Η βήτα-γλυκάνη είναι μια μορφή διαλυτής ίνας που είναι ευρέως διαθέσιμη ως συμπλήρωμα διατροφής. Παραδόξως, η βήτα-γλυκάνη μπορεί επίσης να βρεθεί σε ζυμομύκητες, φύκια και σε ορισμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών ολικής αλέσεως και των μανιταριών. Η βήτα-γλυκάνη έχει μελετηθεί σε ποικίλες συνθήκες υγείας, όπως διαβήτη, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και αλλεργίες. Αυτή η υγιή ίνα έχει επίσης αποδειχθεί ότι βοηθά στη βελτίωση της υγείας του πεπτικού και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Επειδή οι διαλυτές ίνες είναι γνωστές για τη διατήρηση των επιπέδων των λιπιδίων σας υγιή, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι υπάρχουν αρκετές μελέτες που εξετάζουν την επίδραση που έχει η βήτα-γλυκάνη στα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
Μπορεί η βήτα-γλυκίνη να μειώσει τα λιπίδια σας;
Η δράση της βήτα-γλυκάνης στη μείωση των λιπιδίων έχει μελετηθεί σε ποικίλες συνθήκες υγείας, όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης και σε άτομα με υψηλά ή κανονικά επίπεδα χοληστερόλης. Σε αυτές τις μελέτες, οπουδήποτε μεταξύ 1 έως 14 γραμμάρια β-γλυκάνης ελήφθη για μια χρονική περίοδο μεταξύ μιας και 12 εβδομάδων. Η βήτα-γλυκάνη, που συνήθως προέρχεται από βρώμη, κριθάρι ή μαγιά, είτε ελήφθη ως συμπλήρωμα είτε προστέθηκε σε διάφορα τρόφιμα, όπως:
- Χυλός
- Μπαρες ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ
- Σούπα
- Χυμός
Η πλειοψηφία αυτών των μελετών διαπίστωσε ότι η βήτα-γλυκάνη είχε ευνοϊκή επίδραση στα λιπίδια, ειδικά στα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης και της LDL χοληστερόλης. Σε αυτές τις περιπτώσεις, τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης μειώθηκαν έως και 17% και τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης μειώθηκαν από οπουδήποτε μεταξύ 2 και 16%.
Οι άνθρωποι που διαγνώστηκαν με υψηλή χοληστερόλη φαινόταν να βλέπουν μια πιο σημαντική μείωση των ολικών και LDL χοληστερόλων σε σύγκριση με εκείνες που είχαν υγιή επίπεδα χοληστερόλης. Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν μερικές άλλες μελέτες που δεν έδειξαν αξιοσημείωτη διαφορά στα επίπεδα της LDL ή της ολικής χοληστερόλης.
Τα επίπεδα τριγλυκεριδίων και HDL χοληστερόλης δεν φαίνεται να επηρεάζονται σημαντικά σε πολλές από αυτές τις μελέτες. Σε μερικές περιπτώσεις, παρατηρήθηκαν ελαφρές, μη σημαντικές μειώσεις τόσο στις HDL όσο και στα τριγλυκερίδια.
Πρέπει η βήτα-γλυκάνη να αποτελεί μέρος του σχεδίου μείωσης της χοληστερόλης;
Υπάρχουν μερικές μελέτες που υποδηλώνουν ότι η λήψη β-γλυκάνης μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των λιπιδίων - ειδικά στα επίπεδα ολικής και LDL χοληστερόλης.
Παρόλο που υπάρχουν πολλά συμπληρώματα που περιέχουν βήτα-γλυκάνη στην αγορά, μπορείτε επίσης να επιλέξετε να συμπεριλάβετε υγιεινά τρόφιμα υψηλά σε βήτα-γλυκάνη στη διατροφή σας, όπως:
- Κριθάρι
- Πλιγούρι βρώμης
- Μανιτάρια
- σίκαλη
- Σιτάρι
- Φύκι
Όχι μόνο αυτά τα τρόφιμα προσθέτουν βήτα-γλυκάνη στη διατροφή σας, είναι επίσης γεμάτα από άλλα υγιή θρεπτικά συστατικά.
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) επέτρεψε σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε β-γλυκάνη, όπως είναι το κριθάρι και τα προϊόντα βρώμης, να φέρουν μια υγιή καρδιά αξίωση στις συσκευασίες τροφίμων. Αυτό βασίζεται σε προηγούμενες μελέτες που υποδηλώνουν ότι 3 γραμμάρια ή περισσότερο β-γλυκάνης σε αυτά τα τρόφιμα μπορεί να μειώσει σημαντικά την ολική χοληστερόλη. Το βρώμης και η κριθάρι περιέχουν τις μεγαλύτερες ποσότητες β-γλυκάνης ανά μερίδα. Για παράδειγμα, ένα έως ένα και μισό φλυτζάνι μαγειρεμένου κριθαριού ή βρώμης περιέχουν περίπου που περιέχει οπουδήποτε μεταξύ 2,5 έως 3 γραμμάρια βήτα-γλυκάνης.
Μια δίαιτα που περιέχει τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές ίνες όπως η βήτα-γλυκάνη είναι γενικά καλά ανεκτή, αλλά μπορεί να παρατηρήσετε δυσκοιλιότητα, μετεωρισμό, διάρροια ή κοιλιακή κράμπες εάν καταναλώσετε πολλές τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες. Εάν σκέφτεστε να προσθέσετε συμπληρώματα βήτα-γλυκάνης στο σχήμα χορήγησης της χοληστερόλης, θα πρέπει πρώτα να μιλήσετε με τον παροχέα υγειονομικής περίθαλψης. Η β-γλυκάνη, καθώς και άλλα προϊόντα διαλυτής ίνας, μπορεί να αλληλεπιδράσουν με ορισμένα φάρμακα ή να επιδεινώσουν ορισμένες ιατρικές παθήσεις.
> Πηγές:
AbuMweis, SS, Εβραίος S και Ames NP. Βήτα-γλυκάνη από κριθάρι και ικανότητα μείωσης των λιπιδίων: μια μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων, ελεγχόμενων δοκιμών. Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1472-1480.
Φυσικό πρότυπο. (2014). Βήτα-γλυκάνη [Μονογραφία]. Ανακτήθηκε από το http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-beta-glucan.asp
Othman, ΡΑ, Moghadasian, ΜΗ και Jones, PJ Επιδράσεις της χοληστερόλης που μειώνουν τη χοληστερόλη βήτα-γλυκάνης βρώμης. Nutr.Rev. 2011, 69 (6): 299-309.
Reyna-Villasmil Ν, Bermudez-Pirela V, Mengual-Moreno Ε, et αϊ. Μετα-ανάλυση της επίδρασης της πρόσληψης βήτα-γλυκάνης σε επίπεδα χοληστερόλης και γλυκόζης αίματος. Διατροφή 2011; 27: 1008-1016.
Tiwari, U. and Cummins, Ε. Μετα-ανάλυση της επίδρασης της πρόσληψης βήτα-γλυκάνης επί των επιπέδων χοληστερόλης και γλυκόζης αίματος. Nutrition 2011, 27 (10): 1008-1016.