Το ανατολίτικο ευρωπαϊκό μαγειρικό σκεύασμα περιλαμβάνει την κουζίνα πολλών διαφορετικών χωρών, όπως η Ουγγαρία, η Ρωσία, η Πολωνία, η Ρουμανία και η Βουλγαρία. Παρόλο που υπάρχουν μικρές περιφερειακές διαφορές και επιρροές που συνδέονται με αυτό το είδος κουζίνας, τα πιάτα είναι απλά, πλούσια και περιέχουν ποικίλα λαχανικά, πρωτεΐνες, σπόρους και γαλακτοκομικά ανάλογα με τη διαθεσιμότητα στην περιοχή.
Η κουζίνα της Ανατολικής Ευρώπης είναι ένα μεγάλο φαγητό άνεση, αλλά μαζί με αυτό, μπορείτε να βρείτε κρυμμένο κορεσμένο λίπος σε μερικά από αυτά τα πιάτα. Αυτές οι συμβουλές θα σας δείξουν πώς να απολαύσετε αυτήν την νόστιμη κουζίνα όταν ακολουθείτε μια δίαιτα που μειώνει τα λιπίδια .
Ορεκτικά
Μερικές φορές, ακόμη και τα ορεκτικά μπορεί να σας κάνουν γεμάτες. Πολλά ανατολίτικα ορεκτικά αποτελούνται από λαχανικά, ψωμιά και πρωτεΐνες, όπως ψάρια, λουκάνικα, κρέας και ζαμπόν. Τα κοινά λαχανικά που θα δείτε στα ορεκτικά περιλαμβάνουν τα τεύτλα, τα αγγούρια και τα σπαράγγια. Το λαχανόκοκκο είναι μια συνήθης πρακτική στην κουζίνα της Ανατολικής Ευρώπης, ωστόσο, αυτό μπορεί να προσθέσει επιπλέον άλας στο πιάτο, οπότε μπορεί να θέλετε να περιορίσετε τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο αν παρακολουθείτε τη λήψη νατρίου σας. Τα ορεκτικά που περιέχουν τα ψάρια είναι επίσης ένα ασφαλές στοίχημα αν παρακολουθείτε τη χοληστερόλη σας. Ωστόσο, θα πρέπει να περιορίσετε τη χρήση θεραπευμένων κρέατος, λουκάνικου και κόκκινου κρέατος στις ορεκτικές σας, καθώς αυτό μπορεί να εισάγει λίπος στη διατροφή σας.
Σούπες και σαλάτες
Οι σαλάτες και οι σούπες της Ανατολικής Ευρώπης περιέχουν αφθονία λαχανικών και άλλων συστατικών - και μπορεί μερικές φορές να είναι τόσο μεγάλες και γεμισμένες ώστε να μπορούν να χαρακτηριστούν ως κύρια πιάτα. Και τα δύο πιάτα είναι εξαιρετικά ευέλικτα - δίνοντάς σας μια μεγάλη ποικιλία από τρόφιμα για να διαλέξετε αν παρακολουθείτε την υγεία της καρδιάς σας.
Οι σούπες περιέχουν γενναιόδωρες μερίδες τροφίμων όπως φασόλια, λαχανικά και πρωτεΐνες. Ωστόσο, θα πρέπει να προσέχετε τις σούπες που περιέχουν κρέμες και μεταποιημένα κρέατα, τα οποία μπορούν να προσθέσουν κορεσμένα λιπαρά στο πιάτο σας. Για τις σαλάτες, θα πρέπει να ζητήσετε τυχόν επικάλυψη με βάση την κρέμα που θα προστεθούν στην πλευρά, ώστε να αποφευχθεί η εισαγωγή επιπλέον θερμίδων. Εναλλακτικά, μπορείτε να πετάξετε σε εσπεριδοειδή ή σπόρους ροδιού για να προσθέσετε επιπλέον γεύση στη σαλάτα σας - χωρίς το λίπος.
Πλευρές
Οι πλευρές που βρίσκονται στην κουζίνα της Ανατολικής Ευρώπης είναι πολλές - δίνοντάς σας μια ευρεία ποικιλία επιλογών όταν επιλέγετε υγιείς πλευρές για την υγιεινή διατροφή της καρδιάς σας. Δυστυχώς, υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να προσθέσετε σε αυτές τις πλευρές που θα μπορούσαν να εκτροχιάσουν την υγιεινή διατροφή σας. Ορισμένες πλευρές λαχανικών σε αυτή την κουζίνα μπορεί να είναι κρέμα γάλακτος, η οποία μπορεί να αυξήσει την ποσότητα των κορεσμένων λιπαρών στο γεύμα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να αποφύγετε αυτή τη μέθοδο παρασκευής και να χρησιμοποιήσετε πιο φιλικές προς τη χοληστερόλη μεθόδους για την προετοιμασία των λαχανικών σας -όπως το ψήσιμο, τον ατμό, το ψήσιμο ή την ελαφριά σαλάτα. Πολλές πλευρές μπορεί επίσης να περιέχουν επικαλύψεις με βάση την κρέμα ή σάλτσες-που αποτελούν άλλη πηγή κορεσμένων λιπαρών . Ευτυχώς, αν οι πλευρές σας ζητήσουν αυτές τις επικαλύψεις, μπορείτε αντ 'αυτού να χρησιμοποιήσετε μια έκδοση χαμηλού λίπους.
Κύριο πιάτο
Οι ανατολικοευρωπαϊκές εισόδους είναι τόσο ποικίλες όσο και τα άλλα πιάτα που περιέχονται σε αυτή τη νόστιμη κουζίνα. Ωστόσο, οι εισόδους περιέχουν συνήθως πρωτεΐνες, λαχανικά και μπορούν να σερβιριστούν με πατάτες, ψωμί ή ζυμαρικά.
Για να καταστήσετε το παθητικό σας πιο φιλικό προς τη χοληστερόλη, θα πρέπει να συμπεριλάβετε τα ολόκληρα δημητριακά ή το ψωμί σιταριού για συνταγές που απαιτούν αυτά τα αντικείμενα. Ενώ τα πουλερικά, τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι σχετικά λιγότερο λιπαρά και είναι εντάξει να καταναλώνουν εάν παρακολουθείτε την πρόσληψη λίπους, τα λιπαρότερα κρέατα, όπως το βόειο κρέας, το ζαμπόν, το χοιρινό και το λουκάνικο, πρέπει να χρησιμοποιούνται μερικώς ή να αντικαθίστανται με ένα πιο λιτό κρέας. Ο τρόπος με τον οποίο προετοιμάζετε αυτά τα τρόφιμα μπορεί επίσης να προσθέσει επιπλέον λίπος και θερμίδες. Για παράδειγμα, το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα και το ψήσιμο είναι υγιείς τρόποι για να παρασκευάσετε τρόφιμα, ενώ η κατανάλωση βουτύρου ή η χρήση κρέμας μπορεί επίσης να αποτελέσει πηγή πρόσθετου λίπους.