Μάθετε πώς μπορείτε να διαχειριστείτε την αλλεργία του φουντουκιού σας
Η αλλεργία από φουντούκια είναι μια από τις πιο συνηθισμένες αλλεργίες. Τα φουντούκια, τα οποία ονομάζονται επίσης καρύδια φιλέτο και κοτσάνια, μοιάζουν λίγο σαν βελανίδια όταν βρίσκονται στο κέλυφος. Μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα τροφικής αλλεργίας που κυμαίνονται από ήπια μέχρι σοβαρή.
Θα βρείτε φουντούκια μόνοι τους, σε μικρά σνακ σνακ και σε γλυκίσματα όπως η πραλίνα. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή καρυκευμάτων από σοκολάτα όπως το δημοφιλές προϊόν Nutella και την παρασκευή λικέρ Frangelico.
Συμπτώματα αλλεργίας φουντουκιών
Αν έχετε αλλεργία στα φουντούκια, τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν εντός δύο ωρών από την κατανάλωση των φουντουκιών ή των τροφίμων που τα περιέχουν. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:
- κνίδωση ή έκζεμα στο δέρμα σας
- αλλεργική επιπεφυκίτιδα στα μάτια σας
- ναυτία, κοιλιακό άλγος, έμετο ή διάρροια
- συριγμό, βήχα ή ρινική καταρροή
- πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας ή του προσώπου (γνωστό ως αγγειοοίδημα )
- αναφυλαξία, η οποία είναι μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση που απαιτεί άμεση ιατρική περίθαλψη
Αλλεργία γύρης πορτοκαλιού; Μπορεί επίσης να αντιδράσετε στα φουντούκια
Το σύνδρομο αλλεργίας στο στόμα (OAS) είναι μια μορφή τροφικής αλλεργίας στην οποία οι άνθρωποι που είναι ευαίσθητοι σε συγκεκριμένους τύπους γύρης αντιδρούν επίσης σε ορισμένα τρόφιμα που σχετίζονται με αυτούς τους τύπους γύρης. Στην περίπτωση των φουντουκιών, πολλοί άνθρωποι με αλλεργίες στη γύρη σημύδας αντιδρούν επίσης στα φουντούκια. Η γύρη από σημύδες και φουντούκια περιέχει αλλεργιογόνα που σχετίζονται και έτσι το σώμα σας αντιδρά και στα δύο.
Τα συμπτώματα του συνδρόμου στοματικής αλλεργίας από φουντούκια είναι συνήθως αρκετά ήπια και περιορίζονται στο τσούξιμο, τον κνησμό ή το πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας και του λαιμού.
Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να αντιμετωπιστούν με αντι-ισταμινικό φάρμακο όπως το Benadryl. Μετά τη λήψη ενός αντιισταμινικού, ένα άτομο με αυτή την πάθηση θα πρέπει να παρακολουθείται για τις επόμενες ώρες για να βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζονται πιο σοβαρά αλλεργικά συμπτώματα.
Περιστασιακά, μερικοί άνθρωποι με σύνδρομο στοματικής αλλεργίας έχουν πιο σοβαρές αντιδράσεις που μπορεί να περιλαμβάνουν εξανθήματα, καθυστερημένα γαστρεντερικά συμπτώματα όπως κοιλιακές κράμπες και διάρροια ή, πολύ σπάνια, σοβαρή αλλεργική αντίδραση γνωστή ως αναφυλαξία.
Οι πιο σοβαρές αντιδράσεις σε ολόκληρο το σώμα απαιτούν άμεση θεραπεία με το φάρμακο επινεφρίνη.
Θεραπεία της αλλεργίας φουντουκιών
Δεν υπάρχει θεραπεία για την αλλεργία από φουντούκια. Η διαχείριση της αλλεργίας από φουντούκια σας περιλαμβάνει την αποφυγή των φουντουκιών και την προετοιμασία για μελλοντικές αντιδράσεις.
Συζητήστε με το γιατρό ή τον αλλεργιογόνο σας εάν έχετε συμπτώματα μετά από το φαγητό ή το άγγιγμα φουντουκιών. Μπορεί να χρειαστείτε δοκιμές αλλεργίας για να προσδιορίσετε τη σοβαρότητα της αντίδρασής σας και να προσδιορίσετε αν έχετε αλλεργίες σε άλλους ξηρούς καρπούς.
