Μπορεί να έχετε ακούσει ότι ο επόμενος γύρος των εθνικών οδηγιών διατροφής πρόκειται να βγει φέτος. Αυτές οι κατευθυντήριες γραμμές έχουν συχνά σημαντικές επιπτώσεις για τις κυβερνητικές υπηρεσίες, τις σχολικές πολιτικές, τις οικογένειες και τα άτομα. Αλλά πώς γίνονται αυτές οι σημαντικές κατευθυντήριες γραμμές και εγκρίνονται;
Η διαμόρφωση των κατευθυντήριων γραμμών για τους Αμερικανούς
Κάθε 5 χρόνια, οι κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς για δίαιτα απελευθερώνονται από κοινού από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ και το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών.
Όπως αναφέρεται στο health.gov, "Οι κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς δίαιτα ενθαρρύνουν τα άτομα να τρώνε μια υγιεινή διατροφή - αυτή που επικεντρώνεται στα τρόφιμα και τα ποτά που βοηθούν στην επίτευξη και διατήρηση ενός υγιούς βάρους, την προαγωγή της υγείας και την πρόληψη χρόνιων παθήσεων".
Πρώτον, οι διορισμένοι επιστήμονες που απαρτίζουν τη Συμβουλευτική Επιτροπή για τις Διατροφικές Οδηγίες (DGAC) πρέπει να εκπονήσουν έκθεση με συστάσεις για τους γραμματείς της Γεωργίας και της Υγείας και των Υπηρεσιών Ανθρώπινου Δυναμικού. Αυτά τα μέλη της επιτροπής επανεξετάζουν συστηματικά την επιστημονική βιβλιογραφία προκειμένου να διατυπώσουν συστάσεις που βασίζονται στο βάρος των σημερινών επιστημονικών στοιχείων.
Στη συνέχεια, η επιστημονική αυτή έκθεση τίθεται στη διάθεση του κοινού για γραπτές παρατηρήσεις. (Μπορείτε να διαβάσετε τις δημόσιες παρατηρήσεις που υποβλήθηκαν εδώ για την έκθεση του 2015 εδώ). Η προθεσμία των 75 ημερών για την έκθεση του 2015 έκλεισε στις 8 Μαΐου 2015.
Τόσο οι συστάσεις της DGAC όσο και οι δημόσιες παρατηρήσεις εξετάζονται και εξετάζονται από κοινού από τις προαναφερόμενες υπηρεσίες και στη συνέχεια το τελικό έγγραφο πολιτικής δημοσιεύεται τελικά (αναμένεται αργότερα το 2015).
Αυτό το τελικό έγγραφο γίνεται γνωστό ως Διαιτητικές Οδηγίες για Αμερικανούς.
Σημαντικές επιπτώσεις
Όπως επισημάνθηκε παραπάνω, οι κατευθυντήριες γραμμές για την διατροφή έχουν εκτεταμένη επίδραση σε πολλαπλές αρένες, συμπεριλαμβανομένης της προσφοράς τροφίμων, κυβερνητικών καφετεριών, σχολικών συστημάτων, γεωργικής παραγωγής, στρατιωτικών, παρασκευασμάτων βιομηχανιών τροφίμων, συνταγών εστιατορίων και προγραμμάτων επισιτιστικής βοήθειας.
Νέο για το 2015
Οι κατευθυντήριες γραμμές του 2015, που βασίζονται στις συστάσεις της έκθεσης DGAC, αναμένεται να άρουν την απαγόρευση του συνολικού λίπους διατροφής, η οποία θα είναι σημαντική απόκλιση από τις δεκαετίες των ορίων όσον αφορά το διαιτητικό λίπος, φτάνοντας μέχρι το 1980.
Μια άλλη σημαντική αναθεώρηση περιλαμβάνει την εξάλειψη της διαιτητικής χοληστερόλης ως "θρεπτικής ουσίας που προκαλεί ανησυχία". Αυτό συμβαδίζει επίσης με τα πρόσφατα επιστημονικά στοιχεία που έδειξαν ότι η πρόσληψη διαιτητικής χοληστερόλης δεν επηρεάζει πραγματικά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα ή τις κλινικές καρδιαγγειακές παθήσεις . (Η πρόσληψη ανθυγιεινών πηγών κορεσμένων λιπαρών και ζωικών πρωτεϊνών, ωστόσο, επηρεάζει αυτούς τους αριθμούς.)
Οι νέες κατευθυντήριες γραμμές για την διατροφή αναμένεται, επομένως, να δώσουν μεγαλύτερη έμφαση στην κατανάλωση υγιεινών τροφών που περιέχουν υγιή λίπη -ιδίως μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη, όπως αυτά που υπάρχουν στο ελαιόλαδο, τα αβοκάντο και τα καρύδια.
Για την πρόληψη της παχυσαρκίας , οι κατευθυντήριες γραμμές αναμένεται επίσης να επικεντρωθούν στην πρόσληψη περισσότερων ολόκληρων φρούτων και λαχανικών, ολικής αλέσεως, θαλασσινών, φασολιών και όσπριων και γαλακτοκομικών προϊόντων. και να επικεντρωθεί λιγότερο στα προϊόντα με βάση το κρέας, τα ζαχαρούχα τρόφιμα και τα ποτά και τους εξαιρετικά επεξεργασμένους κόκκους (όπως το λευκό ψωμί).
Souces
Mozaffarian D και Ludwig DS. Απόψεις: οι αμερικανικές οδηγίες για τη διατροφή του 2015: άρση της απαγόρευσης για το συνολικό διαιτητικό λίπος. JAMA 313, 2421-22.
Διατροφική Συμβουλευτική Επιτροπή Επιστημονική έκθεση της συμβουλευτικής επιτροπής για τα διαιτητικά πεδία του 2015. 2015; http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/.
Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan ΜΒ. Επιδράσεις διατροφικών λιπαρών οξέων και υδατανθράκων στην αναλογία ολικού ορού προς HDL χοληστερόλη και σε λιπίδια ορού και απολιποπρωτεΐνες: μια μετα-ανάλυση 60 ελεγχόμενων δοκιμών. Am J Clin Nutr 2003 · 77: 1145-1155.