Η αλλεργία στην καρύδα μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα του δέρματος, του πεπτικού συστήματος και των αεραγωγών
Η καρύδα προέρχεται από την παλάμη της καρύδας που βρίσκεται στους τροπικούς. Ο σπόρος της παλάμης είναι ένας καρπός που ονομάζεται καρύδα. Πολλά άτομα συγχέουν την καρύδα με το καρύδι (δεν αποτελεί έκπληξη η συμπερίληψη του "καρύδι" στη λέξη και η πηγή που προέρχεται από ένα δέντρο), ωστόσο, η καρύδα είναι πραγματικά καρπός.
Στην πραγματικότητα, η αλλεργία καρύδας είναι πολύ σπάνια με λίγες περιπτώσεις που αναφέρθηκαν στην ιατρική βιβλιογραφία.
Το Αμερικανικό Κολέγιο Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας (ACAAI) δηλώνει:
"Η καρύδα δεν είναι βοτανικός καρπός. ταξινομείται ως φρούτο, αν και η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων αναγνωρίζει την καρύδα ως καρύδι δέντρου. Ενώ οι αλλεργικές αντιδράσεις στην καρύδα έχουν τεκμηριωθεί, οι περισσότεροι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί σε καρπούς με κέλυφος μπορούν να τρώνε με ασφάλεια καρύδα. Αν είστε αλλεργικοί σε καρπούς με κέλυφος, μιλήστε στον αλλεργιολόγο σας πριν προσθέσετε τη καρύδα στη διατροφή σας. "
Επιπλέον, η καρύδα δεν εμφανίζεται στον κατάλογο ευρωπαϊκών καρπών με κέλυφος που πρέπει πάντοτε να φέρει ετικέτα σε συσκευασίες τροφίμων, αλλά στην αμερικανική κοκοφοίνικα χαρακτηρίζεται ως καρύδι από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) για λόγους επισήμανσης.
Συμπτώματα αλλεργίας καρύδας
Αν και η αλλεργία καρύδας είναι σπάνια, τα συμπτώματα αλλεργίας στα τρόφιμα που σχετίζονται με αλλεργία στην καρύδα μπορεί να συμβούν μετά από κατανάλωση ή κατανάλωση τροφών που παρασκευάζονται με καρύδα σε αυτούς που είναι αλλεργικοί. Αυτές οι αντιδράσεις μπορεί να περιλαμβάνουν:
- δερματικές αντιδράσεις όπως εξάνθημα, κνίδωση ή έκζεμα
- γαστρεντερικά συμπτώματα όπως ναυτία, πόνο στο στομάχι, έμετος ή διάρροια
- συμπτώματα των αεραγωγών που περιλαμβάνουν συριγμό, βήχα ή ρινική καταρροή, και
- οίδημα, επίσης γνωστό ως αγγειοοίδημα , των χειλιών, της γλώσσας ή του προσώπου
Σοβαρές αντιδράσεις, που ονομάζονται αναφυλαξία , μπορεί να εμφανιστούν στην αλλεργία καρύδας και να επηρεάσουν πολλαπλά συστήματα οργάνων.
Ωστόσο, η αναφυλαξία στην καρύδα είναι εξαιρετικά σπάνια.
Η επαφή με την αλλεργική δερματίτιδα στην καρύδα είναι συχνότερη από μια αλλεργική αντίδραση πλήρους εμφάνισης. Αυτό συμβαίνει λόγω της παρουσίας προϊόντων που προέρχονται από καρύδα, όπως διαιθανολαμίδιο καρύδας, θειικό κοκαμίδιο, κοκαμίδιο DEA, CDEA, τα οποία μπορούν να βρεθούν σε καλλυντικά όπως σαμπουάν, ενυδατικά, σαπούνια, καθαριστικά και υγρά πλύσης χεριών. Ένα κνησμώδες εξάνθημα μπορεί να αναπτυχθεί μία ή δύο μέρες μετά την επαφή με το αλλεργιογόνο καρύδας και να διαρκέσει αρκετές ημέρες για να επιλυθεί. Εάν υποπτεύεστε δερματίτιδα εξ επαφής λόγω καρύδας, επικοινωνήστε με το γιατρό σας για σωστή εξέταση.
