Το ζήτημα αν η σόγια έχει αρνητικές επιπτώσεις στον θυρεοειδή είναι μια συνεχιζόμενη διαμάχη. Οι πιθανές επιδράσεις της σόγιας στον θυρεοειδή παραμένουν ένα διαιρετικό ζήτημα και δεν δείχνουν ενδείξεις επίλυσης στο εγγύς μέλλον.
Οι πλευρές της συζήτησης
Από τη μία πλευρά, έχουμε περιοδικά για την υγεία και τη διατροφή που αποδίδουν τα οφέλη της σόγιας ως θεραπεία - όλα για την εμμηνόπαυση , την πρόληψη του καρκίνου, τις καρδιακές παθήσεις, την απώλεια βάρους και πολλά άλλα προβλήματα υγείας.
Και πίσω από τα πολλά προϊόντα διατροφής σόγιας και τα συμπληρώματα είναι μια βιομηχανία πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων που κάνει τεράστια κέρδη από τη σόγια. Η σόγια υπήρξε ένα πολυκατάστημα για πολλά χρόνια. Και στρογγυλοποιώντας το contingent για σόγια είναι οι διατροφολόγοι και οι γιατροί που πιστεύουν ότι η σόγια είναι ένα τρόφιμο θαύματος, ακόμα και για τους ασθενείς με θυρεοειδή. (Ο γκουρού της εμμηνόπαυσης Christiane Northrup, για παράδειγμα, είναι ένας τεράστιος υποστηρικτής της σόγιας.) Η Northrup συνέστησε ακόμη και στην Oprah Winfrey να ενσωματώσει μια μεγάλη ποσότητα σόγιας στη διατροφή της.
Από την άλλη πλευρά του προβλήματος είναι οι αντίπαλοι της σόγιας, οι οποίοι πιστεύουν ότι η σόγια είναι τοξίνη και ενδοκρινικός διαταράκτης και μπορεί να είναι ιδιαίτερα προβληματική για την υγεία του θυρεοειδούς και για τους ασθενείς με θυρεοειδή. Διάφοροι εμπειρογνώμονες και οργανισμοί, συμπεριλαμβανομένου του ιδρύματος Weston Price, αντιτίθενται φωνητικά στη σόγια.
Στο κέντρο υπάρχουν εμπειρογνώμονες που προτείνουν ότι κάποια σόγια - εφόσον είναι σε μη επεξεργασμένη μορφή, ζυμωμένες μορφές και όχι γενετικά τροποποιημένες (ΓΤΟ) - μπορεί να είναι ασφαλής για τους ασθενείς με θυρεοειδή, αρκεί να καταναλώνεται μόνο με μετριοπάθεια.
Ως ασθενής με θυρεοειδή, πώς μπορείτε να αποφασίσετε τι να κάνετε; Εδώ είναι μια ματιά σε μερικά από τα θέματα που εξετάζουν.
Σχετικά με τη Σόγια
Οι σόγια (ή σόγια) είναι ένα είδος λαχανικών που έχουν χρησιμοποιηθεί για 5.000 χρόνια στην Ασία για φαγητό, δηλαδή τόφου, tempeh, miso και edamame φασόλια και για φαρμακευτικούς σκοπούς. Οι σπόροι σόγιας θεωρούνται πηγή πρωτεϊνών και μεταποιούνται σε πολλά υποκατάστατα κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων.
Οι κύριοι παραγωγοί σόγιας είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Βραζιλία, η Αργεντινή, η Κίνα και η Ινδία.
Η σόγια και πολλά προϊόντα σόγιας περιέχουν ισοφλαβόνες, οι οποίες είναι φυτοοιστρογόνα-φυτικά οιστρογόνα. Είναι οι αδύναμες οιστρογονικές ιδιότητες της σόγιας που συχνά προσφέρονται ως όφελος για την υγεία από τη σόγια.
Η σόγια είναι εξαιρετικά κερδοφόρα για μερικές από τις μεγαλύτερες πολυεθνικές αγροτικές επιχειρήσεις στον κόσμο. Αυτές περιλαμβάνουν τις Cargill, Archer Daniels Midland και Solae (κοινή επιχείρηση των DuPont και Bunge). (Οι εταιρείες αυτές συλλογικά αναφέρονται συχνά ως "Μεγάλη Σόγια"). Την περασμένη δεκαετία, η αγορά της σόγιας εξερράγη και η σόγια ενσωματώνεται τώρα σε μια ποικιλία επεξεργασμένων τροφών και συμπεριλαμβάνεται σε διάφορα συμπληρώματα διατροφής.
Η Σόγια έχει οφέλη για την υγεία;
Ενώ η σόγια απολαμβάνει δημοτικότητα, δεν είναι βέβαιο εάν η σόγια έχει πολλά να προσφέρει, υγιεινά. Μια επισκόπηση των 200 διαφορετικών μελετών για τη σόγια που χρηματοδοτήθηκε από την κυβέρνηση του Ηνωμένου Βασιλείου το 2005, έδειξε πολύ περιορισμένες ενδείξεις για οφέλη για την υγεία από τη σόγια: κυρίως μια μικρή μείωση της «κακής» LDL χοληστερόλης και ένα μικρό ποσοστό γυναικών που μειώνουν τις καυτές λάμπες όταν χρησιμοποιούν σόγια κατά την εμμηνόπαυση. Το περιοδικό της Αμερικανικής Ιατρικής Ένωσης ανέφερε ότι οι ισοφλαβόνες δεν βελτιώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, τη γνωστική λειτουργία ή την οστική πυκνότητα.
Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία επανήλθε στην προηγούμενη υποστήριξη της σόγιας και τώρα λέει ότι δεν υπάρχει καμία ένδειξη ότι η σόγια έχει συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία της καρδιάς ή για τη μείωση της χοληστερόλης. Η έρευνα για τη χρήση σόγιας και ισοφλαβονών για την πρόληψη του καρκίνου είναι επίσης ασαφής. Και δεν υπάρχει καμία ένδειξη ότι η σόγια μπορεί να προκαλέσει απώλεια βάρους, εκτός από το ρόλο της στη μείωση των θερμίδων, αντικαθιστώντας τις λιπαρότερες, πρωτεΐνες υψηλότερης θερμιδικής αξίας με λιγότερη λιπαρά, σόγια χαμηλών θερμίδων. Γενικά, δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία που να υποδεικνύουν ότι η σόγια έχει προστατευτικό ρόλο έναντι οποιωνδήποτε ιατρικών καταστάσεων ή ασθενειών.
Σόγια και το Θυρεοειδές
Εκτός από το ερώτημα αν η σόγια έχει ακόμη και αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία, υπάρχουν μακροχρόνιες ανησυχίες ότι η σόγια μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στη λειτουργία του θυρεοειδούς και στην ορμονική υγεία.
Η σόγια πέφτει σε μια κατηγορία τροφίμων γνωστών ως goitrogens . Τα goitrogens είναι μια κατηγορία τροφίμων που περιλαμβάνουν ορισμένα λαχανικά, φρούτα και που προάγουν το σχηματισμό βρογχοκήλης, ενός διευρυμένου θυρεοειδούς. Μερικά goitrogens έχουν επίσης ένα σαφές αντιθυρεοειδές αποτέλεσμα και φαίνεται να είναι ικανά να επιβραδύνουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς και σε μερικές περιπτώσεις να προκαλέσουν ασθένεια του θυρεοειδούς . Αυτές οι ανησυχίες έχουν μελετηθεί εδώ και χρόνια, αλλά έχουν αναφερθεί ειδικά από τους ερευνητές της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) Daniel Doerge και Daniel Sheehan. Η Doerge και η Sheehan ήταν οι βασικοί εμπειρογνώμονες της FDA για τη σόγια. Το 2000, οι Doerge και Sheehan έγραψαν επιστολή διαμαρτυρίας στον εργοδότη τους, διαμαρτυρόμενοι για τους θετικούς ισχυρισμούς υγείας για τη σόγια που εγκρίθηκε από την FDA την εποχή εκείνη. Αυτοί έγραψαν:
... υπάρχουν άφθονα στοιχεία ότι μερικές από τις ισοφλαβόνες που βρέθηκαν στη σόγια, συμπεριλαμβανομένης της γενιστεΐνης και της ισόλης, μεταβολίζουν το daidzen, επιδεικνύουν τοξικότητα σε ευαίσθητους σε οιστρογόνα ιστούς και στον θυρεοειδή. Αυτό ισχύει για ορισμένα είδη, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων. Επιπλέον, οι ισοφλαβόνες είναι αναστολείς της υπεροξειδάσης του θυρεοειδούς που καθιστούν τα Τ3 και Τ4. Η αναστολή μπορεί να αναμένεται να προκαλέσει ανωμαλίες του θυρεοειδούς, συμπεριλαμβανομένης της βρογχίτιδας και της αυτοάνοσης θυρεοειδίτιδας. Υπάρχει ένα σημαντικό σύνολο δεδομένων με ζώα που επιδεικνύει οξειδωτικές και ακόμη καρκινογόνες επιδράσεις προϊόντων σόγιας. Επιπλέον, υπάρχουν σημαντικές αναφορές οφθαλμικών επιδράσεων από την κατανάλωση σόγιας σε βρέφη και ενήλικες.
