Μάθετε για το βιβλίο 'Atkins Diabetes Revolution'
Το βιβλίο Atkins Diabetes Revolution, που δημοσιεύτηκε το 2009, βασίζεται στην πρακτική του αείμνηστου Robert C. Atkins, MD, και γράφτηκε από τους συναδέλφους Mary C. Vernon και Jacqueline A. Eberstein.
Ο Δρ Atkins συνέβαλε στη διάδοση της σχέσης μεταξύ της παχυσαρκίας και της ινσουλίνης και στη σημασία του περιορισμού των υδατανθράκων, ιδιαίτερα της ραφιναρισμένης ζάχαρης και των κόκκων, για την πρόληψη και τη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2.
Γράφοντας εν μέρει ως απάντηση σε όσα ονομάζονταν οι δίδυμες επιδημίες της παχυσαρκίας και του διαβήτη τύπου 2, το βιβλίο προσφέρει ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα βασισμένο στην δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες του Dr. Atkins, για την απώλεια βάρους και την πρόληψη ή τη βελτίωση του διαβήτη τύπου 2.
Τι είναι ο διαβήτης τύπου 2;
Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 (που ονομάζονταν διαβήτης ενηλίκων ή μη ινσουλινοεξαρτώμενος διαβήτης) έχουν αντίσταση στην ινσουλίνη , πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα τους δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει την ινσουλίνη που παράγουν. Κανονικά, η ινσουλίνη πηγαίνει στα κύτταρα και τα βοηθά να επεξεργάζονται το σάκχαρο (γλυκόζη) στο αίμα. Η αντίσταση στην ινσουλίνη κρατάει την ινσουλίνη να εισέλθει στα κύτταρα. Ως αποτέλεσμα, το σάκχαρο του αίματος αυξάνεται σε ανθυγιεινά επίπεδα.
Όταν συμβεί αυτό, τα κύτταρα του σώματος μπορεί να λιμοκτονούν για ενέργεια. Με την πάροδο του χρόνου, τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορούν να βλάψουν την καρδιά του ατόμου, τα νεφρά, τα νεύρα, ακόμα και τα μάτια.
Ποιος μπορεί να επωφεληθεί από την ανάγνωση αυτού του βιβλίου;
Η γνωστή διατροφή του Dr. Atkins παρουσιάζεται σε αυτό το βιβλίο ως ένας τρόπος για να βοηθήσετε τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 (ή σε κίνδυνο) να βοηθήσουν το σώμα τους 1) να αρχίσουν να παράγουν και να χρησιμοποιούν περισσότερη ινσουλίνη και 2) να κάνουν καλύτερη δουλειά διατηρώντας υγιή επίπεδα σακχάρου αίματος
Οι συγγραφείς του βιβλίου λένε ότι το κλειδί για την επίτευξη αυτού του στόχου, όπως θα περίμενε κανείς, είναι ο έλεγχος της πρόσληψης υδατανθράκων.
Είναι επίσης αλήθεια ότι οι περισσότεροι άνθρωποι, είτε έχουν διαβήτη είτε όχι, μπορούν να επωφεληθούν από τον περιορισμό της πρόσληψης ραφιναρισμένης ζάχαρης και ορισμένων κόκκων, όπως συνιστά η διατροφή του Δρ. Atkins.
Θα μπορούσατε εσείς ή κάποιος που σας ενδιαφέρει να είστε σε κίνδυνο για τον διαβήτη τύπου 2;
Πολλοί άνθρωποι που έχουν διαβήτη τύπου 2 δεν γνωρίζουν ότι το έχουν και πολλοί που διατρέχουν τον κίνδυνο να αναπτύξουν αυτό δεν γνωρίζουν αυτό το γεγονός.
Οι παράγοντες κινδύνου για τον διαβήτη τύπου 2 μπορεί να περιλαμβάνουν: υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, που φέρουν περίσσεια λίπους γύρω από την κοιλιά, ανενεργό τρόπο ζωής, υψηλά τριγλυκερίδια αίματος, χαμηλή HDL χοληστερόλη ή / και υψηλό σάκχαρο αίματος νηστείας.
Τα πιθανά συμπτώματα του διαβήτη τύπου 2 μπορεί να περιλαμβάνουν: υπερβολική δίψα ή πείνα, συχνή ούρηση, ανεξήγητη απώλεια βάρους, ασυνήθιστη κόπωση, θολή όραση, ευερεθιστότητα, μούδιασμα ή μυρμήγκιασμα στα χέρια ή τα πόδια, αργή επούλωση των τεμαχίων και των μώλωπες, ή λοιμώξεις της ουροδόχου κύστης.
Πώς το βιβλίο παρουσιάζει τις κατευθυντήριες γραμμές δίαιτα Atkins
Οι συντάκτες του βιβλίου ενθαρρύνουν τους αναγνώστες να εξατομικεύσουν τα σχέδια γευμάτων τους. Το Atkins Diabetes Revolution έχει σχέδια γεύματος σε τρία διαφορετικά επίπεδα πρόσληψης υδατανθράκων, ξεκινώντας από 20 γραμμάρια ανά ημέρα και δόμηση έως 40 και στη συνέχεια 60 γραμμάρια την ημέρα. Τα μενού 60 γραμμαρίων ανά ημέρα στο βιβλίο περιλαμβάνουν περισσότερα φρούτα και λαχανικά.
