Εάν έχετε χρόνια νεφρική νόσο , ο γιατρός σας πιθανόν να σας μιλήσει για το πώς να διαχειριστείτε τα επίπεδα καλίου του σώματός σας μέσω φαρμάκων και διαιτητικών αλλαγών. Η υπερκαλιαιμία (όταν έχετε υπερβολικό κάλιο στο αίμα σας) είναι συχνή σε άτομα με χρόνια νεφρική νόσο και είναι σημαντικό να διαχειριστείτε έτσι ώστε να μην είναι θανατηφόρος.
Τι είναι το κάλιο και τι κάνει;
Το κάλιο είναι ένα από τα σημαντικότερα διαιτητικά ορυκτά, μαζί με ασβέστιο, μαγνήσιο , χλωριούχο, φώσφορο και νάτριο.
Είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος και συμβάλλει στη ρύθμιση της ισορροπίας του pH του σώματος και λειτουργεί με νάτριο για να διατηρήσει τα φυσιολογικά επίπεδα αρτηριακής πίεσης.
Ο μέσος ενήλικας θα πρέπει να έχει περίπου 4.700 χιλιοστόγραμμα κάλιο κάθε μέρα, αλλά εάν είστε σε δίαιτα με περιορισμένο κάλιο, θα πρέπει να προσέχετε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο.
Τρώγοντας μια υγιεινή διατροφή ενώ περιορίζει το κάλιο
Δεδομένου ότι το κάλιο ουσιαστικά αντιδρά στο νάτριο στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο γενικά θεωρούνται υγιεινά τρόφιμα, ειδικά φρούτα και λαχανικά. Προκειμένου να ακολουθήσετε μια δίαιτα χαμηλού καλίου, θα πρέπει να περιορίσετε ορισμένα υγιεινά τρόφιμα. Αλλά μην ανησυχείτε - υπάρχουν πολλά υγιεινά τρόφιμα που μπορείτε ακόμα να φάτε.
Μαζί με τη μείωση της πρόσληψης καλίου, είναι επίσης μια καλή ιδέα να αποφύγετε το αλκοόλ, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και τα γρήγορα τρόφιμα που δεν είναι πολύ θρεπτικά.
Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να πίνετε περισσότερο νερό (ζητήστε από το γιατρό σας πόση ποσότητα νερού πρέπει να πίνετε κάθε μέρα).
Η υπερκαλιαιμία συνήθως προκαλείται από ασθένεια ή φάρμακα, αλλά σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να συμβεί εάν ένα άτομο παίρνει μεγάλες δόσεις συμπληρωμάτων καλίου. Αν και το κάλιο είναι απαραίτητη θρεπτική ουσία, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε συμπληρώματα καλίου, εκτός εάν σας το ζητήσει ο γιατρός σας.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο
Τα λαχανικά όπως το σπανάκι, τα καρότα, τα χόρτα των ζαχαρότευτλων, τα φασόλια των τεύτλων, τα λουκάνικα και τα μανιτάρια, τα λαχανικά όπως το σπανάκι, όλα είναι υψηλά σε κάλιο. Έτσι είναι οποιαδήποτε σνακ ή πιάτα που γίνονται με αυτά τα λαχανικά.
Οι παπάγια, τα πεπόνια, τα μάνγκο, τα αποξηραμένα φρούτα, οι ημερομηνίες, τα νεκταρίνια, το ρόδι, οι μπανάνες, τα ακτινίδια, τα αχλάδια, τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα και τα προϊόντα τομάτας πρέπει να αποφεύγονται ενώ βρίσκεστε σε δίαιτα για τη διαχείριση της υπερκαλιαιμίας.
Είναι σημαντικό να αποφύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, εκτός από το τυρί και την ξινή κρέμα, που αναφέρονται στην επόμενη ενότητα. Μειώστε το γιαούρτι, το κανονικό και το αρωματισμένο γάλα και το βουτυρόγαλα. Θα χρειαστεί επίσης να προσέχετε τις μελάσες, τα φρούτα και τους χυμούς λαχανικών και τα αθλητικά ποτά.
Ολόκληροι κόκκοι είναι μια άλλη ομάδα τροφίμων που θεωρούνται γενικά υγιείς, αλλά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, οπότε θα πρέπει να τους προσέχετε. Αυτό περιλαμβάνει τα πίτυρα, τη γκρέηχα, τη βρώμη και την πλιγούρι βρώμης, το ψωμί, τα ψημένα προϊόντα και τα δημητριακά με δημητριακά ολικής αλέσεως.
Τα ξηρά φασόλια όπως το pinto, το νεφρό, το μαύρο ή το φασόλι είναι όλα υψηλά σε κάλιο, όπως και οι φακές, τα φασόλια Λίμα και η σόγια. Τα καρύδια, τα φιστίκια, το φυστικοβούτυρο και οι σπόροι κολοκύθας πρέπει επίσης να αποφεύγονται.
Ο σολομός, ο χάλιμπατ, τα μύδια και το κόκκινο κρέας μπορεί επίσης να είναι υψηλά σε κάλιο.
Τα υποκατάστατα αλάτων αξίζουν μια δική τους σημείωση. Μπορεί να είναι χωρίς νάτριο, αλλά όταν το κάλιο χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο, γίνονται υψηλά σε κάλιο. Μην χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε είδος υποκατάστατου άλατος που περιέχει κάλιο. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε βοτανικά μείγματα και καρυκεύματα.
Υγιεινά, κατώτερα κάλιο τρόφιμα που μπορείτε να φάτε
Αυτό μοιάζει με μια μάλλον μακρά λίστα τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, αλλά ίσως θα βοηθήσει να δούμε μερικά από τα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε εάν έχετε υπερκαλιαιμία.
