Τα σχέδια φαγητού για άτομα με διαβήτη δεν είναι "ένα μέγεθος που ταιριάζει σε όλους". Οι διατροφικές ανάγκες κάθε ατόμου είναι διαφορετικές. Θα ποικίλλουν ανάλογα με το φύλο, την ηλικία, το επίπεδο δραστηριότητας, το ύψος, το βάρος και τα φάρμακά σας. Εάν δεν έχετε ακόμη συναντήσει έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο, αναζητήστε ένα. Μπορούν να σας βοηθήσουν να αναπτύξετε ένα εξατομικευμένο σχέδιο γεύματος για να καλύψετε όλες τις μοναδικές σας ανάγκες.
Τούτου λεχθέντος, σχέδια γεύματος που συμμορφώνονται με τα ακόλουθα γενικά κριτήρια θα λειτουργήσουν για τα περισσότερα άτομα με διαβήτη τύπου 2. Έτσι αρχίστε να επεξεργάζεστε αυτές τις γενικές κατευθυντήριες γραμμές για το γεύμα
- Προσπαθείτε πάντα να ανεβάζετε το περιεχόμενο ινών στα σχέδια γεύματός σας, επιλέγοντας επιλογές από άμυλο ολικής αλέσεως και ενσωματώνοντας φρούτα και λαχανικά.
- Επιλέξτε γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά όπως αποβουτυρωμένο γάλα ή γάλα 1%, γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- Περιορίστε τη χρήση του λίπους γενικά. Προετοιμάστε τα τρόφιμα που έχουν ψηθεί, ψηθεί στη σχάρα ή σάντουιτς χρησιμοποιώντας ένα μη-κολλητικό σπρέι μαγειρέματος χωρίς λιπαρά. Εάν χρειάζεται λίπος, η χρήση μικρής ποσότητας κανόλας ή ελαιόλαδου είναι γενικά η πιο υγιεινή επιλογή, επειδή αυτά τα έλαια δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά.
- Μοιραστείτε σωστά τα γεύματά σας. Χρησιμοποιώντας μια τυπική πλάκα μεγέθους δείπνου:
Πρωινό : Καταστήστε το μισό από το άμυλο σας, το ένα τέταρτο φρούτων και το ένα τέταρτο άπαχο πρωτεΐνη.
Μεσημεριανό γεύμα και δείπνο : Κάντε το μισό από το μεσημεριανό γεύμα σας και το δείπνο μη λαχανικά, ένα τέταρτο των δημητριακών ολικής αλέσεως και ένα τέταρτο άπαχο πρωτεΐνη. Προσθέστε ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικό προϊόν ή άλλο άμυλο, συν μία μερίδα φρούτων για να ολοκληρώσετε αυτά τα γεύματα.
Για ένα βραδινό σνακ , χρησιμοποιήστε μια πλάκα σαλάτας κανονικού μεγέθους και φτιάχνετε μισό άμυλο ολικής αλέσεως, φρούτο ή γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και την άλλη μισή άπαχη πρωτεΐνη.
Σύμφωνα με αυτές τις γενικές κατευθυντήριες γραμμές θα πρέπει να παράγετε ένα σχέδιο γευμάτων που να είναι κατάλληλο για τα περισσότερα άτομα με διαβήτη τύπου 2 και να έχει περίπου:
- 45 έως 60 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα
- 15 έως 30 γραμμάρια υδατανθράκων ανά βραδινό σνακ
- 50% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων από υδατάνθρακες, 20% θερμίδες από πρωτεΐνες και 30% θερμίδες από λίπος (7% από κορεσμένα λιπαρά).