Το βιβλίο κάνει επιπλέον συστάσεις:
- Δεν υπάρχει περιορισμός στην πρόσληψη πρωτεϊνών και λιπών, που σημαίνει ότι η διατροφή είναι υψηλότερη σε λιπαρά από άλλες δημοφιλείς δίαιτες.
- Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν συνιστώνται επειδή οι συγγραφείς δηλώνουν ότι είναι συχνά υψηλότεροι σε υδατάνθρακες από ό, τι οι εκδόσεις "πλήρους λίπους".
- Ένα άτομο στο πρόγραμμα πρέπει να φάει όχι περισσότερο από 4 ουγγιές τυριού την ημέρα.
Οι συνταγές στο βιβλίο φαίνονται καλά, και οι περισσότεροι χρειάζονται μόνο 15 με 20 λεπτά για να προετοιμαστούν. Περιλαμβάνουν, για παράδειγμα:
- Salmon En Papillote με το ντομάτα-βασιλικό απολαύστε
- Ψητό κοτόπουλο και αβοκάντο σαλάτα με γλυκά μουστάρδα Vinaigrette και ελιές
- Μεξικάνικη κοτόπουλο σούπα
- Χοιρινό κρέας με γλυκό και ξινό κόκκινο λάχανο
Τι λένε οι κριτικοί της διατροφής
Η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες του Dr. Atkins έλαβε μια μεγάλη κριτική κατά τα έτη από τότε που δημοσιεύθηκε για πρώτη φορά. Ακολουθεί μια δειγματοληψία των ανησυχιών των κριτικών.
- Συνιστά την κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων ζωικών πρωτεϊνών και λιπών. (Η υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών λέγεται ότι προάγει την εξάλειψη του βάρους του νερού.)
- Μια δίαιτα πολύ υψηλή σε πρωτεΐνες μπορεί να τεντώσει τους νεφρούς και το συκώτι ενός ατόμου, δημιουργώντας κετόνες (οξέα που κάνει το σώμα σας όταν αρχίζει να καίει λίπος αντί για υδατάνθρακες για καύσιμα). Αν και οι κετόνες καταστέλλουν την όρεξη, μπορεί να προκαλέσουν ζάλη, κακή αναπνοή και αέρια. Οι κετόνες πιστεύεται επίσης ότι συμβάλλουν στην ουρική αρθρίτιδα, στις καρδιακές παθήσεις και στη νεφρική νόσο. (Τα άτομα με διαβήτη είναι πιο πιθανό να αναπτύξουν νεφρική νόσο από ό, τι ο γενικός πληθυσμός.)
- Η διατροφή επισημαίνει όλους τους υδατάνθρακες ως κακό, παρόλο που ορισμένες πηγές υδατανθράκων (για παράδειγμα, τα λαχανικά) είναι υγιεινές.
- Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ενδέχεται να καταστρέφουν τα αποθέματα γλυκογόνου του οργανισμού. Το γλυκογόνο είναι μια μορφή υδατανθράκων, που αποθηκεύεται στο ήπαρ και στους μυς, που αποτελεί κύρια πηγή καυσίμου κατά τη διάρκεια της άσκησης. Παρόλο που πολλές δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες συνιστούν ένα πλήρες πρόγραμμα άσκησης, η δίαιτα Atkins μπορεί να δυσκολέψει την άσκηση άνεσης και αποτελεσματικότητας ορισμένων ατόμων.
Ποια είναι τα επόμενα βήματα;
Αν νομίζετε ότι μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε τη διατροφή που περιγράφεται στην Atkins Diabetes Revolution, συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας για να συζητήσετε τους πιθανούς κινδύνους και οφέλη. Εάν έχετε διαγνωστεί με διαβήτη τύπου 2, δεν θα πρέπει ποτέ να αλλάξετε το σχέδιο διατροφής σας (ή οποιοδήποτε άλλο μέρος του προγράμματος διαχείρισης της υγείας σας) χωρίς να είναι ο γιατρός σας εντάξει. Εάν πιστεύετε ότι μπορεί να έχετε (ή μπορεί να αναπτύσσεστε) διαβήτη τύπου 2, η επίσκεψή σας στη διατροφή σας είναι μια καλή στιγμή για να το ρωτήσετε και αυτό.
> Πηγές:
> Atkins, Robert C., Vernon, Mary C., Eberstein, Jacqueline A. Atkins Επανάσταση του διαβήτη: Η πρωτοποριακή προσέγγιση για την πρόληψη και τον έλεγχο του διαβήτη τύπου 2. Νέα Υόρκη: William Morrow, 2004.
> "Γεγονότα για τον τύπο 2." Αμερικανική Ένωση Διαβήτη (2015).
> "Πολλοί άνθρωποι που κινδυνεύουν για τον διαβήτη τύπου 2 δεν νομίζουν ότι κινδυνεύουν" Αμερικανική Ένωση Διαβήτη (2013).