Πώς αναπτύσσονται οι αλλεργίες και γιατί διαφέρουν οι αντιδράσεις
Εδώ είναι ένα απλό γεγονός για τις αλλεργίες : δεν μπορείτε να έχετε μια αλλεργική αντίδραση σε μια ουσία που δεν έχετε συναντήσει ποτέ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο οργανισμός δεν θα αναγνωρίσει μια ουσία ως απειλή μόνο μετά από πολλές συναντήσεις.
Σε αντίθεση με έναν ιό ή βακτήρια, τα περισσότερα αλλεργιογόνα δεν θα προκαλέσουν μια έμφυτη απόκριση από το ανοσοποιητικό σύστημα. Αντίθετα, είναι μια απάντηση που αναπτύσσεται με την πάροδο του χρόνου, συχνά χωρίς κανένας λόγος ή λόγο για το λόγο που εμφανίζεται σε μερικούς ανθρώπους και όχι σε άλλους.
Η διαδικασία με την οποία το σώμα σας γίνεται ευαίσθητη και αλλεργική σε μια συγκεκριμένη ουσία ονομάζεται ευαισθητοποίηση.
Κατανόηση ευαισθητοποίησης και αληθινών αλλεργιών
Η ευαισθητοποίηση είναι μια διαδικασία με την οποία το ανοσοποιητικό σύστημα παράγει μια αμυντική πρωτεΐνη, που ονομάζεται αντίσωμα , σε απάντηση σε οποιαδήποτε ουσία θεωρεί μη φυσιολογική, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων τροφίμων, γύρης, μούχλας ή φαρμάκων.
Η παραγωγή του αντισώματος, ωστόσο, δεν οδηγεί αναγκαστικά σε συμπτώματα. Ανάλογα με το άτομο, η ανταπόκριση μπορεί να κυμαίνεται από μικρές ή ανύπαρκτες έως σοβαρές και ενδεχομένως απειλητικές για τη ζωή.
Ως εκ τούτου, μια "πραγματική αλλεργία" είναι η ασυμπτωματική αντίδραση που προκαλείται από το ανοσοποιητικό σύστημα σε απόκριση ενός παράγοντα που προκαλεί αλλεργίες (αλλεργιογόνο). Εάν υπάρχουν αντισώματα αλλά δεν υπάρχει συμπτωματική ανταπόκριση, αναφέρουμε αυτό ως ασυμπτωματική ευαισθησία.
Τα συμπτώματα μιας πραγματικής αλλεργίας μπορεί να περιλαμβάνουν:
- Εξάνθημα
- Κνίδωση
- Κνησμός των ματιών ή του δέρματος
- Συριγμός
- Ρινίτιδα (ρινική στάγδην, φτάρνισμα, συμφόρηση)
Σε πιο σοβαρές αντιδράσεις υπερευαισθησίας, όπως σε ένα δάγκωμα εντόμων , ένα φάρμακο (όπως η πενικιλίνη ) ή ένα τρόφιμο (όπως τα φιστίκια ), μια σοβαρή μορφή αλλεργίας μπορεί να αναπτυχθεί γνωστή ως αναφυλαξία. Αυτή η αλλεργική αντίδραση σε όλο το σώμα μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση των συμπτωμάτων και να οδηγήσει σε αναπνευστική δυσχέρεια, σοκ και ακόμη και θάνατο.
Παραλλαγές στην αλλεργική ευαισθησία
Πολύ ενδιαφέρον είναι ότι η ευαισθησία στην αλλεργία ποικίλλει όχι μόνο από το άτομο αλλά από το μέρος του κόσμου στο οποίο ζείτε. Για παράδειγμα, εάν κατοικείτε στο νότιο τμήμα των ΗΠΑ, είναι πιο πιθανό να έχετε αλλεργία στα αυγά, το γάλα, τις γαρίδες , και φιστίκια. Εάν ζείτε στην Ιταλία, είναι πιο πιθανό να είστε αλλεργικοί στα ψάρια.
Ενώ οι επιστήμονες δεν είναι απολύτως σίγουροι γιατί συμβαίνει αυτό, ορισμένοι πιστεύουν ότι η ευρεία κατανάλωση ορισμένων τροφίμων σε μια περιοχή θα μεταφραστεί με φυσικό τρόπο σε υψηλότερη συχνότητα συγκεκριμένης αλλεργίας.
Από την άλλη πλευρά, ο τρόπος με τον οποίο μεταποιούνται ορισμένα τρόφιμα (ή ακόμα και το έδαφος είναι ανάπτυξη) μπορεί να συμβάλει στο φαινόμενο. Το ίδιο ισχύει και για τους ρύπους ή τις τοξίνες που επικρατούν σε ορισμένα μέρη του κόσμου και λιγότερο σε άλλες.
Τελικά, όλα επιστρέφουν στο κεντρικό μας γεγονός: δεν μπορείτε να έχετε μια αλλεργία σε κάτι που δεν εκτίθεται.
Διασταυρούμενη ευαισθησία
Εάν ένα άτομο έχει μια πραγματική αλλεργία, η παρουσία του αλλεργικού αντισώματος θα είναι πάντα παρούσα στην κυκλοφορία του αίματος. Ως εκ τούτου, όπου το άτομο εκτίθεται εκ νέου σε αλλεργιογόνο, το αντίσωμα θα είναι εκεί για να προκαλέσει μια απάντηση.
Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, το ανοσοποιητικό σύστημα θα σφάλει ένα μη αλλεργιογόνο για ένα πραγματικό αλλεργιογόνο.
Αυτό ονομάζεται διασταυρούμενη αντιδραστικότητα και συμβαίνει όταν η πρωτεΐνη μιας γύρης αλλεργιογόνου είναι παρόμοια σε δομή κάτι άλλο, όπως ένας καρπός.
Βλέπουμε αυτό το είδος συχνά με μία κατάσταση γνωστή ως σύνδρομο στοματικής αλλεργίας (OAS), μια διασταυρούμενη αντίδραση μεταξύ της γύρης και ορισμένων ωμών καρπών. Καθώς η πρωταρχική ευαισθησία είναι στη γύρη, τα συμπτώματα αλλεργίας στα φρούτα τείνουν να είναι πιο ήπια και περιορισμένα στο σημείο όπου τα φρούτα ήρθαν σε επαφή με το στόμα ή τα χείλη.
Από αυτή την άποψη, το OAS δεν είναι μια πραγματική αλλεργία, αλλά μια περίπτωση «λανθασμένης ταυτότητας» από την πλευρά του ανοσοποιητικού συστήματος.
> Πηγές:
> Coleman, S. "Ευαισθητοποίηση για την τροφική αλλεργία - νέα μελέτη διαπιστώνει ότι η γεωγραφία παίζει πόλο". Ο σημερινός διαιτολόγος. 2014; 16 (7): 12.
> Kashyap, R. και Kashyap, R. "Σύνδρομο στοματικής αλλεργίας: μια ενημέρωση για τους οδοντολόγους". Journal of Allergy . 2015; άρθρο ID 543928.
> Salo, Ρ .; Arbes, S .; Jaramillo, R. et αϊ. "Επικράτηση αλλεργικής ευαισθητοποίησης στις Ηνωμένες Πολιτείες: Αποτελέσματα από την Εθνική Έρευνα Εξέτασης για την Υγεία και τη Διατροφή (NHANES) 2005-2006". J Allergy Clin Immunol. 2014; 134 (2): 350-359.