Μπορεί η έκθεση στο glyphosate, το ενεργό συστατικό στην Roundup του δολοφόνου, να προκαλέσει ευαισθησία στην κοιλιοκάκη ή στη μη-κοιλιακή γλουτένη ; Δύο επιστήμονες υποστηρίζουν σε μια επισκόπηση της έρευνας ότι το glyphosate μπορεί να φταίει ... αλλά δεν είναι σαφές ότι έχουν αποδείξει την περίπτωσή τους.
Οι ερευνητές, σύμβουλος Anthony Samsel και Τεχνολογικό Ινστιτούτο της Μασαχουσέτης ανώτερος ερευνητής Stephanie Seneff, θεωρούν στο περιοδικό Interdisciplinary Toxicology ότι "glyphosate ...
είναι ο σημαντικότερος αιτιώδης παράγοντας αυτής της επιδημίας. "
Γράφουν: "Τα ψάρια που εκτίθενται σε glyphosate αναπτύσσουν πεπτικά προβλήματα που θυμίζουν κοιλιοκάκη. Η κοιλιοκάκη συνδέεται με ανισορροπίες στα βακτήρια του εντέρου που μπορούν να εξηγηθούν πλήρως από τις γνωστές επιδράσεις του glyphosate στα βακτηρίδια του εντέρου".
Σύμφωνα με τους συγγραφείς, τα χαρακτηριστικά της κοιλιοκάκπης υποδεικνύουν βλάβη συγκεκριμένων ενζύμων που χρησιμοποιεί το σώμα για να επεξεργάζεται τη βιταμίνη D (συχνά χαμηλή σε άτομα με κοιλιοκάκη) και επίσης να παράγει τους χυμούς του πεπτικού που απαιτούνται για την σωστή πέψη του τροφίμου. Το γλυφοσικό είναι γνωστό ότι αναστέλλει αυτά τα ένζυμα, γράφουν.
Επιπλέον, οι συγγραφείς σημειώνουν ότι "οι ασθενείς με κοιλιοκάκη έχουν αυξημένο κίνδυνο για λέμφωμα μη Hodgkin , το οποίο έχει επίσης εμπλακεί στην έκθεση στο glyphosate. Τα προβλήματα αναπαραγωγής που σχετίζονται με την κοιλιοκάκη , όπως στειρότητα, αποβολές και γενετικές ανωμαλίες, μπορούν επίσης να εξηγείται από το glyphosate. "
Έτσι προκαλεί το RoundUp ευαισθησία σε κοιλιοκάκη ή γλουτένη;
Λοιπόν, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η χρήση του glyphosate αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς - ο παραγωγός της, η Monsanto Company, το εμπορεύεται σε συνδυασμό με γενετικώς τροποποιημένους σπόρους "Roundup-ready" που έχουν σχεδιαστεί για να αντιστέκονται στα αποτελέσματα του glyphosate. Οι γεωργοί φυτεύουν τους γενετικά τροποποιημένους σπόρους και στη συνέχεια χρησιμοποιούν το glyphosate για να σκοτώσουν τα ζιζάνια στους αγρούς, γνωρίζοντας ότι οι ίδιες οι καλλιέργειες δεν θα επηρεαστούν από το άλλο θανατηφόρο ζιζανιοκτόνο.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν υπάρχει καμία έκδοση "γενετικώς τροποποιημένου" γενετικώς τροποποιημένου σίτου στην αγορά αυτή τη στιγμή (για περισσότερες λεπτομέρειες, βλέπε: Είναι γενετικά τροποποιημένο σιτάρι που προκαλεί αυξήσεις των προβλημάτων γλουτένης; ). Ωστόσο, είναι κοινή πρακτική μεταξύ των αγροτών να ψεκάζουν τις καλλιέργειες σιταριού τους με glyphosate αμέσως πριν από τη συγκομιδή-κάνει έτσι πραγματικά σκοτώνει το εργοστάσιο, η οποία επιταχύνει την απαιτούμενη ξήρανση των σιτηρών. Αυτό ονομάζεται "αποξήρανση".
Προφανώς, η κάλυψη όσων καλλιεργούμε και στη συνέχεια να φάμε σε τεράστιες δόσεις τοξικών χημικών ουσιών (συμπεριλαμβανομένου του glyphosate) μπορεί να έχει κάποιες ανεπιθύμητες επιπτώσεις στην υγεία. Στην πραγματικότητα, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO) αναφέρει ότι μια ανασκόπηση της ιατρικής βιβλιογραφίας δείχνει ότι το glyphosate "είναι πιθανώς καρκινογόνο για τον άνθρωπο", που σημαίνει ότι ο ΠΟΥ υποψιάζεται ότι προκαλεί καρκίνο.
Ωστόσο, παρά τα ανέκδοτα στοιχεία και τη συλλογιστική που παρουσιάζονται στο έγγραφο του Samsel και του Senoff, εξακολουθεί να μην υπάρχει άμεση αιτιώδης συνάφεια μεταξύ της γλυφοσάτης και της κοιλιοκάκης ή της ευαισθησίας στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη.
Η περίπτωση που κάνουν είναι περιστασιακή, με βάση το σκεπτικό ότι "εάν το Α προκαλεί Β και Β προκαλεί C, τότε Α προκαλεί το C." Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχουν πάρα πολλές άλλες πιθανές μεταβλητές που εμπλέκονται στη συλλογιστική.
Είναι πιθανό η υπερβολική χρήση φυτοφαρμάκων και ζιζανιοκτόνων -συμπεριλαμβανομένου του glyphosate- να συμβάλλει στην επιδημία μας της κοιλιοκάκης και της ευαισθησίας στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη; Σίγουρα, είναι δυνατό. Αλλά οι ερευνητές δεν έχουν αποδείξει ότι υπάρχει αιτιώδης σύνδεσμος.
> Πηγή:
> Samsel A και Senoff S. Glyphosate, μονοπάτια για τις σύγχρονες νόσους II: Κοιλιακή σούρουλα και δυσανεξία στη γλουτένη. Διεπιστημονική τοξικολογία. 2013 Δεκ. 6 (4): 159-84.