Μετά τη δημοσίευση της επιστολής τους, οι Doerge και Sheehan βελτίωσαν τις ανησυχίες τους και στο περιοδικό Environmental Health Perspectives πρότειναν ότι για να προκαλέσει τοξικότητα στη σόγια, πρέπει να υπάρχουν αρκετοί παράγοντες, όπως έλλειψη ιωδίου, ελαττώματα ορμονικής σύνθεσης ή πρόσθετα goitrogens διατροφή. Επίσης, δήλωσαν ότι: "Παρόλο που δεν απαιτείται η δοκιμή ασφαλείας φυσικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων σόγιας, η πιθανότητα σοβαρών προϊόντων σογιέλας να προκαλέσουν βλάβες στον ανθρώπινο πληθυσμό μέσω είτε οιστρογονικών είτε οζωτογόνων δραστηριοτήτων είναι ανησυχητική. - η πειραματική και η ανθρώπινη έρευνα για την τοξικότητα της σόγιας είναι ο καλύτερος τρόπος αντιμετώπισης αυτών των προβλημάτων. "
Άλλες μελέτες δημιουργούν ανησυχίες για την επίδραση της σόγιας στις ορμόνες, για παράδειγμα:
- Μια μελέτη του 2011 που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Κλινικής Ενδοκρινολογίας και Μεταβολισμού, διαπίστωσε ότι σε άτομα που έχουν ήπιο ή υποκλινικό υποθυρεοειδισμό, υπάρχει "τριπλάσιος κίνδυνος εμφάνισης έκδηλου υποθυρεοειδισμού με διατροφική συμπλήρωση 16 mg φυτοοιστρογόνων σόγιας".
- Μία μελέτη διαπίστωσε ότι τα παιδιά με αυτοάνοση ασθένεια του θυρεοειδούς είναι πιο πιθανό να έχουν τροφοδοτηθεί με βάση τη σόγια βρεφική συνταγή.
- Μια ιαπωνική μελέτη του 1991 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση σόγιας μπορεί να καταστείλει τη λειτουργία του θυρεοειδούς και να προκαλέσει βλάβες στους υγιείς ανθρώπους, ιδιαίτερα στους ηλικιωμένους.
- Οι Τσέχοι ερευνητές το 2006 ανέφεραν μια μελέτη που εξέτασε τις θυρεοειδικές ορμόνες και τα αυτοαντισώματα του θυρεοειδούς, μαζί με τα επίπεδα των δύο ισοφλαβονών στο αίμα - δαϊδεζίνη και γενιστεΐνη. Η μελέτη εξέτασε τα παιδιά χωρίς εμφανή νόσο του θυρεοειδούς , που δεν είχαν έλλειψη ιωδίου. Βρήκαν μια «σημαντική θετική συσχέτιση γενιστεΐνης με αυτοαντισώματα θυρεοσφαιρίνης και αρνητική συσχέτιση με τον όγκο του θυρεοειδούς». Συμπέρανε ότι «ακόμη και μικρές διαφορές στην πρόσληψη φυτοοιστρογόνων σόγιας μπορεί να επηρεάσουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς, κάτι που μπορεί να είναι σημαντικό όταν η πρόσληψη ιωδίου είναι ανεπαρκής».
- Το 2004, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα βρέφη που έτρωγαν σόγια είχαν μια παρατεταμένη αύξηση των επιπέδων της θυρεοειδικής ορμόνης (TSH), σε σύγκριση με τα βρέφη που έτρωγαν μη σόγια.
- Ευρωπαίοι ερευνητές βρήκαν σε μια μελέτη ότι ακόμη και μια εβδομάδα κατανάλωσης αμεταποίητων βρασμένων φυσικών σπόρων σόγιας προκάλεσε μέτριες αλλαγές στα επίπεδα του θυρεοειδούς.
Ένας από τους πιο γνωστούς ολιστικούς γιατρούς της Αμερικής, ο Andrew Weil, MD, ενώ συνήθως υποστηρικτής της σόγιας, έχει ορισμένες ανησυχίες σχετικά με τη σόγια που συνδέονται με το θυρεοειδή. Είπε στην ιστοσελίδα του "Ζητήστε τον Δρ Weil":
Η υπερβολική κατανάλωση σόγιας μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία του θυρεοειδούς, εάν έχετε μια διαταραχή του θυρεοειδούς για να ξεκινήσετε ή εάν δεν παίρνετε αρκετό ιώδιο στη διατροφή σας ... είναι απίθανο να πάρετε πάρα πολλά ισοφλαβόνες ως αποτέλεσμα της προσθήκης τροφίμων σόγιας τη διατροφή σας - αλλά πιθανότατα θα πάρετε πάρα πολλά αν πάρετε συμπληρώματα σόγιας σε μορφή χαπιού. Σε αυτό το σημείο, μπορώ μόνο να συστήσω να αποφεύγετε εξ ολοκλήρου τα συμπληρώματα σόγιας.