Διασταυρούμενη αντίδραση
Βοτανικά, οι καρύδες είναι πιο στενά συνδεδεμένες με άλλες παλάμες και ξηρούς καρπούς. Ενώ οι βοτανικές σχέσεις δεν είναι ο μόνος παράγοντας που καθορίζει εάν δύο τρόφιμα θα είναι αντιδραστικά, τα τρόφιμα που είναι κοντά βιολογικοί συγγενείς συχνά μοιράζονται σχετικές αλλεργιογόνες πρωτεΐνες. Για παράδειγμα, τα κάσιους και τα φιστίκια είναι δύο στενά συνδεδεμένα φυτά που περιέχουν παρόμοιες πρωτεΐνες. Οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί σε ένα από αυτά τα καρύδια είναι συχνά αλλεργικοί και στον άλλον. Όταν πρόκειται για καρύδα, υπάρχουν κάποιες ενδείξεις διασταυρούμενης αντιδραστικότητας μεταξύ καρύδων και φουντουκιών, καρύδων και καρυδιών.
Ωστόσο, η βοτανική απόσταση μεταξύ των καρύδων και των καρπών δενδροκηπευτικών θα έδειχνε ότι οι περισσότεροι άνθρωποι με αλλεργία στα φιστίκια μπορεί να ανεχθούν καρύδα.
Διάγνωση και θεραπεία της αλλεργίας καρύδας
Η αλλεργία στην καρύδα διαγιγνώσκεται συνήθως από ιατρό (αλλεργιολόγο) μετά από ιατρικό ιστορικό, φυσική εξέταση και δοκιμή τροφικής αλλεργίας.
Η θεραπεία για την αλλεργία καρύδας είναι η εξάλειψη της καρύδας από τη διατροφή. Θα χρειαστεί να αποφύγετε πλήρως τις τροφές που περιέχουν καρύδες, για να αποφύγετε μια αλλεργική αντίδραση.
Η καρύδα βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και προστίθεται για γεύση και υφή. Τα τρόφιμα που είναι πιθανότερο να περιέχουν καρύδα περιλαμβάνουν κόκκους κόκκου, μπισκότα, άλλα επιδόρπια και δημητριακά.
Ο νόμος για την επισήμανση των αλλεργιών για τα τρόφιμα και την προστασία των καταναλωτών (FALCPA) προσδιορίζει την καρύδα ως ξινό καρύδι (ακόμη και αν είναι φρούτο) για τους σκοπούς της επισήμανσης των προϊόντων και της προστασίας των καταναλωτών από πιθανά αλλεργιογόνα.
Οι παραγωγοί πρέπει να απαριθμήσουν την καρύδα ως πιθανό συστατικό αλλεργιογόνου και τα τρόφιμα που περιέχουν καρύδα πρέπει να φέρουν την ένδειξη "περιέχει καρύδια" σύμφωνα με το FALCPA. Μπορεί επίσης να βρείτε δηλώσεις που λένε "περιέχει καρύδα" στην ετικέτα.
Όχι μόνο θα βρείτε αυτές τις πληροφορίες στη λίστα των συστατικών, αλλά θα είναι επίσης στη συσκευασία. Ορισμένα προϊόντα δεν θα καλέσουν τα συστατικά με βάση την καρύδα στην ετικέτα. Υπάρχουν δύο πράγματα που μπορείτε να κάνετε σε αυτή την περίπτωση: καλέστε τον κατασκευαστή και ρωτήστε για τα συγκεκριμένα συστατικά που περιέχονται στο προϊόν ή / και παραλείψτε να φάτε το προϊόν.
