Πώς συγκρίνεται με άλλα φρούτα στον Γλυκαιμικό Δείκτη
Ο ανανάς είναι ένα γλυκό φρούτο που πολλοί διαβητικοί αποφεύγουν λόγω της υποτιθέμενης επίδρασής του στο σάκχαρο του αίματος. Αλλά είναι κάτι που πρέπει να αποφύγετε όπως η πανούκλα ή μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια χωρίς να έχει κακό αποτέλεσμα στην υγεία σας;
Ο μύθος για τα φρούτα και τον διαβήτη
Γενικά, είναι μύθος ότι τα άτομα με διαβήτη πρέπει να αποφεύγουν τα καρποί. Τα φρούτα είναι μια υγιεινή πηγή τροφής για βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες και αποφεύγοντάς τους μπορούν να στερήσουν το σώμα σας από τα απαραίτητα αντιοξειδωτικά, το φυλλικό οξύ, τα βιοφλαβονοειδή και το κάλιο.
Εάν είστε διαβητικός, μπορείτε να τρώτε φρούτα, αλλά απλά πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψή σας, καθώς θα περιέχει πάντα υδατάνθρακες . Οι υδατάνθρακες είναι τα μακροθρεπτικά συστατικά που επηρεάζουν περισσότερο το σάκχαρο του αίματος. Το ποσό μπορεί να ποικίλει από το ένα φρούτο στο άλλο με ορισμένα φρούτα λιγότερο γλυκά που έχουν περισσότερους υδατάνθρακες από ό, τι γλυκύτεροι.
Μετράμε αυτές τις τιμές χρησιμοποιώντας ένα σύστημα που ονομάζεται γλυκαιμικό δείκτη (GI), το οποίο κατατάσσει πόσο γρήγορα τα τρόφιμα που βασίζονται σε υδατάνθρακες μπορούν να αυξήσουν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας. Τα τρόφιμα με υψηλό δείκτη GI (με κατάταξη πάνω από 70) αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας και τα επίπεδα ινσουλίνης ταχύτερα από τα τρόφιμα χαμηλής GI (55 ή κάτω).
Τελικά, δεν είναι τόσο πολύ για το αν μπορείτε ή όχι να φάτε φρούτα αλλά πόσο καταναλώνετε μέσα στους περιορισμούς της συνιστώμενης διατροφής σας .
Πώς Ανανάς Συγκρίνει
Ο ανανάς είναι μια χωρίς λιπαρά τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες. Η ίνα είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους διαβητικούς, καθώς μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, στη μείωση της χοληστερόλης και στη ρύθμιση των εντέρων.
Στην πραγματικότητα, ένα μόνο, ένα φλυτζάνι φρέσκο ανανά έχει ένα εντυπωσιακό 2,2 γραμμάρια ινών με μόνο 78 θερμίδες.
Ωστόσο, ο ανανάς έχει επίσης σχετικά υψηλό βαθμό GI σε σύγκριση με άλλα φρούτα. Σύμφωνα με μια ανάλυση του Ινστιτούτου Παχυσαρκίας, Διατροφής και Άσκησης στο Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ, ο φρέσκος ολόκληρος ανανάς έχει βαθμολογία GI 59, τοποθετώντας το στο κάτω άκρο της μέτριας κλίμακας.
Αντίθετα, ο μη ζαχαρωμένος χυμός ανανάς έχει πολύ χαμηλότερη κατάταξη GI λόγω της απομάκρυνσης στερεών υδατανθράκων. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα στο χυμό έχουν κατά το μάλλον ή ήττον την ίδια κατάταξη GI με το φρέσκο ανανά. Ο κονσερβοποιημένος ανανάς σε σιρόπι είναι απλά ένα "όχι-όχι" για όσους πάσχουν από διαβήτη.
Ακολουθεί ο τρόπος με τον οποίο οι ανανάδες συγκεντρώνονται σε άλλα φρέσκα φρούτα στον γλυκαιμικό δείκτη (ταξινομημένα από ψηλά σε χαμηλά):
- Καρπούζι: 76
- Ανανάς: 59
- Μπανάνα: 51
- Μάνγκο: 51
- Σταφύλια: 49
- Πορτοκαλί: 43
- Φράουλες: 40
- Apple: 36
- Αχλάδια: 33
- Γκρέιπφρουτ: 25
- Κεράσια: 22
Πώς να απολαύσετε τον ανανά με ασφάλεια
Ενώ η υψηλότερη κατάταξη GI μπορεί να υποδηλώνει ότι οι ανανά δεν είναι για σας, υπάρχουν τρόποι για να τα φάτε με ασφάλεια αν έχετε διαβήτη. Ακόμη και σε μικρότερες ποσότητες, ο ανανάς μπορεί να ικανοποιήσει το γλυκό δόντι σας περισσότερο από, για παράδειγμα, ένα μήλο ή γκρέιπφρουτ και να μην σας κάνει να αισθανθείτε στερημένος εάν έχετε ξαφνική πόθο.
Αν σας αρέσει ο ανανάς, κολλήστε σε μία μερίδα και το συνδυάσετε με μια πρωτεΐνη όπως το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage ή το ελληνικό γιαούρτι. Ή, μπορείτε να το προσθέσετε σε ένα αναδευτήρα κοτόπουλου για μια μικρή ποπ γλυκύτητας.
Εάν συμπεριλαμβάνετε ανανά ως μέρος ενός γεύματος (όπως χοιρινό και ανανά), σκεφτείτε να φάτε πρώτα την πρωτεΐνη. Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι κάτι τέτοιο μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της αύξησης του σακχάρου στο αίμα.
Ένα Word Από
Όταν πρόκειται για έξυπνες διαιτητικές επιλογές, η μετριοπάθεια είναι πάντα καθοριστική.
Πάρτε το χρόνο να διαβάσετε τις ετικέτες των τροφίμων και κάνετε την έρευνα για να καταλάβετε πώς ορισμένα τρόφιμα μπορεί ή δεν μπορούν να σας επηρεάσουν. Με αυτόν τον τρόπο, θα είστε σε θέση να αποφύγετε διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα σας και να επιτύχετε μεγαλύτερο έλεγχο του διαβήτη σας μακροπρόθεσμα.
> Πηγές:
> Atkinson, F .; Foster-Powell, Κ .; και Brand-Miller, J. "Διεθνείς Πίνακες Γλυκαιμικού Δείκτη και Γλυκαιμικές Τιμές Φορτίου: 2008." Διαβήτης φροντίδας. 2008; 31 (12): 2281-3. DOI: 10.2337 / dc08-1239.
> Shukla, Α .; Iliescu, R .; Thomas, C. et αϊ. "Η διαταγή τροφίμων έχει σημαντικό αντίκτυπο στην μεταγευματική γλυκόζη και τα επίπεδα ινσουλίνης." Διαβήτης φροντίδας. 2015; 38 (7): e98-e99. DOI: 10.2337 / dc15-0429.