Στο βιβλίο Living Well With Hypothyroidism , ο Mike Fitzpatrick, ένας διεθνώς γνωστός εμπειρογνώμονας για τη σόγια, ήταν προφίλ. Ο Δρ. Fitzpatrick είναι περιβαλλοντικός επιστήμονας και ερευνητής φυτοοιστρογόνων, ο οποίος έχει διερευνήσει εκτενώς το θέμα των σκευασμάτων σόγιας και την επίδραση της κατανάλωσης σόγιας στη λειτουργία του θυρεοειδούς. Εγραψα:
Ο Δρ. Fitzpatrick ανησυχεί τόσο για το γεγονός ότι καλεί τους κατασκευαστές σόγιας να αφαιρέσουν από τα προϊόντα τους τους ισοφλαβόνες - τους παράγοντες που είναι πιο δραστικοί έναντι του θυρεοειδούς. .. Υπάρχουν επίσης ανησυχίες για την κατανάλωση των προϊόντων σόγιας από ενήλικες. Μία μελέτη στο Ηνωμένο Βασίλειο που περιελάμβανε προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες έδωσε 60 γραμμάρια πρωτεΐνης σόγιας ανά ημέρα για ένα μήνα. Αυτό βρέθηκε να διαταράσσει τον έμμηνο κύκλο, με τις συνέπειες των ισοφλαβονών να συνεχίζονται για τρεις μήνες μετά την διακοπή της σόγιας στη διατροφή. Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η πρόσληψη σόγιας για μεγάλο χρονικό διάστημα προκαλεί διόγκωση του θυρεοειδούς και καταστέλλει τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Οι ισοφλαβόνες είναι επίσης γνωστό ότι τροποποιούν τη γονιμότητα και μεταβάλλουν την κατάσταση των ορμονών του φύλου και ότι έχουν σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία - όπως τη στειρότητα, την ασθένεια του θυρεοειδούς ή την ηπατική νόσο - σε πολλά θηλαστικά ... Ο Δρ Fitzpatrick πιστεύει ότι τα άτομα με υποθυρεοειδισμό θα πρέπει σοβαρά να αποφύγουν τη σόγια προϊόντα και προβλέπει ότι η τρέχουσα προώθηση της σόγιας ως τρόφιμα για την υγεία θα οδηγήσει σε αύξηση των διαταραχών του θυρεοειδούς.
Ενώ οι Ηνωμένες Πολιτείες έχουν μείνει μακριά από τη φρεσκάδα πάνω από τη σόγια, άλλες χώρες έχουν λάβει μέτρα για να περιορίσουν τους πιθανούς κινδύνους της σόγιας. Το Γαλλικό Κέντρο για την Έρευνα για τον Καρκίνο έδωσε μια προειδοποίηση λέγοντας ότι τα προϊόντα σόγιας - σε οποιαδήποτε ποσότητα - δεν πρέπει να τρώγονται από παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών ή γυναίκες που έχουν καρκίνο του μαστού ή βρίσκονται σε κίνδυνο της νόσου. Το ισραηλινό υπουργείο Υγείας εξέδωσε επίσης μια δημόσια προειδοποίηση για τη σόγια, υποδεικνύοντας ότι η κατανάλωση σόγιας περιορίζεται στα μικρά παιδιά και να αποφεύγεται αν είναι δυνατόν στα βρέφη. Στη Γερμανία, το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνου κάνει μια μελέτη για τα συμπληρώματα ισοφλαβόνης και ανέφερε ότι υπάρχει έλλειψη στοιχείων που να επιβεβαιώνουν την ασφάλεια τέτοιων συμπληρωμάτων και ορισμένα στοιχεία που υποδηλώνουν ότι ενδέχεται να υπάρχουν κίνδυνοι για την υγεία.
Είναι η υπερκατανάλωση σόγιας την κύρια ανησυχία;
Ορισμένοι ειδικοί προτείνουν ότι η ίδια η σόγια δεν είναι εγγενώς πρόβλημα, αλλά είναι κατά κύριο λόγο η υπερκατανάλωση - και δευτερευόντως, το ζήτημα της γενετικής τροποποίησης - που είναι οι ανησυχίες. Υποστηρίζουν ότι η σόγια που δεν είναι γενετικά τροποποιημένη και καταναλώνεται σε τρόφιμα, όπως το tofu, το tempeh και το miso, μπορεί να ενσωματωθεί με ασφάλεια στη διατροφή όταν χρησιμοποιείται με μέτρο και το φαγητό είναι ως καρύκευμα και όχι ως πρωτογενής πρωτεΐνη, παρόμοια στην ασιατική διατροφή.
Υπάρχουν εκτιμήσεις που υποδηλώνουν ότι οι Ασιάτες καταναλώνουν περίπου 10 έως 30 χιλιοστόγραμμα ισοφλαβονών από σόγια σε μια μέρα το πολύ. Αυτή η σόγια είναι συνήθως σε παραδοσιακή τροφή που δεν έχει υποστεί επεξεργασία ή γενετική τροποποίηση. Στις ΗΠΑ, ωστόσο, μερικοί άνθρωποι παίρνουν 80 έως 100 χιλιοστόγραμμα ισοφλαβονών σόγιας την ημέρα, καταναλώνοντας γάλα σόγιας, ξηρούς καρπούς σόγιας, κουνήματα πρωτεΐνης σόγιας, ράβδους σογιέτας σόγιας, δημητριακά σόγιας και τρόφιμα εμπλουτισμένα με σόγια. ως συμπληρώματα σόγιας. Ορισμένα συμπληρώματα σόγιας και ισοφλαβόνης έχουν μέχρι και 300 χιλιοστόγραμμα ισοφλαβονών. Οι ισοφλαβόνες προστίθενται όλο και περισσότερο ως ένα λεγόμενο "υγιές" συστατικό των τροφίμων και άλλων συμπληρωμάτων.