Τρόφιμα προς αποφυγή με αλλεργία καρύδας
Για να αποφύγετε την καρύδα σε τρόφιμα, πρέπει να είστε ντετέκτιβ ετικετών τροφίμων . Η καρύδα είναι παρούσα σε πολλά τρόφιμα ως παράγωγο όπως το έλαιο καρύδας, το ρύζι, η ζάχαρη, το νερό, η κρέμα, το γάλα και το γάλα σε σκόνη. Μπορείτε να βρείτε καρύδα σε κέικ, σοκολάτες, ρούμι, καραμέλες και πολλά επιδόρπια. Μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στη συνταγή για βρέφη. Και, όπως αναφέρθηκε, πολλά συστατικά που προέρχονται από καρύδα βρίσκονται σε σαπούνια και σαμπουάν.
Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν καρύδα:
- καρύδα
- γάλα καρύδας
- νερό καρύδας
- το έλαιο καρύδας (τα εξαιρετικά ραφιναρισμένα έλαια δεν είναι γενικά προβληματικά)
- κρέμα καρύδας
- γάλα σε σκόνη καρύδας
- ζάχαρη καρύδας
Τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν καρύδα
- καραμέλα μπαρ (Αμύγδαλο χαρά)
- cookies (macaroons)
- πίτα (πίτα κρέμας καρύδας)
- γιαούρτι (γεύση καρύδας)
- παγωτό
- granola
- smoothies
- μεικτά αλκοολούχα ποτά (piña coladas)
Ένα Word από
Δεδομένου ότι δεν υπάρχει καμία θεραπεία για την αλλεργία καρύδας σε αυτό το χρονικό σημείο, η ζωή με μια αλλεργία καρύδας σημαίνει μάθηση για την αποφυγή των συστατικών καρύδας και καρύδας σε τρόφιμα και μη φαγητά ενώ προετοιμάζεται για μελλοντικές αντιδράσεις. Θα χρειαστεί να μεταφέρετε μαζί σας ένα κιβώτιο πρώτων βοηθειών έκτακτης ανάγκης, συμπεριλαμβανομένων των πληροφοριών επικοινωνίας, των αντιισταμινικών και ενός αυτοεγχυτή επινεφρίνης, εάν το συνταγογραφήσει ο γιατρός σας.
Αν έχετε διαγνωστεί με μια αλλεργία με παξιμάδι δεν πρέπει να αποφεύγετε καρύδα δεδομένου ότι υπάρχει πιθανότητα διασταυρούμενης αντιδραστικότητας και οι αντιδράσεις των δέντρων με καρύδια μπορεί να είναι σοβαρές.
Εάν είστε αλλεργικοί σε ένα άλλο καρύδι, αλλά έχετε ιστορία να τρώτε καρύδα χωρίς πρόβλημα και ενδιαφέρεστε να δείτε αν η καρύδα μπορεί να είναι μέρος της διατροφής σας, συζητήστε περαιτέρω τις δοκιμές για την αλλεργία με καρύδα με τον αλλεργιολόγο σας. Ο αλλεργιολόγος σας μπορεί να σας ενημερώσει εάν τα αποτελέσματα των εξετάσεων και το ιστορικό σας υποδεικνύουν περισσότερες δοκιμές ή μια πρόκληση για τα τρόφιμα ως ένα εύλογο επόμενο βήμα.
Αν έχετε δερματική ευαισθησία στην καρύδα - επίσης γνωστή ως αλλεργική δερματίτιδα κατά την επαφή - προσέξτε τα συστατικά και τις αλκοόλες στα προϊόντα ομορφιάς που μπορεί να προέρχονται από καρύδα και να τα αποφύγετε.
> Πηγές:
> Αμερικανικό Κολέγιο Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας. Δελτίο στοιχείων για το αλλεργιογόνο δέντρο
> Αλλεργία Τροφίμων Έρευνα και Εκπαίδευση. Δελτίο στοιχείων για το αλλεργιογόνο δέντρο
> Εκστρατεία αναφυλαξίας. Τι είναι αναφυλαξία; ενημερωτικό δελτίο.