Είτε τρώτε σε ένα εστιατόριο είτε γευματίζετε στο δωμάτιό σας, το ιταλικό φαγητό μπορεί να κάνει ένα ικανοποιητικό γεύμα. Αν και το ιταλικό φαγητό περιλαμβάνει άφθονα μπαχαρικά, λαχανικά, φρούτα, δημητριακά και φασόλια, αυτή η νόστιμη κουζίνα περιέχει επίσης κρέμες, βούτυρο και τυρί - όλα αυτά θα μπορούσαν να αυξήσουν την πρόσληψη λίπους. Ευτυχώς, παρά τη δίαιτα μείωσης της χοληστερόλης, μπορείτε να απολαύσετε όλα τα αγαπημένα σας ιταλικά τρόφιμα με έναν υγιεινό τρόπο - χωρίς να προσθέσετε πολύ λίπος και θερμίδες στη διατροφή σας.
Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά ολικής αλέσεως
Όταν σκέφτεστε την ιταλική φαγητό, συνήθως σκέφτεστε τα ζυμαρικά. Αν και τα ζυμαρικά είναι γενικά χαμηλά σε λιπαρά, θα πρέπει να συμπεριλάβετε τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως στο ιταλικό μαγείρεμα. Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως είναι υψηλότερα σε φυτικές ίνες σε σύγκριση με άλλους τύπους ζυμαρικών, πράγμα που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης - ειδικά στα επίπεδα LDL .
Πείτε "Ναι" στη Σαλάτα
Οι σαλάτες μπορούν να γίνουν με διάφορους τρόπους. Οι ιταλικές σαλάτες περιέχουν πολλά λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του μαρούλι, του σπανάκι και της ντομάτας - τα οποία περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες και χωρίς λίπος. Πολλές φορές, οι ξηροί καρποί και οι μαύρες ή οι πράσινες ελιές θα περιλαμβάνονται επίσης σε αυτές τις σαλάτες, και οι δύο από τις οποίες είναι υψηλές σε ακόρεστα λιπαρά οξέα που θα μπορούσαν να βοηθήσουν να διατηρηθούν τα επίπεδα χοληστερόλης υπό έλεγχο. Έτσι, σωρός στη σαλάτα - ανεξάρτητα από τα συστατικά, εφόσον είναι υγιείς. Εάν σας αρέσει να ντύσετε τη σαλάτα σας, προτιμήστε να χρησιμοποιείτε επικάλυψη με βάση το ελαιόλαδο ή το ξύδι αντί για κρέμες, καθώς αυτά περιέχουν επίσης περισσότερο κορεσμένο λίπος .
Στην πραγματικότητα, ίσως να μην χρειαστεί καν ντύσιμο λόγω των πολλών γευστικών συνδυασμών.
Παρακολουθήστε τα τυριά σας
Το τυρί χρησιμοποιείται σε πολλά ιταλικά πιάτα. Αν και είναι γεμάτο ασβέστιο, το τυρί περιέχει επίσης κορεσμένα λιπαρά σε ποικίλες ποσότητες, τα οποία θα μπορούσαν να προκαλέσουν αύξηση των λιπιδίων σας εάν καταναλώνετε τακτικά αυτά τα τρόφιμα.
Όταν ψάχνετε για τυριά για να προετοιμάσετε τα πιάτα σας ή επιλέξτε από το μενού, επιλέξτε πιάτα που περιέχουν τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως το τυρί ή ένα τυρί που παρασκευάζεται από αποβουτυρωμένο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων μαρμελάδων παρμεζάνας ή τυριού μοτσαρέλα. Οι ακόλουθες συνταγές είναι καλά παραδείγματα για το πώς τα τυριά μπορούν να ενσωματωθούν σε ένα ιταλικό πιάτο και να είναι ακόμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - και νόστιμα.
Καταναλώστε τα πιάτα με βάση την κρέμα στη μέτρηση
Βούτυρα και κρέμες χρησιμοποιούνται συχνά σε μερικά ιταλικά πιάτα για να δώσουν μια μικρή υφή στο πιάτο. Αν και αυτό μπορεί να κάνει το γεύμα εξαίσιο, μπορεί επίσης να συνεισφέρει επιπλέον λίπος και θερμίδες στο πιάτο. Αν σας αρέσουν τα ριζότα ή αλφρέδο με βάση τη κρέμα, υπάρχουν τρόποι να απολαύσετε αυτά τα πιάτα χωρίς να τους εξαλείψετε εντελώς για τη δίαιτά σας που μειώνει τη χοληστερόλη. Εάν θέλετε να προετοιμάσετε τα δικά σας ιταλικά πιάτα χρησιμοποιώντας αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις κρέμες σας με λίπος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ελαιόλαδο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί ricotta που μιμούνται την κρέμα αλλά χωρίς το επιπλέον λίπος. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα μαρινάρας αντί για την οποία χρησιμοποιείτε ντομάτες και μπαχαρικά για να καλύψετε πολλά ιταλικά πιάτα.
Περιορίστε το λουκάνικο
Τα ιταλικά πιάτα είναι περίφημα για να περιέχουν κομμάτια κοτόπουλου ή ψάρι, αλλά μερικές ιταλικές συνταγές απαιτούν επίσης τη χρήση λουκάνικου.
Παρόλο που το λουκάνικο μπορεί να προσθέσει μια γεύση γεύσης στο φαγητό σας, μπορεί επίσης να προσθέσει κορεσμένα λιπαρά - ειδικά αν το λουκάνικο είναι φτιαγμένο από χοιρινό κρέας ή βόειο κρέας. Υπάρχουν τρόποι να προσθέσετε λουκάνικο στο ιταλικό πιάτο σας χωρίς να προσθέσετε επιπλέον λίπος που θα μπορούσε να σαμποτάρει τη διατροφή σας, συμπεριλαμβανομένης της υποκατάστασης αλλαντικών κοτόπουλου ή γαλοπούλας αντί του βοδινού ή χοιρινού κρέατος ή ακόμα και χρησιμοποιώντας μπαχαρικά σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα με βάση το κρέας. αυξάνοντας τα λιπίδια σας.
Προσθέστε σκόρδο στα φαγητά σας
Πολλά ιταλικά πιάτα χρησιμοποιούν το σκόρδο ως συστατικό. Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι το σκόρδο μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη χοληστερόλη σας - ειδικά τα επίπεδα λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL) - μέσα σε ένα υγιές εύρος.
Εάν μαγειρεύετε ιταλικά φαγητά στο σπίτι, υπάρχουν πολλοί τρόποι να ενσωματώσετε αυτό το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υγιεινό καρδιά σε πολλά από τα ιταλικά πιάτα σας.