Τα δυνατά, τα φουσκωτά και τα όμορφα βακκίνια βρίσκονται γύρω από το τραπέζι των διακοπών για περίπου 400 χρόνια. Οι ντόπιοι Αμερικανοί χρησιμοποίησαν θρυμματισμένα βακκίνια για να διατηρήσουν το pemmican, ένα μίγμα αποξηραμένου κρέατος που, χάρη στο βενζοϊκό οξύ στα μικρά κόκκινα μούρα, παρέμεινε καλά διατηρημένο και γευστικό το χειμώνα. Οι προσκυνητές υπηρέτησαν τα βακκίνια στο πρώτο δείπνο των Ευχαριστιών, ξεκινώντας μία από τις πολλές παραδόσεις που εξακολουθούμε να ασκούμε σήμερα.
Μπορεί να έχετε δοκιμάσει χυμό βακκίνιων και σάλτσα ή σνακ στους αποξηραμένους καρπούς. Αλλά αφού μάθετε πόσο ισχυρά είναι αυτά τα μούρα τάρτα, ίσως να θέλετε να τα φάτε όλο το χρόνο.
Λαμπρό Cranberries καταπολέμηση πολλών ασθενειών
Εάν έχετε υποστεί κάποια λοίμωξη από το ουροποιητικό σύστημα (UTI) , τότε ίσως έχετε δοκιμάσει να πίνετε το ξινό, στυπτικό χυμό του βακκίνιου. Τα βακκίνια είναι υψηλά στις ανθοκυανιδίνες, μια κατηγορία φλαβονοειδών που μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση των λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος, παρεμποδίζοντας το κολλαγόνο να κολλήσει στα κύτταρα της ουροδόχου κύστης. Δεν είμαστε σίγουροι αν τα βακκίνια μπορούν να αποτρέψουν UTIs αλλά μερικές υποσχόμενες μελέτες έχουν προτείνει ότι αξίζει να δοκιμάσετε.
Υπάρχουν επίσης κάποιες ενδείξεις ότι τα βακκίνια μπορεί να παίζουν ρόλο στην υγεία του προστάτη.
Τα βακκίνια έχουν μια ένωση που μπορεί να αντιστρέψει και να επιβραδύνει την ανάπτυξη της οδοντικής πλάκας και της περιοδοντικής νόσου και μπορεί να μειώσει τις κοιλότητες με τη θανάτωση αποικιών βακτηρίων Streptococcus .
Δεδομένου ότι η ασθένεια των ούλων έχει συσχετιστεί με σημαντικά αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παγκρέατος, το νόστιμο σνακ ή η προσθήκη σας μπορεί να εξυπηρετεί διπλό καθήκον στην πρόληψη.
Ο καρκίνος του παγκρέατος βρίσκεται στο δρόμο του να γίνει η δεύτερη πιο συχνή αιτία θανάτων που σχετίζονται με τον καρκίνο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Χωρίς αποτελεσματικό έλεγχο διαλογής, οι περισσότεροι άνθρωποι διαγιγνώσκονται όταν ο καρκίνος έχει ήδη εξαπλωθεί και δεν είναι πλέον θεραπεύσιμος.
Και αν αυτό δεν είναι αρκετό λόγο να είστε ενθουσιασμένοι για το ρόλο των βακκίνων στην περιοδοντική νόσο, η νόσος των ούλων μπορεί να συνδεθεί και με καρδιακές παθήσεις .
Τέλος, με το κόστος των οδοντικών διαδικασιών και της περιοδοντικής νόσου, τα βακκίνια μπορεί να είναι ωραία και για την οικονομική σας υγεία.
