Η Chia ( Salvia hispanica L ) είναι ένα είδος φυτού που είναι μέλος της οικογένειας των νομισματοκοπείων και καλλιεργείται κυρίως σε χώρες όπως η Κολομβία και η Γουατεμάλα. Οι σπόροι που προέρχονται από αυτό το φυτό χρησιμοποιούνται συνήθως σε πολλούς τύπους τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των ψωμιών, των δημητριακών και άλλων πιάτων, καθώς καταναλώνονται μόνοι τους.
Οι σπόροι Chia έχουν γίνει ένα δημοφιλές φαγητό τα τελευταία χρόνια λόγω ποικίλων παραγόντων.
Αν και οι σπόροι chia είναι γνωστοί για τη συμβολή στο δημοφιλές δώρο, το κατοικίδιο Chia, είναι επίσης υψηλό σε πολλά θρεπτικά συστατικά - συμπεριλαμβανομένων διαλυτών ινών, υγιεινών λιπών, αντιοξειδωτικών, ανόργανων συστατικών και βιταμινών Β. Τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση σπόρων chia έχουν επίσης εξεταστεί σε ορισμένες ιατρικές καταστάσεις, όπως το μεταβολικό σύνδρομο και ο διαβήτης. Μπορεί να συμπεριλάβει τους σπόρους chia στη διατροφή σας επίσης να βοηθήσει να διατηρήσετε τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων σας υγιή;
Chia Σπόροι και τα λιπίδια σας
Υπάρχουν μόνο λίγες, μικρές μελέτες που έχουν εξετάσει πώς η κατανάλωση σπόρων Chia επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Αυτές οι μελέτες εξέταζαν κυρίως τα άτομα που είχαν διαβήτη, μεταβολικό σύνδρομο ή ταξινομήθηκαν ως υπέρβαροι με δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) τουλάχιστον 25 ετών και άνω. Αυτές οι μελέτες διήρκεσαν οπουδήποτε από τις 10 έως τις 14 εβδομάδες σε άτομα που ακολουθούσαν επίσης μια υγιεινή διατροφή - εκτός από την κατανάλωση οπουδήποτε μεταξύ 25 και 50 γραμμαρίων αλεσμένων ή ολόκληρων σπόρων χίου καθημερινά.
Οι περισσότερες μελέτες αποκάλυψαν ότι συμπεριλαμβανόμενων των σπόρων chia δεν βελτίωσαν σημαντικά τα επίπεδα LDL , HDL , ολικής χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων . Από την άλλη πλευρά, μερικές μελέτες έδειξαν ότι οι σπόροι chia ήταν σε θέση να μειώσουν σημαντικά τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων. Ωστόσο, μία από αυτές τις μελέτες χρησιμοποίησε επίσης σπόρους chia σε μείγμα με δύο τρόφιμα σόγιας και βρώμης, τα οποία επίσης έχουν αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στη βελτίωση των επιπέδων λιπιδίων.
Πρέπει να συμπεριλάβετε σπόρους Chia στη διατροφή σας;
Λόγω της θρεπτικής τους αξίας και των οφελών για την υγεία, οι σπόροι chia έχουν κάνει περισσότερες εμφανίσεις στα παντοπωλεία και στα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Αλλά εάν κοιτάζετε τους σπόρους τσιά για να μειώσετε τα επίπεδα λιπιδίων σας, η ετυμηγορία είναι ακόμα έξω για το κατά πόσον μπορούν ή όχι να είναι επωφελείς για τη διατήρηση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων υπό έλεγχο.
Ακόμα κι αν χρειάζονται περισσότερες μελέτες σε αυτόν τον τομέα, οι σπόροι chia έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές ίνες και το ωμέγα-3 λιπαρό οξύ , άλφα λινολενικό οξύ - και τα δύο συστατικά που είναι υγιή στην καρδιά και μπορούν να διατηρήσουν τα επίπεδα των λιπιδίων σας υπό έλεγχο. Εξαιτίας αυτού, οι σπόροι chia μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια δίαιτα για τη μείωση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων. Οι σπόροι Chia μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια ποικιλία τροφίμων, όπως:
- Ανάμιξη σπόρων chia σε ολόκληρες τηγανίτες ή muffins.
- Τρίψτε σε μια χούφτα σπόρους chia στο πρωινό σας δημητριακά, γιαούρτι ή πλιγούρι βρώμης.
- Τραβώντας τους σπόρους chia στο αγαπημένο σας smoothie για πρωινό.
- Προσθέτοντάς τα στη σούπα ή τη σαλάτα σας σαν νόστιμο φαγητό.
- Ανάμιξη σπόρων chia σε granola σας ή άλλο υγιεινό σνακ
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να συμπεριλάβετε τους θρεπτικούς σπόρους chia στη δίαιτα που μειώνει τα λιπίδια σας. Ωστόσο, μαζί με την υγιή περιεκτικότητα σε λίπος που διαθέτουν, οι σπόροι chia είναι επίσης λίγο ψηλότεροι σε θερμίδες - ειδικά αν χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο μέρος αυτών.
Έτσι, όπως και με κάθε είδος φαγητού, τα καταναλώνετε με μέτρο.
Πηγές:
Chicco AG, D'Alessandro ΜΕ, Hein GJ et αϊ. Ο διαιτολογικός σπόρος Chia (Salvia hispanica L) πλούσιος σε αλφαλενολενικό οξύ βελτιώνει την λιπώδη ισορροπία και κανονικοποιεί την υπερτριγλυκερογλυκεραιμία και την αντίσταση στην ινσουλίνη στους αρουραίους με δυσλεπαιμία. Br J Nutr 2009, 101: 41-50.
Ferreira C, Fomes L, DaSlilva δ et αϊ. Επίδραση της κατανάλωσης Chia Seed (Salvia hispanica L) σε καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου στους ανθρώπους: Μια συστηματική ανασκόπηση. Nutr Hosp 2015, 32: 1909-1918.
Nieman DC, Cayea EJ, Austin Μϋ et al. Ο σπόρος Chia δεν προωθεί την απώλεια βάρους ή αλλάζει τους παράγοντες κινδύνου ασθενειών σε υπέρβαρους ενήλικες. Nutr Res 2009: 414-418.
Tavares Toscano L, Tavares Toscano L., Tavares R et αϊ. Η Chia προκαλεί κλινικά διακριτή απώλεια βάρους και βελτιώνει το προφίλ λιπιδίων μόνο στις μεταβληθείσες προηγούμενες τιμές. Nutr Hosp 2015, 31: 1176-1182.
Vuksan V, Whitam D, Sievenpiper JL, et αϊ. Συμπλήρωση της Συμβατικής Θεραπείας με το Novel Grain S alba (Salvia hispanica L) Βελτιώνει τους Κύριους και Αναδυόμενους Παράγοντες Καρδιαγγειακού Κινδύνου στον Διαβήτη Τύπου 2. Diabetes Care 2007, 30: 2804-2811.