Μπορείτε ακόμα να φάτε μερικά φρούτα και λαχανικά. Για παράδειγμα, τα πράσινα φασόλια και τα φασόλια κεριού είναι χαμηλά σε κάλιο.
Έτσι είναι πιπεριές, τεύτλα, μελιτζάνες, λάχανο, κάστανα, σπαράγγια, μπρόκολο, αγγούρια, καλαμπόκι, λάχανα αλφάλφα, ραπανάκια, μπιζέλια και μαρούλι από παγόβουνο.
Όσον αφορά τα φρούτα χαμηλού καλίου, μπορείτε να απολαύσετε τα μήλα, τα βατόμουρα, τα βακκίνια, τα κεράσια, τα ροδάκινα, το γκρέιπφρουτ, τα φρέσκα δαμάσκηνα, τα σμέουρα, τα σταφύλια, τα λεμόνια, τα λεμόνια και τις φράουλες. .
Το σκληρό τυρί, το τυρί cottage και τα αυγά επιτρέπονται στη διατροφή. Το γάλα ρυζιού αποτελεί καλό υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος.
Ενώ είναι καλή ιδέα να αποφύγετε τους ολικούς κόκκους, το λευκό ραφιναρισμένο αλεύρι είναι καλό, ώστε να μπορείτε να έχετε μπισκότα, τσιπς καλαμποκιού, αγγούρια, ζυμαρικά, ψητά και δημητριακά με ραφιναρισμένο αλεύρι. Μπορείτε επίσης να έχετε κροτίδες, ντόνατς, ρύζι και ποπ κορν. Δεν είναι όλες αυτές οι υγιεινές επιλογές, βέβαια, έτσι απολαύστε με μετριοπάθεια.
Τα νωπά πουλερικά, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου και της γαλοπούλας, είναι καλό για μια δίαιτα χαμηλού καλίου. Το χοιρινό είναι επίσης αποδεκτό. Απλώς αποφύγετε το λουκάνικο, το μπέικον ή άλλα κρέατα που μπορεί να περιέχουν πρόσθετα που περιέχουν κάλιο.
Παραδείγματα υγιεινών γευμάτων με χαμηλό κάλιο και σνακ
Παραδείγματα πρωινού:
- λευκό τοστ με μαρμελάδα, ένα μικρό ποτήρι χυμό σταφυλιών και ένα αυγό σκληρό βραστό.
- κριθαριού με ρύζι γάλακτος και φρέσκα βατόμουρα, τοστ με βούτυρο, κανέλα και ζάχαρη.
- ομελέτα, τυρί cottage και φρέσκες φράουλες.
Παραδείγματα γεύματος:
- ένα σάντουιτς φτιαγμένο με λευκό ψωμί, τεμαχισμένα αγγούρια, τυρί κρέμας και ζιζάνιο.
- Κοτόπουλο fajitas με λευκές αλεύρι tortillas, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόνη τσίλι, και ασβέστη.
- Λευκά ζυμαρικά με κομμένα σπαράγγια, πιπεριές και κρεμμύδια με ελαιόλαδο και βότανα.
Παραδείγματα δείπνου:
- Τυρί κρέατος από Τουρκία με αυγό, ψίχουλα ψωμιού, μαϊντανό και σάλτσα Worcestershire, πράσινα φασόλια και λευκό ρύζι.
- Κοτόπουλο με σάλτσα κάρυ, μπρόκολο και καρότα, και μια μικρή σαλάτα με μαρούλι από παγόβουνο.
- Αλιείς χοιρινές μπριζόλες με κολοκύθα και κόκκινα τεύτλα.
Ιδέες σνακ:
- Λευκά κροτίδες με φέτες τυριού.
- Τυροκομείο με βατόμουρα.
- Smoothie γίνεται με σμέουρα, γάλα ρυζιού, και θρυμματισμένο πάγο.
Συμβουλές διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο
Διαβάστε τις ετικέτες σε όλα τα είδη διατροφής που αγοράζονται από το κατάστημα. Οι νέες ετικέτες διατροφής απαιτούν την εμφάνιση ποσοτήτων καλίου, αλλά μέχρι τότε μπορείτε να δείτε τον κατάλογο των συστατικών για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν λίγα τρόφιμα πλούσια σε κάλιο.
Το νερό είναι ένα καλό ποτό, αλλά μπορείτε επίσης να πιείτε λεμονάδα και χυμό φρούτων φτιαγμένα από φρούτα στη λίστα χαμηλού καλίου. Το τσάι είναι επίσης αποδεκτό και μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε πάγο με λεμόνι και ζάχαρη ή μέλι.
Στόχος πάντα για υγιεινά τρόφιμα. Εάν χρειαστεί να χάσετε ή να κερδίσετε βάρος, μιλήστε με το γιατρό σας και τον διαιτολόγο σας, ο οποίος μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε τον σωστό αριθμό θερμίδων που καταναλώνετε καθημερινά.
> Πηγές:
> Αμερικανός Οικογενειακός Ιατρός. Υπερκαλιαιμία.
> Batra V, Villgran V. Υπερκαλιαιμία από συμπληρώματα διατροφής. Cureus. 2016 Νοε. 2, 8 (11): e859.
> Saha S, Rahman M. Νεφρολογική Ενημέρωση: Χρόνια νεφρική νόσο. FP Essent. 2016 Μαΐου, 444: 18-22.
> Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ. Υπερκαλιαιμία.
> Yap V, Patel Α, Thomsen J. Υπερκαλεμία με καρδιακή αρρυθμία. Επαγωγή από υποκατάστατα αλάτων, σπιρονολακτόνη και αζωτεμία. JAMA. 1976 13 Δεκεμβρίου, 236 (24): 2775-6.