Βακκίνια, αθηροσκλήρωση χοληστερόλης και γήρανση
Ενώ είστε chugging ότι ρουμπίνι κόκκινο χυμό, θυμηθείτε επίσης ότι τα φλαβονοειδή στα βακκίνια μπορεί να βελτιώσει τη χοληστερόλη σας . Ενώ τα επίπεδα LDL άλλαξαν ελάχιστα, μερικές μελέτες διαπίστωσαν μείωση της οξειδωμένης LDL. Ωστόσο, τα βακκίνια φαίνεται να ενισχύουν την HDL, τον "καλό" τύπο χοληστερόλης. Αυτές οι μειώσεις παρατηρήθηκαν κυρίως στην καθημερινή κατανάλωση μέχρι 20 ουγγιών χυμού βακκίνιων.
Όλοι έχουμε ακούσει για το όφελος των αντιοξειδωτικών αυτές τις τελευταίες δεκαετίες, και τα βακκίνια φορτώνονται. Τα αντιοξειδωτικά λειτουργούν με τον καθαρισμό (εξουδετέρωση) των ελευθέρων ριζών που σχηματίζονται στο σώμα μας μέσα από τα πάντα, από τοξικές εκθέσεις σε φυσιολογικές μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Οι ελεύθερες ρίζες κάνουν τη βρώμικη ασθένεια τους προκαλώντας βλάβη στο DNA στα κύτταρα. Η σωρευτική βλάβη στο DNA (μεταλλάξεις) είναι αυτό που καθορίζει την πορεία ανάπτυξης του καρκίνου.
Δεδομένου ότι τα φρέσκα βακκίνια έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από οποιοδήποτε άλλο φρούτο, το σνακ στα βακκίνια ή το ποτό του χυμού μπορεί να είναι ένας υγιής τρόπος αντιμετώπισης της γήρανσης.
Μελλοντική ποικιλία των βακκίνων πιο αποτελεσματική
Η υπηρεσία γεωργικών ερευνών USDA εργάζεται σε μια νέα ποικιλία από βακκίνια.
Παίρνουν το αμερικανικό βακκίνιο και το διασταυρώνουν με μια ποικιλία Αλάσκας. Τα αμερικανικά βακκίνια έχουν ανθοκυανίνες που είναι 3 έως 5 τοις εκατό συνδεδεμένες με γλυκόζη, αλλά το διασταυρωμένο φυτό θα έχει ανθοκυανίνες που είναι 50 τοις εκατό συνδεδεμένες με γλυκόζη. Αυτό θα ενισχύσει την αντιοξειδωτική τους δύναμη και θα τους διευκολύνει επίσης να χωνέψουν. Η κατανάλωση προϊόντων που παράγονται από το νέο super cranberry μπορεί να βελτιώσει την υγεία σας πιο γρήγορα, δεδομένου ότι θα μπορείτε να απορροφάτε αποτελεσματικά την βιταμίνη C, τα αντιοξειδωτικά και τις ανθοκυάνες. Αυτά τα φυτά εξακολουθούν να καλλιεργούνται και να μελετώνται, έτσι ώστε να μπορούν να καλλιεργούνται σε αγροκτήματα.
Cranberries Effect σε κύτταρα καρκίνου του μαστού
Στο Πανεπιστήμιο Cornell, οι ερευνητές εξέτασαν εκχυλίσματα βακκίνια σε ανθρώπινα κύτταρα καρκίνου του μαστού. για να δούμε τι αποτέλεσμα θα είχαν για τη διάδοση των κυττάρων.
Σε μικρές δόσεις σε διάστημα 4 ωρών, μερικά από τα καρκινικά κύτταρα άρχισαν να πεθαίνουν. Όταν η δόση εκχυλίσματος βακκίνιων αυξήθηκε για τον ίδιο αριθμό καρκινικών κυττάρων, 25% περισσότερο από αυτά τα κύτταρα πέθαναν. Οι ερευνητές συνέχισαν να αυξάνουν τη δόση του εκχυλίσματος, αλλά και τον χρόνο που τα κύτταρα μαριναρίστηκαν στο εκχύλισμα. Μεγαλύτερες δόσεις και περισσότερος χρόνος οδήγησαν σε μεγαλύτερο αριθμό καρκινικών κυττάρων που πεθαίνουν σε αρκετά πρώιμο στάδιο στον φυσικό κύκλο ζωής του κυττάρου.
