Η τροφική δυσανεξία δεν είναι σαν μια παραδοσιακή τροφική αλλεργία - αντιθέτως, είναι μια δυσάρεστη αντίδραση σε τρόφιμα που δεν περιλαμβάνει απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος ή απελευθέρωση ισταμίνης (η χημική ουσία που προκαλεί πραγματικά συμπτώματα αλλεργίας).
Πολλές τροφικές δυσανεξίες (γνωστές και ως ευαισθησίες στα τρόφιμα) προκαλούνται από ανεπάρκειες ή αντιδράσεις στο πεπτικό σύστημα και οδηγούν σε πεπτικά συμπτώματα όπως φούσκωμα, διάρροια και αέρια.
Άλλες δυσανεξίες σε τρόφιμα μπορούν να συμβάλλουν σε καταστάσεις όπως πονοκεφάλους ημικρανίας ή ακόμα και διαταραχή υπερκινητικότητας έλλειψης προσοχής.
Η τροφική δυσανεξία μπορεί να προκαλέσει προβλήματα, αλλά γενικά δεν θεωρείται επικίνδυνη.
Αλλεργία σε τρόφιμα έναντι μισαλλοδοξίας
Όπως ανέφερα παραπάνω, η δυσανεξία σε τρόφιμα (αναφέρεται επίσης ως ευαισθησία στα τρόφιμα) δεν είναι το ίδιο με μια παραδοσιακή τροφική αλλεργία.
Σε μια παραδοσιακή τροφική αλλεργία, το σώμα σας αντιδρά με την αλλεργιογόνο ουσία, τοποθετώντας μια επίθεση στο ανοσοποιητικό σύστημα, η οποία ωθείται από ένα συστατικό του ανοσοποιητικού συστήματος που είναι γνωστό ως αντισώματα ανοσοσφαιρίνης Ε (IgE) ειδικά για αλλεργιογόνα.
Αυτός ο τύπος αντίδρασης συμβαίνει αμέσως ή πολύ γρήγορα (μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα έως μερικές ώρες αφού καταναλώσετε την προβληματική ουσία). Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν συριγμό , πρήξιμο, δυσκολία στην αναπνοή, κνίδωση , εμετό και πόνο στο στομάχι, δυσκολία στην κατάποση και αδύναμο παλμό. Στη χειρότερη περίπτωση, οι πραγματικές τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή.
Στη διατροφική δυσανεξία, εν τω μεταξύ, τα συμπτώματα είναι πιο ήπια, δεν είναι άμεσα και δεν απειλούν τη ζωή. Έχουν την τάση να είναι κυρίως πεπτικές στη φύση (φούσκωμα, διάρροια ή δυσκοιλιότητα, κράμπες στο στομάχι και φυσικό αέριο) και μπορεί να μην εκτείνονται μέχρι και αρκετές ημέρες αφού καταναλώσετε το παράσιτο φαγητό.
Υπάρχουν πολλά πιθανά αίτια για δυσανεξία σε τρόφιμα, όπως η ανεπάρκεια των ενζύμων που χρειάζονται για την πέψη ορισμένων τροφίμων (όπως η λακτόζη), τα προβλήματα επεξεργασίας ορισμένων χημικών ουσιών (όπως η καφεΐνη) και ακόμη και ευαισθησίες σε συγκεκριμένα πρόσθετα στα τρόφιμα (όπως βαφές).
Η αντιμετώπιση των τροφικών δυσανεξιών σημαίνει γενικά την αφαίρεση των προσβλητικών τροφών από τη διατροφή σας.
Τύποι τροφικών ανεκτήτων
Πολλές κοινές τροφικές δυσανεξίες περιλαμβάνουν:
- Μη δυσανεξία στη λακτόζη . Αυτό οφείλεται στην έλλειψη του ενζύμου που χρησιμοποιεί το σώμα μας για την πέψη της λακτόζης, ενός τύπου ζάχαρης που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν πάσχετε από δυσανεξία στη λακτόζη, μπορεί να είστε σε θέση να ανακουφίσετε τα συμπτώματα παίρνοντας αντικαταθλιπτικά αντικαταθλιπτικά όπως το Lactaid.
- Ευαισθησία στη γλουτένη . Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στους σπόρους σιταριού, το κριθάρι και τη σίκαλη. Σε μερικούς ανθρώπους, η κατανάλωση αυτών των κόκκων οδηγεί σε κοιλιοκάκη , η οποία είναι μια αυτοάνοση κατάσταση. Σε άλλα, οι κόκκοι φαίνεται να προκαλούν συμπτώματα δυσανεξίας σε τρόφιμα, αλλά όχι η εντερική βλάβη που χαρακτηρίζει την κοιλιοκάκη. Η μόνη τρέχουσα θεραπεία για την ευαισθησία της γλουτένης είναι η αποφυγή όλων των σπόρων που περιέχουν γλουτένη.
- Μη ανεκτικότητα σε ισταμίνη . Η ισταμίνη είναι μια χημική ουσία που βρίσκεται φυσικά σε ηλικιωμένα τρόφιμα, όπως ορισμένα κρασιά, τυριά και καπνιστά ή διατηρημένα κρέατα. Οι άνθρωποι που είναι ευαίσθητοι σε τρόφιμα που περιέχουν ισταμίνη μπορούν να υποφέρουν από μια ποικιλία συμπτωμάτων, όπως πόνο στο στομάχι, διάρροια, έμετος και δερματικά εξανθήματα, όταν καταναλώνουν αυτά τα τρόφιμα. Είναι δυνατό να περιορίσετε την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ισταμίνη. Επιπλέον, μερικοί άνθρωποι είχαν επιτυχία με ένα over-the-counter ενζυμικό προϊόν που σχεδιάστηκε για να βοηθήσει το σώμα σας να επεξεργαστεί αυτά τα τρόφιμα.
Διάγνωση
Η δυσανεξία σε τρόφιμα μπορεί να είναι δύσκολο να διαγνωσθεί και τα συμπτώματα αλληλοεπικαλύπτονται με διάφορες άλλες καταστάσεις, συμπεριλαμβανομένων των πραγματικών αλλεργιών και της κοιλιοκάκης (αμφότερες απαιτούν ιατρική φροντίδα). Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να συζητήσετε τα συμπτώματά σας με το γιατρό σας. Μπορεί να σας συστήσει να υποβληθείτε σε περαιτέρω δοκιμές ή να κρατήσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων για να βοηθήσετε στην ακριβή διάγνωση.
Πηγές:
AllergyUK. Τι είναι η διατροφική δυσανεξία (μη προκαλούμενη από την IgE υπερευαισθησία στα τρόφιμα)
Alpay Κ et αϊ. Περιορισμός της διατροφής στην ημικρανία, με βάση την IgG κατά των τροφίμων: Μια κλινική διπλή-τυφλή, τυχαιοποιημένη, διασταυρούμενη δοκιμή. Κεφαλαλγία. 2010 Ιουλ. 30 (7): 829-837.
Αμερικανική Ακαδημία Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας. Ενημερωτικό δελτίο περί τροφικής δυσφορίας.
Pelsser LM et αϊ. Επιδράσεις μιας περιορισμένης δίαιτας εξάλειψης στη συμπεριφορά των παιδιών με διαταραχή υπερκινητικότητας έλλειψης προσοχής (μελέτη INCA): τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή. Η Λάντσετ. 2011 Feb 5 · 377 (9764): 494-503.