Η Kaayla Daniels, Ph.D., συγγραφέας της ιστορίας ολόκληρης της σόγιας, υποδηλώνει ότι οι τοξικές για τον θυρεοειδή επιδράσεις της σόγιας παρατηρούνται συχνότερα σε επίπεδα πάνω από 30 mg σόγιας ανά ημέρα.
Η Μαρία Αντόνι, ερευνητής υπέρ της σόγιας στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Wake Forest στο Winston-Salem, NC, δήλωσε στους Los Angeles Times : "Υπάρχει μια τάση στον πολιτισμό μας να σκεφτόμαστε αν λίγο είναι καλό, τότε πολύ καλύτερα. ανησυχώ πολύ για τα χάπια ισοφλαβόνης και την πρωτεΐνη σόγιας συμπληρωμένα με επιπλέον ισοφλαβόνες. Οι ισοφλαβόνες φαίνεται να λειτουργούν σαν ορμόνες ή φάρμακα στο σώμα μας - ακόμα κι αν για κανονιστικούς σκοπούς ταξινομούνται ως συμπληρώματα διατροφής.
Το θέμα της γενετικά τροποποιημένης σόγιας είναι επίσης αμφιλεγόμενο, καθώς οι εταιρείες που καλλιεργούν σόγια υποστηρίζουν ότι οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί (ΓΤΟ) στα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένης της σόγιας, είναι ασφαλείς. Ταυτόχρονα, ορισμένα κράτη στην Ευρώπη απαγορεύουν ή περιορίζουν σοβαρά τη χρήση τροφών γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών, λόγω ανησυχιών σχετικά με τις πιθανές επιπτώσεις που μπορεί να έχουν οι τροφές ΓΤΟ στην υγεία, συμπεριλαμβανομένης της πρόκλησης αλλεργικών αντιδράσεων, συμβάλλοντας στην αντοχή στα αντιβιοτικά, δημιουργώντας νέες τοξίνες, , ενισχύοντας την ανάπτυξη τοξικών μυκήτων και μοριακής ή ϋΝΑ βλάβης. Στις ΗΠΑ, διάφοροι εμπειρογνώμονες και οργανώσεις, μεταξύ των οποίων ο καταναλωτικός παρατηρητής Public Citizen, ο ολιστικός ιατρός Dr. Joseph Mercola και η περιβαλλοντική ομάδα Greenpeace, μεταξύ άλλων, έχουν σοβαρές ανησυχίες για τα τρόφιμα ΓΤΟ, συμπεριλαμβανομένης της σόγιας. Ο ακτιβιστής και ο συγγραφέας του Jeffrey K. Smith, ο στίχος "Σπέρματα εξαπάτησης", γράφει πολλές από τις επιστημονικές ανησυχίες σχετικά με τα τρόφιμα των ΓΤΟ και την ώθηση από τη βιομηχανία.
Είναι η σόγια ασφαλής για το θυρεοειδή;
Από την άλλη πλευρά της διαμάχης είναι εκείνοι που υποστηρίζουν ολόψυχα τη σόγια. Οι υποστηρικτές της σόγιας παραπέμπουν σε μια μελέτη, που συχνά αναφέρεται ως απόδειξη της ασφάλειας της σόγιας για τον θυρεοειδή, η οποία δημοσιεύθηκε το 2006 στο περιοδικό Thyroid . Οι ερευνητές εξέτασαν 14 μελέτες που αφορούσαν τη σόγια και σε 13 από τις 14 δοκιμές, είτε δεν παρατηρήθηκαν επιδράσεις ή μέτριες αλλαγές στη λειτουργία του θυρεοειδούς ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης σόγιας. Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι τα ευρήματα δεν παρέχουν επαρκείς αποδείξεις ότι «στα ευθυρεοειδή, τα άτομα που περιέχουν ιώδιο, τα τρόφιμα σόγιας ή οι ισοφλαβόνες επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία του θυρεοειδούς».
Οι ερευνητές δήλωσαν επίσης ότι:
Παραμένει μια θεωρητική ανησυχία που βασίζεται σε δεδομένα in vitro και σε ζώα ότι σε άτομα με υποβαθμισμένη λειτουργία του θυρεοειδούς ή / και των οποίων η πρόσληψη ιωδίου είναι οριακά τρόφιμα σόγιας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης κλινικού υποθυρεοειδισμού. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό οι καταναλωτές σόγιας να σιγουρευτούν ότι η πρόσληψη ιωδίου τους είναι επαρκής ». Επίσης ισχυρίζονται ότι« ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι τα τρόφιμα σόγιας, αναστέλλοντας την απορρόφηση, μπορεί να αυξήσουν τη δόση της θυρεοειδούς ορμόνης που απαιτείται από τους ασθενείς με υποθυρεοειδισμό ».
Η μελέτη αυτή υποδηλώνει ότι η σόγια είναι ασφαλής αν δεν έχετε θυρεοειδή ή ανεπάρκεια ιωδίου. Προτείνει επίσης ότι τα τρόφιμα σόγιας μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση του φαρμάκου του θυρεοειδούς.
