Βανίλια από βατόμουρο, λεμόνι βατόμουρου, τηγανίτες από βατόμουρο - αυτό το υπέροχο φρούτο φαίνεται ότι έχει σταδιακά φτάσει σε πολλά από τα αγαπημένα μας φαγητά. Και αυτό δεν είναι απαραίτητα κακό. Τα βακκίνια είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά.
Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες βατόμουρων, που περιέχουν το καθένα ποικίλες ποσότητες υγιών χημικών, όπως ανθοκυανίνες, πολυφαινόλες, βιταμίνες και φυτοστερόλες.
Καλύτερα γνωστά για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, τα βακκίνια έχουν επίσης μελετήσει στη θεραπεία ορισμένων παθήσεων όπως ο διαβήτης, οι λοιμώξεις, ο καρκίνος και η νόσος του Alzheimer - όλα με μικτά αποτελέσματα. Υπάρχουν μερικές μελέτες που έχουν εξετάσει επίσης την ικανότητα των βακκινίων να διατηρούν τα επίπεδα των λιπιδίων υπό έλεγχο.
Βακκίνια και η επίδρασή τους στα λιπίδια σας
Δεν υπάρχουν πολλές μελέτες που εξετάζουν την επίδραση της κατανάλωσης βακκίνιων σε επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Οι περισσότερες από αυτές τις μελέτες έχουν διεξαχθεί σε ζώα, όπως χοίροι και αρουραίοι. Αυτά τα ζώα τρέφονταν με μια διατροφή η οποία συνίστατο από βατόμουρα που έλαβαν μέχρι και το 4% της καθημερινής πρόσληψης τροφής. Σε αυτές τις μελέτες, σημειώθηκε ότι τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης μειώθηκαν τουλάχιστον κατά 8% και η χοληστερόλη LDL μειώθηκε έως και 15% μετά από οκτώ εβδομάδες.
Δυστυχώς, υπάρχουν μόνο μερικές μελέτες που έχουν εξετάσει την επίδραση της κατανάλωσης βατόμουρων στα λιπίδια στους ανθρώπους.
Αυτές οι μελέτες, στις οποίες συμμετείχαν υγιή άτομα και άτομα με μεταβολική νόσο, δεν εμφάνισαν σημαντικές αλλαγές όταν καταναλώθηκαν βακκίνια. Ωστόσο, σε μία μελέτη, σημειώθηκε ότι η κατανάλωση ενός λίτρου μίγματος λυοφιλιωμένων και φρέσκων βακκίνιων μείωσε την οξειδωμένη LDL κατά 28 τοις εκατό. Η οξειδωμένη LDL είναι ένας τύπος LDL που μπορεί να προάγει τον σχηματισμό της αθηροσκλήρωσης .
Τα βακκίνια περιέχουν χημικές ουσίες που μειώνουν τη χοληστερόλη
Παρά την έλλειψη μελετών που δείχνουν την αποτελεσματικότητα της βατόμουρου για τη μείωση της χοληστερόλης, υπάρχουν πολλά υγιεινά χημικά μέσα σε αυτό το φρούτο που έχουν ιδιότητες μείωσης της χοληστερόλης:
- Μια μελέτη έδειξε ότι το χημικό pterostilbene που βρέθηκε στα βακκίνια μπορεί να δεσμευτεί στον PPAR-άλφα (υποδοχέας άλφα ενεργοποιημένο από τον πολλαπλασιαστή του υπεροξειδώματος). Αυτή η πρωτεΐνη μειώνει την ποσότητα των λιπιδίων στο αίμα και λειτουργεί παρόμοια με τα φιβράτες , μια κατηγορία φαρμάκων που μειώνουν τα λιπίδια.
- Η ανθοκυανίνη , ένα αντιοξειδωτικό χημικό που είναι υπεύθυνο για τον βαθύ, μπλε-γαλάζιο χρωματισμό των βακκινίων και άλλων φρούτων, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την οξείδωση της LDL.
- Το Fiber, που επίσης περιέχεται σε άλλα φρούτα και λαχανικά, μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της LDL χοληστερόλης.
- Οι φυτοστερόλες , που βρέθηκαν σε βατόμουρα και άλλες υγιεινές τροφές, έχουν δειχθεί σε μελέτες με ελαφρώς χαμηλότερα επίπεδα LDL.
- Η ρεσβερατρόλη πιστεύεται ότι μειώνει τα επίπεδα λιπιδίων με τη στόχευση της πρωτεΐνης μεταφοράς χοληστερυλεστέρα (CETP). Μελέτες έχουν δείξει ότι όταν αυτή η πρωτεΐνη δεν λειτουργεί σωστά, τα επίπεδα των λιπιδίων σας μπορεί να αυξηθούν.
Θα πρέπει να συμπεριλάβετε τα βακκίνια στη διατροφή σας μείωσης λιπιδίων;
Αν και η ετυμηγορία είναι έξω για το αν τα βακκίνια μπορούν να μειώσουν σίγουρα τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια σας, περιέχουν πολλά ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προώθηση της συνολικής υγείας.
Επιπλέον, τα βακκίνια θεωρούνται τρόφιμα φιλικά προς τη χοληστερόλη - έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και φυτοστερόλες που μειώνουν την LDL, ενώ έχουν και χαμηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να συμπεριλάβετε αυτό το νόστιμο φρούτο στη διατροφή σας που μειώνει τη χοληστερόλη, όπως:
- συνδυάζοντας τα βακκίνια με το αγαπημένο σας λείο
- τρώγοντας μια χούφτα απλά βατόμουρα σαν ένα γρήγορο σνακ
- Χρησιμοποιώντας τα βακκίνια ως επικάλυψη για το ρύζι ή το γιαούρτι σας
- ενσωματώνοντας τα βακκίνια σε άλλα γεύματα, όπως η χρήση πικάντικων βατόμουρων ως επικάλυψη ή η ανάμιξη σε μια πλευρά - μπορείτε ακόμη και να τα προσθέσετε σε ένα επιδόρπιο με χαμηλά λιπαρά
Αν δεν σας αρέσει η γεύση των βακκίνιων, υπάρχει μια επιλογή να πάρετε ένα συμπλήρωμα που περιέχει βατόμουρα ή ένα εκχύλισμα από υγιή χημικά προϊόντα.
Ωστόσο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι μιλάτε στον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης σας ξεκινώντας ένα συμπλήρωμα βατόμουρου. Ορισμένα συμπληρώματα που περιέχουν βατόμουρο μπορεί να περιέχουν άλλα προϊόντα που θα μπορούσαν να αλληλεπιδράσουν με ορισμένα φάρμακα που παίρνετε ή επιδεινώνετε ορισμένες ιατρικές καταστάσεις.
> Πηγές:
> Basu Α, Du M, Leyva MJ et αϊ. Τα βακκίνια μειώνουν τους καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου σε παχύσαρκους άνδρες και γυναίκες με μεταβολικό σύνδρομο. J Nutr 2010; 150: 1582-1587.
> Kalt W, Foote Κ, Fillmore SAE et αϊ. Επίδραση της τροφοδότησης των βοοειδών στα λιπίδια του πλάσματος σε χοίρους. Br. J Nutr 2008; 100: 70-78.
> Φυσικό πρότυπο. (2014). Βατόμουρο [Μονογραφία].
> Tonstad S, Klemsdal TO, Landaas δ et αϊ. Δεν έχει επίδραση στην αύξηση της πρόσληψης νερού στο ιξώδες του αίματος και στους καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου. Br. J Nutr 2006; 96: 993-996.