Σύνδρομο γάτας χοιρινού
Η αλλεργία στις γάτες είναι εξαιρετικά συχνή και συμβαίνει σε ποσοστό έως και 25% των ατόμων με αλλεργίες. Η αλλεργία των γατών είναι πιο συχνή από την αλλεργία στο σκυλί , γεγονός που μπορεί να σχετίζεται με την ισχύ της τρίχας της γάτας και του διαβήτη ως αλλεργιογόνο - και επειδή οι γάτες γενικά δεν λούζονται. Το κύριο αλλεργιογόνο γάτας, Fel d 1 , βρίσκεται στο σάλιο γάτας, σε οσμή από σμηγματογόνους αδένες στο δέρμα, σε γούνα και σε πρωκτικούς σμηγματογόνους αδένες.
Άλλα αλλεργιογόνα γάτας, συμπεριλαμβανομένης της λευκωματίνης (μια μείζων πρωτεΐνη στο αίμα), βρίσκονται στα ούρα αιλουροειδών, στο σάλιο και στο αίμα.
Η αλλεργία του κρέατος , όπως το βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας, τα πουλερικά και το αρνί, είναι σχετικά ασυνήθιστο - πιθανώς λόγω του γεγονότος ότι το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος είναι καλά μαγειρεμένο πριν καταναλωθεί. Το μαγείρεμα μειώνει την αλλεργιογόνο φύση των τροφίμων, διασπώντας τις πρωτεΐνες που είναι υπεύθυνες για αλλεργικές αντιδράσεις : εάν το αλλεργιογόνο διασπαστεί με θερμότητα, τότε το αλλεργικό αντίσωμα (IgE) δεν αναγνωρίζει πλέον την πρωτεΐνη και η αλλεργική αντίδραση δεν εμφανίζεται.
Έχουν αναφερθεί αλλεργικές αντιδράσεις τόσο στο κρέας όσο και στο κρέας αγριόχοιρου. Σπάνια, τα άτομα με αλλεργία στη αλβουμίνη γάτας μπορεί επίσης να είναι αλλεργικά στο χοιρινό κρέας. Αυτή η σχέση ονομάζεται σύνδρομο χοιρινού κρέατος και προκαλείται από παρόμοιες δομές αλβουμίνης γάτας και αλβουμίνης χοιρινού κρέατος. Λόγω αυτής της ομοιότητας, τα αλλεργικά αντισώματα έναντι αλβουμίνης γάτας αντιδρούν εγκάρσια με αλβουμίνη χοιρινού κρέατος.
Οι περισσότεροι άνθρωποι που παρουσιάζουν συμπτώματα αλλεργίας λόγω γάτας λόγω του μεγάλου αλλεργιογόνου Fel d 1 και συνεπώς δεν είναι αλλεργικοί στο χοιρινό κρέας.
Σε αντίθεση με τις αλλεργικές αντιδράσεις στην γαλακτόζη-άλφα-1,3-γαλακτόζη - ένας υδατάνθρακας που απαντάται σε κρέατα θηλαστικών, που μπορεί να προκαλέσει καθυστερημένες αλλεργικές αντιδράσεις πολλές ώρες μετά την κατανάλωση κρέατος, προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις στο χοιρινό κρέας στο σύνδρομο χοιρινού κρέατος τρώγονται.
Τα συμπτώματα συνηθέστερα περιλαμβάνουν κνίδωση / αγγειοοίδημα , σύνδρομο στοματικής αλλεργίας , γαστρεντερικά συμπτώματα (όπως ναυτία, έμετο και διάρροια) και αναφυλαξία . Το νωπό (όχι ψημένο) χοιρινό κρέας ή τα αποξηραμένα και καπνιστά προϊόντα χοιρινού κρέατος τείνουν να προκαλούν περισσότερες αντιδράσεις, ενώ το καλά ψημένο χοιρινό κρέας προκαλεί λιγότερες αντιδράσεις.
Η διάγνωση του συνδρόμου χοιρινού κρέατος είναι ύποπτη σε άτομο που έχει ιστορικό σημαντικών αλλεργικών συμπτωμάτων με έκθεση γάτας (όπως αλλεργική ρινίτιδα και άσθμα ) και έχει παρουσιάσει συμπτώματα τροφικής αλλεργίας μετά από κατανάλωση χοιρινού κρέατος. Οι δοκιμές αλλεργίας στη γάτα και το χοιρινό είναι θετικές είτε με δερματικό έλεγχο είτε με εξέταση αίματος.
Η θεραπεία του συνδρόμου χοιρινού κρέατος είναι η αυστηρή αποφυγή κάθε προϊόντος χοιρινού κρέατος. Όταν συμβαίνει μια αντίδραση, ωστόσο, τα συμπτώματα θα αντιμετωπίζονται με τον τρόπο που αντιμετωπίζονται άλλες αλλεργικές αντιδράσεις. Η ενέσιμη επινεφρίνη πρέπει να τίθεται στη διάθεση κάθε ατόμου που έχει σύνδρομο χοιρινού κρέατος, καθώς έχουν αναφερθεί σοβαρές και μοιραία θανατηφόρες αντιδράσεις σε άτομα με αυτή την κατάσταση ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης χοιρινού κρέατος.
Εάν ένα άτομο με σύνδρομο χοιρινού κρέατος αποφεύγει την έκθεση σε γάτα, είναι πιθανό τα επίπεδα αλλεργικών αντισωμάτων του στη γάτα να μειωθούν με την πάροδο του χρόνου και συνεπώς η σταυρωτή αντίδραση στο χοιρινό κρέας θα μειωθεί επίσης.
Είναι επομένως πιθανό ότι ένα άτομο με σύνδρομο χοιρινού κρέατος θα "ξεπεράσει" την αλλεργία του χοιρινού κρέατος εάν αποφευχθούν οι γάτες. Ενώ δεν έχω δει μελέτες που να υποδεικνύουν ότι η θεραπεία με αλλεργιογόνο ανοσοθεραπεία (με βάση τη αλβουμίνη γάτας) θα ήταν χρήσιμη για τη μείωση της αλλεργίας χοιρινού ατόμου, αυτό θα φαινόταν τουλάχιστον εφικτό.
Πηγή:
Posthumus J, James HR, Lane CJ, Matos LA, Platts-Mills ΤΑΕ, Commins SP. Αρχική περιγραφή του συνδρόμου χοιρινού κρέατος στις Ηνωμένες Πολιτείες. J Allergy Clin Immunol. 131 (3): 923-5.