Η μελέτη συνεχίζει επίσης να λέει ότι παρά τους παράγοντες αυτούς, τα τρόφιμα σόγιας είναι στην πραγματικότητα ασφαλή και το μόνο που χρειάζεται είναι να εξασφαλιστεί επαρκής ιώδιο στη διατροφή μαζί με τακτικές επανεξετάσεις και αλλαγές δοσολογίας του θυρεοειδούς φαρμάκου για να αναπληρωθούν για οποιοδήποτε αποτέλεσμα η σόγια έχει για το φάρμακο θυρεοειδούς .
Η μελέτη δεν εξετάζει το γεγονός ότι εκτιμάται ότι έως και το ένα τέταρτο του αμερικανικού πληθυσμού είναι τώρα ανεπαρκές σε ιώδιο και ότι ο αριθμός αυξάνεται. Ταυτόχρονα, πολλά εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν επίσης μη διαγνωσμένη αυτοάνοση ασθένεια του θυρεοειδούς. Τουλάχιστον, εάν αποδεχτείτε την προϋπόθεση αυτής της μελέτης, αυτό σημαίνει ότι περισσότερα από εκατομμύρια Αμερικανοί με ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να διατρέχουν κίνδυνο θυρεοειδικών προβλημάτων από την κατανάλωση σόγιας.
Είναι επίσης ανησυχητικό να σημειώσουμε ότι ο συγγραφέας αυτής της μελέτης, μαζί με άλλες μελέτες που διεκδικούν σόγια, δεν αποτελεί κίνδυνο για τον θυρεοειδή, είναι ο Mark Messina, PhD. Η Μεσίνα, αν και δεν είναι ιατρός, πηγαίνει επίσης με το όνομα "Δρ Σόϊ". Η Messina ήταν υπεύθυνη για τη χρηματοδότηση των επιχορηγήσεων στα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH), όπου επιβλέπει επιχορήγηση ύψους 3 εκατομμυρίων δολαρίων για τις μελέτες για τη σόγια. Σύντομα, αφού έφυγε από το NIH, προσλήφθηκε για να υπηρετήσει στα επιστημονικά συμβουλευτικά συμβούλια τόσο της United Soybean Board όσο και της διεθνούς βιομηχανίας σόγιας Archer Daniels Midland. Εξακολουθεί να υπηρετεί και στις δύο επιστημονικές συμβουλευτικές επιτροπές ως συμβούλων που πληρώνονται. Εκτός από τις εργασίες του σε αυτά τα συμβουλευτικά συμβούλια, η Messina έχει διατελέσει σύμβουλος και ομιλητής για το United Soybean Board και έχει επεξεργαστεί το ενημερωτικό δελτίο που σχετίζεται με τη σόγια. Η Messina έχει επίσης δημοσιεύσει πολλά βιβλία που προωθούν τη σόγια. Πολλές πηγές έχουν τεκμηριώσει τη στενή σχέση ανάμεσα στη Messina και τους διάφορους εταιρικούς φορείς της βιομηχανίας σόγιας.
Έτσι, είναι ακριβής η μελέτη; Ειλικρινά, είναι αδύνατο να πω σε αυτό το σημείο. Υπάρχει μια σαφής ηθική και οικονομική σύγκρουση συμφερόντων στην ανάθεση της έρευνας για την ασφάλεια της σόγιας από κάποιον που είναι μακροχρόνιος εκπρόσωπος της επιχείρησης σόγιας που απασχολείται προσοδοφόρα από αυτήν.
Ας ελπίσουμε ότι θα διεξαχθούν περισσότερες μελέτες από ερευνητές που δεν έχουν δεσμούς με τη βιομηχανία ή που δεν έχουν συμφέρον να παρουσιάσουν μια ροζ εικόνα της σόγιας έναντι των προβλημάτων θυρεοειδούς.
Ποιοι πιστεύουν οι ασθενείς με θυρεοειδή; Τι πρέπει να κάνουν οι ασθενείς με θυρεοειδή;
Μέχρι να έχουμε το είδος οριστικών, αυστηρών, υψηλής ποιότητας πειραματικών και ανθρώπινων μελετών για την τοξικότητα των σόγιας που ζήτησαν οι εμπειρογνώμονες σόγιας Daniel Doerge και Daniel Sheehan, δεν είναι σκόπιμο να υποθέσουμε ότι η σόγια είναι γενικά ασφαλής για τους ασθενείς με θυρεοειδή. Είναι επίσης σαφές ότι η σόγια έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει προβλήματα θυρεοειδούς σε ένα τμήμα του πληθυσμού που είναι ευαίσθητο, λόγω ανεπάρκειας ιωδίου ή άλλων συνθηκών.
Αν νομίζετε ότι είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε τη σόγια στη διατροφή σας, ακολουθούν ορισμένες οδηγίες.
- Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε έλλειψη ιωδίου. Αυτό είναι δύσκολο, ωστόσο, επειδή ο μόνος τρόπος για να διαπιστώσετε αν είστε ανεπαρκείς στο ιώδιο είναι να κάνετε μια δοκιμασία κάθαρσης ιωδίου στο ουροποιητικό. (Η διαδικασία για τον προσδιορισμό της ανεπάρκειας ιωδίου περιγράφεται καλά στο βιβλίο του Δρ. David Brownstein, Ιώδιο: Γιατί το χρειάζεστε, γιατί δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς αυτό ). Προσέξτε να μην αποφασίσετε μόνο να συμπληρώσετε με ιώδιο χωρίς να διαπιστώσετε ότι είστε ανεπαρκείς, επειδή ακριβώς όπως η ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να προκαλέσει πρόβλημα θυρεοειδούς, η περίσσεια ιωδίου μπορεί επίσης να επιδεινώσει και να επιδεινώσει τα προβλήματα του θυρεοειδούς .
- Αν έχετε αυξημένα αντισώματα θυρεοειδούς ή αυτοάνοση ασθένεια του θυρεοειδούς που δεν θεραπεύεται, συνειδητοποιήστε ότι η σόγια μπορεί να αποτελέσει έναυσμα για την ανάπτυξη του υποθυρεοειδισμού.
Εάν είστε θυρεοειδής ασθενής με βελτιστοποιημένη θεραπεία του θυρεοειδούς και εξακολουθείτε να πάσχετε από συμπτώματα υποθυρεοειδισμού, σκεφτείτε την εξάλειψη της σόγιας από τη διατροφή σας για να δείτε εάν αυτό βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων.
Εάν τρώτε τρόφιμα σόγιας, ίσως θελήσετε να αποφύγετε τρόφιμα σόγιας ΓΤΟ μέχρι να επιλυθεί η συζήτηση για την ασφάλειά τους.
Εάν πρόκειται να φάτε σόγια, επιλέξτε ζυμωμένες και τροφικές σόγια, για παράδειγμα tofu, tempeh και miso. Αποφύγετε τα επεξεργασμένα προϊόντα σόγιας, όπως σκόνες σόγιας, κουνήματα πρωτεϊνών και άλλες επεξεργασμένες μορφές σόγιας.
Περιορίστε την κατανάλωση σόγιας και ισοφλαβόνης σε λιγότερο από 30 mg την ημέρα, το πολύ. Στην ιδανική περίπτωση, περιορίστε τα τρόφιμα σόγιας σε αρκετές μερίδες την εβδομάδα.
Μην τρώτε τρόφιμα σόγιας εντός τριών έως τεσσάρων ωρών από τη λήψη του φαρμάκου αντικατάστασης θυρεοειδικών ορμονών, για να αποφύγετε τυχόν παρεμβολές στο θυρεοειδικό φάρμακο.
Μην χρησιμοποιείτε συμπληρώματα σόγιας ή ισοφλαβόνης.
Να είστε προσεκτικοί σχετικά με τη συνολική ποσότητα των goitrogenic τροφίμων που καταναλώνετε ωμά, ειδικά αν είναι επιπλέον των τροφίμων σόγιας, τα οποία είναι γνωστά goitrogens.
Λάβετε υπόψη ότι η σόγια είναι ένα από τα πιο κοινά τρόφιμα που προκαλούν αλλεργίες. Ακόμη και αν η σόγια δεν επηρεάζει ειδικά το θυρεοειδή, μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα αλλεργίας, όπως ακμή, πρήξιμο, μούδιασμα, διάρροια, πόνους στο στομάχι, καρδιακές παλμούς, δερματικά εξανθήματα, κνησμό, κνίδωση, πρήξιμο στο λαιμό, κόπωση και επεισόδια χαμηλή πίεση αίματος.
Επίσης, να θυμάστε ότι εάν δεν έχετε θυρεοειδή αδένα (λόγω συγγενή υποθυρεοειδισμό ή χειρουργική επέμβαση) ή έχετε έναν εντελώς μη λειτουργικό αδένα (λόγω της αφαίρεσης με ραδιενεργό ιώδιο), δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις επιδράσεις του σόγια στον θυρεοειδή σας αδένα. Ωστόσο, η σόγια μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση του φαρμάκου αντικατάστασης θυρεοειδικών ορμονών, οπότε βεβαιωθείτε ότι παίρνετε το φάρμακο σας τουλάχιστον τρεις ώρες μακριά από τα τρόφιμα σόγιας.
> Πηγές:
> Balk, Ethan. "Επιδράσεις της Σόγιας στα Αποτελέσματα της Υγείας". Οργανισμός για την έρευνα και την ποιότητα της υγειονομικής περίθαλψης . 2005.
> Bulletin de l'Office Fédéral de la Santé Publique, Νο. 28, 20 Ιουλίου 1992
> Cassidy Α, et αϊ. «Βιολογικές επιδράσεις μιας δίαιτας πρωτεΐνης σόγιας πλούσιας σε ισοφλαβόνες στον εμμηνορροϊκό κύκλο των προεμμηνοπαυσιακών γυναικών». American Journal of Clinical Nutrition, 1994; 60: 333-340.
> Conrad SC, et. al. "Η σύνθεση σόγιας επιδεινώνει τη διαχείριση του συγγενικού υποθυρεοειδισμού." Arch Dis Παιδί. 2004 Nov · 89 (11): 1077.