Είμαστε ακόμα στις πρώτες μέρες της μελέτης του ρόλου των βακκίνων στην υγεία του μαστού και το άγνωστο αν οι επιπτώσεις των εκχυλισμάτων των βακκίνιων στα καρκινικά κύτταρα που αναπτύσσονται σε ένα εργαστήριο θα είχαν το ίδιο αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα, ωστόσο αυτό είναι ένα συναρπαστικό εύρημα. Με όλες τις τοξικές επεξεργασίες που έχουμε για τον καρκίνο, ψάχνουμε για μη τοξικούς τρόπους θεραπείας της νόσου είναι απαραίτητο.
Μεγάλο μέρος της έρευνας που έχουμε σχετικά με τη δίαιτα και τον καρκίνο σχετίζεται με τρόφιμα που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου. Λιγότερες μελέτες εξέτασαν ποιο ρόλο παίζουν τα φυτοχημικά μέσα στα τρόφιμα σε καρκίνους που έχουν ήδη καθιερωθεί. Πάρτε μια στιγμή για να δείτε κάποια άλλα τρόφιμα που θα μπορούσαν να καταπολεμήσουν τον καρκίνο μετά την εμφάνισή του.
Οι πιο υγιεινές τρόποι να φάτε τα βακκίνια
Τα βακκίνια είναι ένα ευπροσάρμοστο φαγητό. Χρησιμοποιήστε τα βακκίνια σε σάλτσα και chutney, με όσο το δυνατόν λιγότερη ραφιναρισμένη ζάχαρη. Ψήστε τα φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα βακκίνια σε ψωμί, μπισκότα και πίτες. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τα φυσικά γλυκαντικά (μέλι, σιρόπι σφενδάμου, νέκταρ αγαύης) αντί για ραφιναρισμένη λευκή ζάχαρη για να εξομαλύνετε την γεύση των βακκίνιων. Όταν επιλέγετε χυμό βακκίνιων, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα και αποφύγετε τα μείγματα που είναι φορτωμένα με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Και όταν το γλυκό δόντι σας σας προτρέπει να επιτεθείτε στο βάζο καραμελών, σνακ σε μια μικρή χούφτα αποξηραμένα βακκίνια αντ 'αυτού.
Cranberries Πέρα από την Pucker Power
Οι Αμερικανοί Ινδοί και οι Προσκυνητές ήταν πολύ καλός στα βακκίνια. Η συντηρητική, προληπτική και αντιοξειδωτική δύναμη στα βακκίνια μπορεί κάποια μέρα να χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση ασθενειών που κυμαίνονται από ασθένεια των ούλων μέχρι καρκίνο του μαστού. Αυτό τους κάνει καλύτερα από ένα σνακ, μια ζελέ σάλτσα ή μια φωτεινή σειρά από κόκκινα μούρα σε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο. Τα βακκίνια είναι ένα από τα πιο υγιεινά φρούτα που μπορείτε να φάτε. Γυρίστε έτσι!
> Πηγές:
> Dandekar, S., Deshpande, Ν., Και D. Dave. Συγκριτική αξιολόγηση της αντιμικροβιακής αποτελεσματικότητας του εκχυλίσματος των βακκίνιων και του στοματικού διαλύματος χλωροεξιδίνης στα περιοδοντικά παθογόνα: μια μελέτη In-Vitro. Περιοδικό περιοδοντικής πρακτικής . 2017. 2 (1) 2017.
> Jacob, J. Μελέτες Σύνδεσης Βακτήρια Περιοδοντικής Νόσου με Κίνδυνο Καρκίνου του Πανικού. JAMA . 2016. 315 (24): 2653-2654.