Χρειάζεστε ένα αυτο-εγχυτήρα επινεφρίνης;
Μερικοί άνθρωποι με σύνδρομο στοματικής αλλεργίας έχουν μόνο τοπικές αντιδράσεις που έχουν υποβληθεί σε επιτυχή αγωγή με αντιισταμινικά.
Ωστόσο, ο γιατρός σας μπορεί να σας συνταγογραφήσει έναν αυτοεγχυτήρα επινεφρίνης (που συνήθως αναφέρεται από το εμπορικό σήμα EpiPen) για εσάς μόνο σε περίπτωση πιο σοβαρής αντίδρασης. Εάν ο γιατρός σας συνταγογραφήσει τη συσκευή, θα χρειαστεί να μεταφέρετε τον αυτόματο εγχυτήρα μαζί σας ανά πάσα στιγμή, ώστε να είναι διαθέσιμος για χρήση σε περίπτωση σοβαρής αντίδρασης.
Ένα Word από
Τα καρύδια είναι μια από τις οκτώ συνηθέστερες τροφικές αλλεργίες στις Ηνωμένες Πολιτείες και έτσι καλύπτονται από τους ισχύοντες νόμους για την επισήμανση των αλλεργιών στα τρόφιμα. Οι κατασκευαστές τροφίμων υποχρεούνται να αναγράφουν τα καρύδια στις ετικέτες των συστατικών τους σε καθαρά αγγλικά.
Αυτό κάνει τα καρύδια αρκετά εύκολο να αποφευχθούν σε συσκευασμένα τρόφιμα.
Μια προειδοποίηση για την αλλεργία με φουντούκια σε μια ετικέτα συστατικών θα πρέπει να έχει ως εξής: "Περιέχει: Ξηροί καρποί (φουντούκια)."
Μερικά τρόφιμα, όπως αυτά που σερβίρονται στα εστιατόρια ή στο σπίτι κάποιου, δεν θα έρθουν με βολικές λίστες συστατικών σε αυτά. Θα πρέπει να μάθετε να αναγνωρίζετε τρόφιμα που περιέχουν συνήθως καρύδια . Όταν παραγγέλνετε φαγητό σε ένα εστιατόριο, παραμείνετε ασφαλείς θέτοντας πάντα ερωτήσεις του διακομιστή σας ή ζητώντας να μιλήσετε με τον σεφ για την αλλεργία σας με φουντούκια.
Πηγές:
Αμερικανική Ακαδημία Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας. "Τα διαφορετικά πρόσωπα της αλλεργίας από φουντούκια σε όλη την Ευρώπη". Δημοσιεύθηκε online στις 14 Μαρτίου 2015.
Πρωτοβουλία για την τροφική αλλεργία. Αλλεργία με Ξηροί Καρποί. http://www.faiusa.org/?page=treenuts
Geroldinger-Simic, Μ, et αϊ. Τροφική αλλεργία που σχετίζεται με τη γύρη της βλάστης: Κλινικές πλευρές και ο ρόλος των ειδικών για τα αλλεργιογόνα IgE και IgG4 αντισωμάτων. J Allergy Clin Immunology. Vol. 127, Νο. 3
Πίνακας εμπειρογνωμόνων που υποστηρίζει το NIAID. Κατευθυντήριες γραμμές για τη διάγνωση και τη διαχείριση της τροφικής αλλεργίας στις Ηνωμένες Πολιτείες: Έκθεση της επιτροπής εμπειρογνωμόνων που υποστηρίζει το NIAID. Το Περιοδικό Αλλεργίας και Κλινικής Ανοσολογίας. Τόμος 126, Τεύχος 6, Συμπλήρωμα, Σελίδες S1-S58, Δεκέμβριος 2010
Webber, Christopher και Ronald W. Αγγλία. Σύνδρομο στοματικής αλλεργίας: μια κλινική, διαγνωστική και θεραπευτική πρόκληση. Ann Allergy Asthma Immunol. 2010, 104: 101-108