Τα FODMAP είναι υδατάνθρακες που βρίσκονται σε συνηθισμένα τρόφιμα που έχουν συσχετιστεί με τη συμβολή σε συμπτώματα σε άτομα που έχουν IBS . Η δίαιτα χαμηλής FODMAP έχει ισχυρή έρευνα για την αποτελεσματικότητά της στη μείωση των συμπτωμάτων IBS όταν οι ασθενείς με IBS περιορίζουν τα τρόφιμα που είναι υψηλά σε FODMAP από τη διατροφή τους.
Οι πέντε τύποι FODMAP
1. Φρουκτάνες: Οι φρουκτάνες απαντώνται κυρίως στο σιτάρι, σε πολλά λαχανικά (κυρίως στα σκόρδα και στα κρεμμύδια) και στα πρόσθετα τροφίμων FOS και ινουλίνη.
Οι φρουκτάνες είναι άπεπτες και επομένως είναι διαθέσιμες για να ενεργούν με βακτήρια του εντέρου. Η ζύμωση που προκύπτει προσφέρει κάποια οφέλη για την υγεία, αλλά μπορεί να συμβάλει σε ανεπιθύμητα συμπτώματα σε ένα άτομο που έχει IBS.
2. Φρουκτόζη: Η φρουκτόζη είναι η ζάχαρη που βρίσκεται σε πολλά φρούτα, μέλι και σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη. Η κακή απορρόφηση της φρουκτόζης αποτελεί πρόβλημα μόνο για ορισμένους ασθενείς με IBS.
3. GOS: GOS σημαίνει γαλακτοολιγοσακχαρίτες, οι οποίοι μερικές φορές ονομάζονται γαλακτάνια. Το GOS μπορεί να βρεθεί σε όσπρια, συμπεριλαμβανομένων φασολιών, ρεβίθια και φακές. Όπως και τα φρουκτάνια, τα GOS δεν είναι εύπεπτα και επομένως έχουν παρόμοιες επιδράσεις στο σώμα και στους ασθενείς με IBS.
4. Λακτόζη: Η λακτόζη είναι η ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα και σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Όλοι οι ασθενείς με IBS δεν έχουν δυσανεξία στη λακτόζη . Τα τρόφιμα ποικίλλουν επίσης ευρέως όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λακτόζη και, ως εκ τούτου, ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν λακτόζη επιτρέπονται στη δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP.
5. Πολυόλες: Οι πολυόλες είναι αλκοόλες σακχάρων με επιστημονικές ονομασίες που τυπικά τελειώνουν σε "- ol". Βρίσκονται φυσικά σε ορισμένα φρούτα, όπως βατόμουρα, και λαχανικά, όπως το κουνουπίδι και τα μανιτάρια, και χρησιμοποιούνται συχνά ως τεχνητά γλυκαντικά.
Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου Monash κατατάσσουν την ταξινόμηση των πολυολών σε μαννιτόλη και σορβιτόλη. (Σημείωση: δεν είναι όλα τα πράγματα που τελειώνουν στο "-ol" είναι πολυόλες.)
Τα άτομα που έχουν IBS δεν είναι όλα αντιδραστικά σε κάθε τύπο FODMAP.Έτσι, ένα βασικό μέρος της δίαιτας είναι η επανεισαγωγή κάθε ενός από αυτούς τους τύπους FODMAP μετά από μια φάση εξάλειψης.
Κάθε τύπος εισάγεται εκ νέου στη διατροφή με συστηματικό τρόπο για να εκτιμηθεί η ανοχή. Η ικανότητα εντοπισμού των προβλημάτων των τύπων FODMAP επιτρέπει στο άτομο να τρώει μια ευρεία ποικιλία τροφών ως ανεκτή. Είναι βέλτιστο να περάσετε από τις φάσεις εξάλειψης και πρόκλησης της διατροφής υπό τη φροντίδα ενός ειδικευμένου διαιτολόγου .
Το Πανεπιστήμιο Monash Low-FODMAP Diet App είναι μια εξαιρετική πηγή για τον εντοπισμό του συγκεκριμένου περιεχομένου FODMAP των κοινών τροφίμων.