Η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα - μια κοινή τροφική αλλεργία στα παιδιά - συμβαίνει περίπου στο 2,5% όλων των παιδιών. Οι πιθανότητες είναι ότι το 80 τοις εκατό των παιδιών με αλλεργία στο γάλα θα διαπιστώσει ότι η αλλεργία θα επιλυθεί μέχρι την ηλικία των 5 ετών, αν και πιο πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι περίπου τα μισά παιδιά θα έχουν ακόμα αλλεργία στο γάλα σε ηλικία 8. Μέχρι τα έφηβα χρόνια, τα περισσότερα παιδιά θα έχουν ξεπεράσει την αλλεργία στο γάλα .
Η τρέχουσα έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη για να δοκιμαστεί η ανοσοθεραπεία από το στόμα του γάλακτος ως ένας τρόπος για να αναπτυχθεί ανοχή στην πρωτεΐνη γάλακτος
Τα συμπτώματα της αλλεργίας γάλακτος αγελάδας
Τα συμπτώματα που συνδέονται με την αλλεργία του γάλακτος αγελάδας εμφανίζονται αρκετά γρήγορα, ενώ τα περισσότερα άτομα αντιδρούν μέσα σε λίγα λεπτά έως δύο ώρες μετά την κατανάλωση γάλακτος ή την κατανάλωση τροφίμων που παρασκευάζονται με γάλα.
Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:
- Δερματικές αντιδράσεις όπως εξάνθημα, κνίδωση ή έκζεμα.
- Γαστρεντερικά συμπτώματα όπως ναυτία, πόνος στο στομάχι, έμετος ή διάρροια .
- Συμπτώματα των αεραγωγών συμπεριλαμβανομένου του συριγμού, του βήχα ή μιας ρινικής καταρροής.
- Οίδημα, επίσης γνωστό ως αγγειοοίδημα , των χειλιών, της γλώσσας ή του προσώπου.
- Μπορεί να εμφανιστούν σοβαρές αντιδράσεις, που ονομάζονται αναφυλαξία , προκαλώντας τη συμμετοχή πολλαπλών συστημάτων οργάνων.
Τι δεν είναι
Η αλλεργία στο γάλα της αγελάδας δεν είναι μια κατάσταση που δεν ονομάζεται δυσανεξία στη λακτόζη , όπου η ζάχαρη γάλακτος (λακτόζη) που βρίσκεται στο γάλα δεν πέφτει καλά ή ανεκτή, οδηγώντας σε αέρια, φούσκωμα, γαστρεντερική κράμπες και διάρροια.
Τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη λακτόζη μπορεί να εμφανιστούν αμέσως μετά την κατανάλωση γάλακτος ή την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γάλα, όπως το παγωτό ή το τυρί, ή μπορεί να έχει καθυστερημένη έναρξη μέχρι και 12 ώρες μετά την κατάποση.
Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, μπορείτε να ανεχτείτε το αγελαδινό γάλα με τη λακτόζη που αφαιρείται, όπως γάλα Lactaid ή με τη χρήση λακτόζης για να βοηθήσετε στην πέψη της λακτόζης.
Μερικά άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να ανεχθούν το γιαούρτι που περιέχει ζωντανές, ενεργές καλλιέργειες ή ακόμη και μικρές ποσότητες γάλακτος που έχουν ψηθεί στα προϊόντα. Η ατομική ανοχή στη λακτόζη είναι πολύ μεταβλητή. Αντίθετα, ένα άτομο με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα δεν θα μπορούσε να ανεχθεί οποιοδήποτε γάλα χωρίς λακτόζη επειδή η αλλεργία είναι το συστατικό της πρωτεΐνης γάλακτος αγελάδας και όχι η πηγή υδατάνθρακα (λακτόζη).
Θεραπεία για την αλλεργία γάλακτος αγελάδας
Η αποφυγή του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι το χρυσό πρότυπο για τη θεραπεία της αλλεργίας στο γάλα. Ενώ οι επιστήμονες αναζητούν μια θεραπεία, δεν υπάρχει αυτή τη στιγμή. Η ανοσοθεραπεία για την αλλεργία στο γάλα είναι ένας τομέας έρευνας σε αυτή την προσπάθεια.
Πώς να αποφύγετε το γάλα της αγελάδας
Όπως αναφέρθηκε, όλο το αγελαδινό γάλα (αποβουτυρωμένο γάλα, 1 τοις εκατό γάλα, 2 τοις εκατό γάλα και πλήρες γάλα) πρέπει να εξαλειφθεί από τη διατροφή για να αποφευχθεί μια αλλεργική αντίδραση. Εξίσου σημαντικό είναι να αποφεύγουμε όλα τα τρόφιμα που παράγονται με γάλα, όπως το τυρί, και άλλα προϊόντα που χρησιμοποιούν γάλα στη μεταποίηση, όπως κροτίδες, δημητριακά, αρτοσκευάσματα και πολλά άλλα. Το κρυμμένο γάλα μπορεί να είναι μια έκπληξη, οπότε αποφύγετε τυχαία κατανάλωση γάλακτος διαβάζοντας την ετικέτα των συστατικών στα προϊόντα διατροφής . Ο νόμος για την επισήμανση των αλλεργιών στα τρόφιμα (FALCPA) επιμένει ότι οι παραγωγοί κατατάσσουν το γάλα ως πιθανό συστατικό αλλεργιογόνου για τον καταναλωτή.
Όχι μόνο θα βρείτε αυτές τις πληροφορίες στον κατάλογο συστατικών, αλλά θα είναι επίσης στη συσκευασία. Ορισμένα προϊόντα δεν θα επικαλούνται συστατικά με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα στην ετικέτα. Υπάρχουν δύο πράγματα που μπορείτε να κάνετε σε αυτή την περίπτωση: καλέστε τον κατασκευαστή και ρωτήστε για τα συγκεκριμένα συστατικά που περιέχονται στο προϊόν ή / και παραλείψτε να φάτε το προϊόν.
Περισσότερες χρήσιμες συμβουλές
Η αποφυγή του γάλακτος για μια αλλεργία στο γάλα σημαίνει εξάλειψη μιας ολόκληρης ομάδας τροφίμων από τη διατροφή σας. Κάθε φορά που πρέπει να κάνετε κάτι τέτοιο, πρέπει να προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που προσφέρονται από την απαγορευμένη ομάδα τροφίμων. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να διατηρήσετε τη διατροφή σας υγιεινή.
Για παράδειγμα, στην περίπτωση της αλλεργίας στο γάλα, θα πρέπει να βρείτε αντικαταστάσεις (τρόφιμα ή συμπληρώματα) για ασβέστιο και βιταμίνη D.
Για μικρά παιδιά, φροντίστε για προβλήματα με αύξηση βάρους και ανάπτυξη. Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι τα παιδιά με αλλεργία στο γάλα και / ή πολλαπλές τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι πιο πιθανό να παρουσιάσουν προβλήματα ανάπτυξης λόγω της περιορισμένης διατροφής τους.
> Πηγές:
> Boyce JA et αϊ. Κατευθυντήριες γραμμές για τη διάγνωση και τη διαχείριση της τροφικής αλλεργίας στις Ηνωμένες Πολιτείες: Έκθεση από την ομάδα εμπειρογνωμόνων που υποστηρίζει το NIAID. J Allergy Clin Immunology . 2010.
> Έρευνα και εκπαίδευση για την αλλεργία στα τρόφιμα (FARE) http://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy