Για μερικούς από εμάς, η προσθήκη κρέατος είναι το καλύτερο μέρος ενός σάντουιτς ή ενός περιτυλίγματος. Ωστόσο, εάν έχετε αρχίσει να βλέπετε τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια σας , η προσθήκη αυτών των άφθονων στρωμάτων κρέατος deli θα μπορούσε να σαμποτάρει ένα αλλιώς καρδιακά υγιεινό γεύμα. Τα κρέατα των ζώων περιέχουν ποικίλες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών - οι οποίες μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα σας. Παρόλο που υπάρχει κάποια συζήτηση ως προς το πόσο αρνητικό αποτέλεσμα μπορεί να έχει το κορεσμένο λίπος στα επίπεδα των λιπιδίων σας, τα τρόφιμα υψηλότερα σε κορεσμένα λιπαρά τείνουν επίσης να είναι υψηλότερα σε θερμίδες.
Αν ακολουθείτε μια δίαιτα μείωσης της χοληστερόλης και θέλετε να συμπεριλάβετε περικοπές κρέατος deli σε μερικά από τα πιάτα σας, αυτή η λίστα θα σας βοηθήσει να επιλέξετε τα άπαχα κρέατα deli να το τοποθετήσετε στο επόμενο σάντουιτς ή τυλίξτε.
Μειώνει τα κρέατα στο περιεχόμενο λίπους
Οι αποκομιδές Deli από τα πουλερικά - όπως το κοτόπουλο και η γαλοπούλα - συνήθως περιέχουν χαμηλότερες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών σε σύγκριση με άλλα νωπά κρέατα. Ωστόσο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ορισμένα μέρη του πουλιού για να εξασφαλίσετε ότι παίρνετε τις πιο λιτές περικοπές κρέατος. Το λευκό κρέας, που περιλαμβάνει μυς από το στήθος και τα πτερύγια του πουλιού, έχει συνήθως χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά σε σύγκριση με το σκοτεινό κρέας, το οποίο περιλαμβάνει συνήθως μυϊκό ιστό από τους μηρούς και τα πόδια του πουλιού. Για τα ακόλουθα τμήματα:
- Μόλις φέτα φρυγμένο στήθος γαλοπούλας (28 γραμμάρια) περιέχει 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 30 θερμίδες
- Μια φέτα ψητό στήθος κοτόπουλου (27 γραμμάρια) περιέχει 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 39 θερμίδες
Με την υποκατάσταση ενός κρέατος με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και με πιο λιτές μερίδες κοτόπουλου ή γαλοπούλας, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα λίπους και θερμίδων που εισάγετε στη διατροφή σας. Ωστόσο, αυτές οι φέτες μπορούν να προστεθούν - γι 'αυτό βεβαιωθείτε ότι παρακολουθείτε πόσα βάζετε στο πιάτο σας.
Deli Meats Υψηλότερη στο περιεχόμενο λίπους
Ορισμένα κρέατα deli που είναι υψηλότερα στο λίπος και μπορεί να εισάγουν επιπλέον κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή σας.
Αυτά τα κρέατα περιλαμβάνουν:
- Σαλάμι - Μια φέτα (28 γραμμάρια) περιέχει 0,8 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 49 θερμίδες
- Μπολόνια - Μια φέτα (28 γραμμάρια) περιέχει 3,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 90 θερμίδες
- Χαμ - Μια φέτα (28 γραμμάρια) περιέχει 0,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 40 θερμίδες
- Roast beef - Μόλις φέτα (26 γραμμάρια) περιέχει 1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους και 52 θερμίδες
Αν και μια φέτα οποιουδήποτε από αυτά τα κρέατα deli δεν μπορεί να επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό τα επίπεδα λιπιδίων σας, συσσώρευση σε πολλαπλές φέτες στο σάντουιτς ή στο περιτύλιγμα μπορεί να προσθέσει περισσότερες θερμίδες και λίπος στην υγιεινή διατροφή σας.
Επιλογή κρέατος Deli: Βέλτιστες πρακτικές
Εάν έχετε μια λαχτάρα για να συμπεριλάβετε το κρέας deli σε μια δίαιτα που μειώνει τη χοληστερόλη σας, αυτές οι χρήσιμες συμβουλές θα εξασφαλίσουν ότι συμπεριλαμβάνετε και υγιεινά κομμάτια κρέατος που δεν θα προκαλέσουν μεγάλη αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης σας:
- Καταναλώστε τα κρέατα των ζώων με μέτρο. Η τακτική προσθήκη κρέατος στη διατροφή σας - ειδικά πάνω από άλλες τροφές που μπορεί να καταναλώνετε με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - μπορεί να εισάγει ακόμη περισσότερο λίπος στην καθημερινή σας πρόσληψη.
- Επιλέξτε τα κρέατα deli που χαρακτηρίζονται ως άπαχο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το κρέας είναι χαμηλότερο σε κορεσμένα λίπη και θερμίδες από τα αντίστοιχα υψηλά λιπαρά. Αυτά τα κρέατα έχουν συνήθως λιγότερα λιπαρά μέσα στο κρέας ή μπορούν να τεμαχιστούν λίγο λεπτότερα από τα τυπικά κομμάτια για να μειώσουν το λίπος.
- Αν έχετε κάποια επιλογή για μερικά πουλερικά, επιλέξτε περικοπές από λευκό κρέας αντί σκούρου κρέατος. Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι (140 γραμμάρια) κοτόπουλου που αποτελείται από ένα λευκό κρέας περιέχει μόνο 1,8 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 119 γραμμάρια χοληστερόλης, ενώ το ίδιο μέρος του κυρίως σκοτεινού κρέατος περιέχει μέχρι 3,7 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 130 γραμμάρια χοληστερόλης .
- Αλλάξτε το με υποκατάστατα κρέατος. Πολλά υποκατάστατα κρέατος, όπως σάλτσες σόγιας ή tofu, προσφέρουν την ίδια νόστιμη γεύση και υφή σε ένα σάντουιτς ή τυλίξτε χωρίς το πρόσθετο κορεσμένο λίπος και χοληστερόλη.
- Σε περίπτωση αμφιβολίας, ελέγξτε την ετικέτα. Οι παραπάνω καταχωρήσεις είναι κατά μέσο όρο, έτσι ώστε το κρέας deli να είναι υψηλότερο ή χαμηλότερο σε περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Επομένως, θα πρέπει πάντα να συμβουλευτείτε τη διατροφική ετικέτα στη συσκευασία για να ελέγξετε το λίπος, τη χοληστερόλη και το θερμιδικό περιεχόμενο.
Πηγές
Rolfes SR, Whitney Ε. Η κατανόηση της διατροφής, 14η έκδοση 2015.