Μια έρευνα που διεξήχθη από την Pizza της CiCi, που μοιράστηκε με την New York Daily News, αποκάλυψε ότι ο μέσος Αμερικανός θα έχει φάει τουλάχιστον 6.000 φέτες πίτσα σε μια ζωή. Η πίτσα απλά φαίνεται να χτυπάει το σημείο, όπου κι αν βρίσκεστε.
Τι μπορείτε να κάνετε για να απολαύσετε πίτσα εάν έχετε τροφική αλλεργία; Πρέπει να καταλάβετε ακριβώς ποια συστατικά χρησιμοποιούνται για να φτιάξετε το αγαπημένο σας κομμάτι.
Επιπλέον, πρέπει να ξέρετε ποιες άλλες επιλογές υπάρχουν που θα είναι εξίσου νόστιμες αλλά ασφαλείς για να απολαύσετε.
Μπορεί να είναι εκπληκτικό να μαθαίνετε, αλλά το γεγονός παραμένει ότι οι περισσότερες συνταγές πίτσας περιέχουν ένα ή περισσότερα από τα κορυφαία αλλεργιογόνα τροφίμων. Τα οκτώ κορυφαία αλλεργιογόνα τροφίμων περιλαμβάνουν γάλα, αυγά, φιστίκια, καρπούς με κέλυφος, σιτάρι, σόγια, ψάρια και οστρακοειδή. Αυτά τα συστατικά μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε μέρος της πίτσα-κρούστα, σάλτσα, τυρί, ή toppings. Για το λόγο αυτό, αν έχετε αλλεργίες σε τρόφιμα, θα πρέπει να μάθετε για τα συστατικά πριν το δαγκώσετε σε μια φέτα. Μόλις μάθετε ότι είναι ασφαλές να φάτε ή έχετε βρει μια επιλογή για πίτσα χωρίς αλλεργιογόνα, μπορείτε να απολαύσετε ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα της Αμερικής.
Το Κρούστα
Όταν πρόκειται για την κρούστα, το σιτάρι είναι συνήθως το θέμα για εκείνους με τροφικές αλλεργίες. Το σιτάρι και οι πρωτεΐνες στο σιτάρι, όπως η γλουτένη, βρίσκονται συχνά στην παραδοσιακή κρούστα πίτσας.
Για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη ή αλλεργία σε σίτο, υπάρχουν εναλλακτικές επιλογές κρούστας.
Σήμερα τα εστιατόρια πίτσα προσφέρουν κρούστα πίτσας χωρίς γλουτένη και υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν αλεύρια χωρίς γλουτένη, όπως βρώμη, αμαράνθιο, quinoa, καλαμπόκι ή ρύζι. Μια άλλη επιλογή είναι μια κρούστα φτιαγμένη από κουνουπίδι, που δεν περιέχει καθόλου κόκκους. Αυτές οι επιλογές είναι διαφορετικές αλλά ακόμα νόστιμες.
Εκτός από το σιτάρι, άλλα ανησυχητικά αλλεργιογόνα μπορεί να περιλαμβάνουν αυγά.
Συχνά οι άνθρωποι χρησιμοποιούν φυστικέλαιο ή σογιέλαιο επίσης, το οποίο είναι προβληματικό για εκείνους με φιστίκια, ξηρούς καρπούς ή αλλεργίες σόγιας. Οι κρούστες πίτσας μπορούν να παρασκευαστούν με κανόλα ή ελαιόλαδο, οπότε φροντίστε να μάθετε ποιο είναι το αγαπημένο σημείο πίτσας που χρησιμοποιείτε.
Η σάλτσα ντομάτας
Δεν είναι τόσο συνηθισμένο να είστε αλλεργικοί στα συστατικά της σάλτσας, αλλά υπάρχουν άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στις τομάτες, καθώς και εκείνοι με σύνδρομο στοματικής αλλεργίας . Μερικοί άνθρωποι μπορούν να έχουν μια αλλεργία στη πρωτεΐνη μεταφοράς λιπιδίων που περιέχεται στα δέρματα, τον πολτό και τους σπόρους των ντοματών. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το μαγείρεμα των ντοματών δεν θα εξαλείψει εντελώς την ποσότητα των αλλεργιογόνων που παραμένουν ενεργά στη σάλτσα.
Αν δεν μπορείτε να έχετε ντομάτες ή κάποιο από τα συστατικά της σάλτσας πίτσας, επιλέξτε μια φέτα χωρίς σάλτσα, όπως λευκή πίτσα, πίτσα σαλάτας ή ακόμα και πίτσα κοτόπουλου μπάρμπεκιου.
Το τυρί
Για όσους έχουν γαλακτοκομική ή αλλεργία στο γάλα , η παραδοσιακή πίτσα δεν αποτελεί επιλογή. Ορισμένα εστιατόρια ειδικών θα είναι σε θέση να παρέχουν επιλογές μη γαλακτοκομικών τυριών για εκείνους που δεν μπορούν να έχουν τυρί αγελαδινού γάλακτος. Για παράδειγμα, μπορούν να προσφέρουν το τυρί σόγιας ως επιλογή.
Υπάρχουν επίσης φέτες που μπορούν να γίνουν χωρίς τυρί, όπως φέτες μαρινάρας, φέτες σαλάτας και άλλες ειδικές σπεσιαλιτέ.
Εάν παραγγείλετε μια προσωπική πίτα, μπορείτε να ζητήσετε να προσθέσετε και άλλες γαρνιτούρες και να αφήσετε το τυρί επίσης.
Ελαχιστοποίηση του κινδύνου διασταυρούμενης μόλυνσης
Όταν πρόκειται για αλλεργίες, πρέπει επίσης να γνωρίζετε τους ενδεχόμενους κινδύνους διασταυρούμενης μόλυνσης . Βεβαιωθείτε ότι το κατάστημα πίτσα γνωρίζει τις αλλεργίες σας. Εάν επιλέγετε μοναδικές επικαλύψεις, πρέπει να χρησιμοποιείτε φρέσκα συστατικά για να φτιάξετε την πίτσα σας. Χρησιμοποιώντας τα ίδια γάντια ή επιλέγοντας επικαλύψεις που μπορεί να ήταν σε στενή επαφή με άλλα αλλεργιογόνα, υπάρχει μεγαλύτερος κίνδυνος έκθεσης.
Δεν μπορείτε να βρείτε αυτές τις επιλογές στο τυπικό εστιατόριο αλυσίδας σας, Μόλις αισθάνεστε άνετα με την ασφάλεια των επιλογών επιλογής, τολμάστε να είστε τόσο δημιουργικοί όσο θέλετε με την παραγγελία σας!