αλλεργικών) αντισωμάτων μόνο σε δύο από τους εργαζομένους. Οι ερευνητές κατάφεραν να αναγνωρίσουν το σημαντικότερο αλλεργιογόνο καφέ, που ονομάζεται Cof a 1 , και ανέπτυξαν μια μέθοδο για να δοκιμάσουν αυτό το αλλεργιογόνο με μια εξέταση αίματος. Αυτή η μέθοδος δοκιμής επιτρέπει την αναγνώριση περισσότερων εργαζομένων με επαγγελματική αλλεργία στη σκόνη καφέ.
Αλλεργία καφεΐνης
Οι περισσότεροι άνθρωποι που εμφανίζουν συμπτώματα μετά την κατανάλωση καφέ, όπως πονοκεφάλους, ταχυκαρδία, γαστρεντερικές διαταραχές (όπως ναυτία ή διάρροια), τρεμόπαιγμα και αϋπνία έχουν μη αλλεργική τροφική δυσανεξία ή φαρμακολογικές παρενέργειες από την καφεΐνη που περιέχεται στον καφέ.
Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχουν αρκετές αναφορές ατόμων που είναι αλλεργικοί στην καφεΐνη, με συμπτώματα που κυμαίνονται από κυψέλες μέχρι σοβαρή αναφυλαξία .
Συνεπώς, οποιοσδήποτε ασθενής θεωρείται ότι έχει αλλεργία σε καφέ πρέπει να θεωρείται ότι έχει πιθανώς αλλεργία στην καφεΐνη. Ένα άτομο με συμπτώματα αλλεργίας μετά από κατανάλωση καφέ χωρίς καφεΐνη είναι πιθανό να είναι αλλεργικός στον καφέ, ενώ ένα άτομο με συμπτώματα αλλεργίας μετά την κατανάλωση άλλων ποτών με καφεΐνη (όπως κόλα, τσάι ή σοκολάτα) πιθανότατα θα έχει αλλεργία με καφεΐνη.
Την επόμενη φορά που βρίσκεστε στο τοπικό καφέ, πάρτε τον καφέ μεγάλου μεγέθους. Δεν είναι πιθανό να γίνετε αλλεργικοί σε αυτό.
> Πηγές:
> Ciprandi G, et αϊ. Η ελμινθική λοίμωξη ως παράγοντας αλλεργίας στον καφέ νέας έναρξης σε έναν πατέρα και κόρη. J. Allergy Clin. Immunol. 2008 · 121 (3): 773-774.
> Manavski Ν, et αϊ. Ταυτοποίηση, έκφραση και ανοσοαντιδραστικότητα του πρώτου αλλεργιογόνου καφέ. Int Arch Allergy Immunol. 2012 · 159: 235-42.
> Sugiyama Κ, Cho Τ, Tatewaki Μ, et αϊ. Αναφυλαξία λόγω καφεΐνης. Ασίας-Ειρηνικού Αλλεργία . 2015 · 5 (1): 55. doi: 10.5415 / apallergy.2015.5.1.55.
> Suphioglu C. Καφές Καθένας; Είστε σε κίνδυνο αλλεργίας; Int Arch Allergy Immunol. 2012 · 159: 213-15.