Οι φράουλες, επίσης γνωστές με την επιστημονική τους ονομασία Fragaria x ananassa, καλλιεργούνται παγκοσμίως και είναι κυρίως γνωστές για τη γλυκιά γεύση τους, το σαρκώδες κόκκινο χρώμα και το ευχάριστο άρωμά τους. Αυτό το νόστιμο φρούτο μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί σε σαλάτες, επιδόρπια και άλλα υγιεινά σνακ ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Οι φράουλες περιέχουν επίσης πολλά υγιή θρεπτικά συστατικά, όπως φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες και ελλαγιτανίνες.
Αυτά τα αντιοξειδωτικά έχουν μελετηθεί για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους σε καταστάσεις όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις. Επιπλέον, οι φράουλες έχουν μελετηθεί στον έλεγχο του σακχάρου στο σακχαρώδη διαβήτη. Έρευνες έχουν επίσης εξετάσει τις επιδράσεις της κατανάλωσης φράουλας στα επίπεδα χοληστερόλης και τα αποτελέσματα αυτών των μελετών φαίνονται πολλά υποσχόμενα.
Φράουλες: Υγιεινά οφέλη σε επίπεδα χοληστερόλης
Υπήρξαν μερικές μελέτες που έχουν εξετάσει τις επιπτώσεις της κατανάλωσης φράουλας στα επίπεδα χοληστερόλης. Αυτές οι μελέτες εξέταζαν ανθρώπους που είχαν υγιές βάρος ή ήταν παχύσαρκοι και έπρεπε να καταναλώνουν φράουλες σε μια περίοδο οπουδήποτε μεταξύ τριών έως οκτώ εβδομάδων. Μερικές από αυτές τις μελέτες απαιτούσαν από τους συμμετέχοντες να ακολουθήσουν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ενώ άλλες μελέτες επέτρεψαν στους συμμετέχοντες να ακολουθήσουν την τακτική διατροφή τους - εφ 'όσον κατανάλωναν την απαιτούμενη ποσότητα φράουλας την ημέρα.
Η ποσότητα και η μορφή της συμπλήρωσης φράουλας που οι άνθρωποι που καταναλώνονται στις μελέτες αυτές ποικίλουν. Πολλές από αυτές τις μελέτες απαιτούσαν από τους συμμετέχοντες να καταναλώνουν μια λυοφιλιωμένη σκόνη φράουλας που ενσωματώθηκε σε ένα λείο ή άλλα τρόφιμα, ενώ άλλες μελέτες επέτρεψαν στους συμμετέχοντες να καταναλώνουν ολόκληρες φράουλες που ήταν είτε νωπά είτε κατεψυγμένα.
Η πρόσληψη τους σε αυτές τις μελέτες κυμαίνεται από 110 γραμμάρια έως 500 γραμμάρια φρέσκων φραουλών την ημέρα. Η μορφή και η ποσότητα της συμπλήρωσης φράουλας δεν φαίνεται να επηρεάζει την επίδραση των φραουλών στα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
Από αυτές τις μελέτες, φαίνεται ότι η κατανάλωση φράουλας μειώνει καθημερινά την ολική χοληστερόλη από 4 έως 10%. Επιπλέον, η LDL χοληστερόλη φάνηκε να μειώνεται κατά 13% σε μερικές μελέτες. Ωστόσο, οι επιδράσεις της κατανάλωσης φράουλας στα επίπεδα τριγλυκεριδίων ποικίλουν - σε μερικές μελέτες, τα τριγλυκερίδια δεν επηρεάστηκαν από την κατανάλωση φράουλας, ενώ σε άλλες μελέτες τα τριγλυκερίδια μειώθηκαν έως και 20%. Τα επίπεδα HDL στις μελέτες αυτές δεν φαίνεται να επηρεάζονται ή δεν έχουν μετρηθεί.
Σε μία μελέτη, το μέγεθος των σωματιδίων LDL φάνηκε να αυξάνει ελαφρώς. (Μικρή και πυκνή LDL σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακής νόσου.) Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η οξειδωμένη LDL , μια άλλη μορφή LDL που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, επίσης μειώθηκε μετά την κατανάλωση φράουλας με γεύμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Τι σημαίνουν αυτές οι μελέτες;
Οι μελέτες είχαν μικρό αριθμό ατόμων που συμμετείχαν σε αυτές, οπότε είναι δύσκολο να προσδιοριστεί πραγματικά πόσο από τις επιπτώσεις φράουλες έχουν στα επίπεδα χοληστερόλης.
Επιπλέον, οι περισσότερες μελέτες απαιτούσαν από τους ανθρώπους που συμμετείχαν σε αυτές να ακολουθήσουν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, η οποία θα μπορούσε επίσης να συμβάλει στις επιπτώσεις της μείωσης της χοληστερόλης που σημειώνονται στις μελέτες αυτές.
Αν και δεν μπορούμε να δημιουργήσουμε μια σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης φράουλας και των επιπέδων χοληστερόλης, οι φράουλες θα εξακολουθούν να είναι ένα καλό φαγητό που πρέπει να εξετάσετε εάν ακολουθείτε μια δίαιτα που μειώνει τη χοληστερόλη. Όχι μόνο έχουν χαμηλές θερμίδες και λίπος, αλλά και οι φράουλες περιέχουν φυτικές ίνες και φυτοστερόλες, τα οποία είναι υγιή συστατικά που είναι γνωστό ότι έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στην LDL χοληστερόλη.
Πηγές:
Bau Α, Du M, Wilkinson Μ, et αϊ. Οι φράουλες μειώνουν τους αθηροσκληρωτικούς δείκτες σε άτομα με μεταβολικό σύνδρομο. Nutr Res 2010 · 30: 462-469.
Burton-Freeman Β, Linares Α, Hyson D, et αϊ. Η φράουλα ρυθμίζει την οξείδωση της LDL και τη λιπαιμία μετά το γεύμα σε ανταπόκριση σε γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε υπερβολικούς υπερλιπιδαιμικούς άνδρες και γυναίκες. J Am Coll Nutr 2010; 29: 46-54.
Erlund Ι, Koli R, Alfthan G, et αϊ. Ευνοϊκά αποτελέσματα της κατανάλωσης μούρων στη λειτουργία των αιμοπεταλίων, την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη HDL. Am J Clin Nutr 2008, 87: 323-31.
Henning SM, Seeram ΝΡ, Zhang Υ, et αϊ. Η κατανάλωση φράουλας σχετίζεται με αυξημένη αντιοξειδωτική ικανότητα στον ορό. J Med Food 2010, 13: 116-122.
Jenkins DJA, Nguyen ΤΗ, Kendall CWC, et αϊ. Η επίδραση των φραουλών σε ένα χαρτοφυλάκιο μείωσης της χοληστερόλης. Metabolism 2008, 57: 1636-1644.
Zunino SJ, Parelman, ΜΑ, Freytag TL, et αϊ. Επιδράσεις της διατροφικής σκόνης φράουλας σε λιπίδια και φλεγμονώδεις δείκτες σε παχύσαρκα άτομα. Br J Nutr 2011, 1-10.