> Divi RL, Chang HC, Doerge DR. "Ισοφλαβόνες κατά του θυρεοειδούς από σόγια: Απομόνωση, Χαρακτηρισμός και Μηχανισμοί Δράσης". Biochem Pharmacol. 1997 Νο 15 · 54 (10): 1087-96.
> Doerge DR, Sheehan DM. "Goitrogenic και οιστρογονική δραστηριότητα των ισοφλαβόνων σόγιας". Environ Health Perspect. 2002 Jun · 110 Suppl 3: 349-53.
> Duncan ΑΜ, et αϊ. "Οι ισοφλαβόνες σόγιας ασκούν μετριοπαθείς επιδράσεις σε προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες". Journal of Endocrinologic Metabolism 1999; 84: 192-7.
> Fort P. et. al. "Τροφοδοσία σίτου και σόγιας στην πρώιμη βρεφική ηλικία και η επικράτηση της αυτοάνοσης νόσου του θυρεοειδούς σε παιδιά" J. Am. Coll. Nutr. 1990 9: 164-167.
> Hampl R, et. al. «Βραχυπρόθεσμη επίδραση της κατανάλωσης σόγιας σε επίπεδα θυρεοειδικών ορμονών και συσχέτιση με το επίπεδο των φυτοοιστρογόνων σε υγιή άτομα». Ενδοκρινική ρύθμιση . 2008 Jun · 42 (2-3): 53-61.
> Hseih CY, et αϊ. "Οιστρογονικές επιδράσεις της γενιστεΐνης στην ανάπτυξη κυττάρων θετικού ανθρώπινου καρκίνου του μαστού (MCF-7) υποδοχέα οιστρογόνου in vitro και σε νννο". Cancer Research 1998; 58: 3833-8
> Irvine C, et αϊ. «Οι πιθανές ανεπιθύμητες επιδράσεις των φυτοοιστρογόνων σόγιας στη διατροφή των βρεφών». NZ Medical Journal 1995; 24: 318
> Ishizuki Υ, et. al. «Οι επιδράσεις στον θυρεοειδή αδένα των σόγια που χορηγούνται πειραματικά σε υγιή άτομα». Nippon Naibunpi Gakkai Zasshi . 1991, 20 Μαΐου, 67 (5): 622-9.
> McMichael-Phillips DF, et αϊ. «Επιδράσεις της συμπλήρωσης πρωτεΐνης σόγιας στον επιθηλιακό πολλαπλασιασμό στο ιστολογικά φυσιολογικό ανθρώπινο στήθος». American Journal of Clinical Nutrition 1998; 68 (6 Suppl): 1431S-5S
> Messina, Mark, et. al. "Επιδράσεις της πρωτεΐνης σόγιας και των ισοφλαβονών σόγιας στη λειτουργία του θυρεοειδούς σε υγιείς ενήλικες και ασθενείς με υποθυρεοειδισμό: Μια ανασκόπηση της σχετικής λογοτεχνίας". Θυρεοειδής . 2006 Mar · 16 (3): 249-58.
> Mestel, Rosie. "Μελέτη σχετικά με την σόγια στο φως της ανησυχίας, μετριοπάθεια που θεωρείται κλειδί", LA Times , Δευτέρα, 27 Μαρτίου 2000
> Milerová J, et. al. "Τα πραγματικά επίπεδα των φυτοοιστρογόνων σόγιας στα παιδιά συσχετίζονται με τις παραμέτρους του εργαστηρίου του θυρεοειδούς." Clin Chem Lab Med. 2006 · 44 (2): 171-4.
> Νέστορ, Τζέιμς "Πολύ καλό πράγμα" Διαμάχες διαμάχης πάνω από το πιο περιγεγραμμένο βόειο κρέας ", Πύλη του Σαν Φρανσίσκο , Κυριακή, 13 Αυγούστου 2006.
> Sacks FM, American Heart Association Nutrition Committee, et. al. "Πρωτεΐνη σόγιας, ισοφλαβόνες και καρδιαγγειακή υγεία: μια επιστημονική συμβουλευτική συμβουλευτική της American Heart Association για επαγγελματίες από την επιτροπή διατροφής". Κυκλοφορία . 2006 Feb 21 · 113 (7): 1034-44. Epub 2006 Ιαν 17.
> Sathyapalan Τ, et αϊ. «Η επίδραση της συμπλήρωσης φυτοοιστρογόνου σόγιας στην κατάσταση του θυρεοειδούς και των δεικτών καρδιαγγειακού κινδύνου σε ασθενείς με υποκλινικό ηπαθυρεοειδισμό: μια τυχαία, διπλή-τυφλή, διασταυρούμενη μελέτη». J Clin Endocrinol Metab. 2011 May, 96 (5): 1442-9. doi: 10.1210 / jc.2010-2255. Epub 2011 16 Φεβρουαρίου.
> Setchell KD, et αϊ. "Περιεχόμενο ισοφλαβονών των παρασκευασμάτων για βρέφη και η μεταβολική τύχη αυτών των πρώτων φυτοοιστρογόνων στην πρώιμη ζωή". American Journal of Clinical Nutrition 1998; Συμπλήρωμα: 1453S-1461S