Εάν τρώτε γλουτένη, το παίρνει στο μητρικό γάλα σας;

Ναι, είναι αλήθεια: Όταν τρώτε έναν από τους τρεις κόκκους γλουτένης - σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη - η πρωτεΐνη γλουτένης περνάει από το πεπτικό σας σύστημα και εμφανίζεται στο γάλα σας.

Οι ιατρικές μελέτες το επιβεβαίωσαν. Στην πρώτη μελέτη, οι ερευνητές τροφοδότησαν 53 γυναίκες συνολικά 20 γραμμάρια γλουτένης (το ισοδύναμο περίπου έξι και μισών φετών ψωμιού σιταριού) και στη συνέχεια αναλύθηκαν δείγματα του μητρικού γάλακτος.

Βρήκαν τη γλουτένη σε 54 από τα 80 δείγματα και τα επίπεδα γλουτένης ήταν τα υψηλότερα στα δείγματα που ελήφθησαν μεταξύ δύο και τεσσάρων ωρών μετά την κατανάλωση της γλουτένης από τις γυναίκες.

Στη δεύτερη μελέτη, οι ερευνητές εξέτασαν τις γυναίκες μετά από μια κανονική διατροφή που περιέχει γλουτένη. Βρήκαν την πρωτεΐνη γλουτένης σε όλα τα 64 δείγματα γάλακτος που εξέτασαν, σε επίπεδα που κυμαίνονταν αρκετά μεταξύ 0,01 μερών ανά εκατομμύριο και 18 μερών ανά εκατομμύριο (εδώ είναι ποια μέρη ανά εκατομμύριο σημαίνει και πόσο μπορεί να είναι ασφαλής).

Οι ερευνητές αυτοί εξέτασαν επίσης το γάλα από έξι γυναίκες που ακολούθησαν τη δίαιτα χωρίς γλουτένη για τρεις ημέρες και βρήκαν ότι το γάλα τους περιείχε ακόμα τη γλουτένη. Δεν φαίνεται να υπάρχει καμία σχέση μεταξύ της ποσότητας τροφίμων που περιέχουν γλουτένη τις οποίες κατανάλωσαν οι γυναίκες και της ποσότητας της πρωτεΐνης γλουτένης στο μητρικό γάλα τους.

Γιατί συμβαίνει αυτό;

Οι γιατροί πιστεύουν ότι η γλουτένη (και άλλες πιθανές αλλεργιογόνες ουσίες στη διατροφή μας, όπως τα φιστίκια) περνά μέσα από το μητρικό γάλα για έναν λόγο: να "εκπαιδεύσει" το νεανικό ανοσοποιητικό σύστημα ενός μωρού για να το αντιμετωπίσει.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό λειτουργεί σαν να προορίζεται να λειτουργήσει και το ανοσοποιητικό σύστημα των μωρών μαθαίνει να μην ανησυχεί για αυτές τις πρωτεΐνες. Αλλά σε μερικά μωρά, μπορεί να προκαλέσει αναταραχή, οδηγώντας σε αλλεργίες και ίσως ακόμη και στα αρχικά στάδια της κοιλιοκάκης .

Η συντριπτική πλειοψηφία των μικρών παιδιών δεν διαγιγνώσκονται με κοιλιοκάκη έως ότου αρχίσουν να περιέχουν γλουτένη στερεά τρόφιμα, όπως ψωμί και κροτίδες.

Αλλά υπάρχουν σίγουρα μερικά μωρά και νήπια των οποίων οι μητέρες βρίσκουν ότι φαίνεται να αντιδρούν στο μητρικό τους γάλα και σε μερικές από αυτές τις περιπτώσεις οι μητέρες έχουν λύσει το πρόβλημα εξαλείφοντας τα αλλεργιογόνα από τη δική τους δίαιτα- συνήθως το αγελαδινό γάλα, , επισης.

Τα κοιλιακά μωρά και τα νήπια Χωρίς γλουτένη μητρικό γάλα

Εάν το μωρό ή το μικρό παιδί έχει διαγνωστεί με κοιλιοκάκη και συνεχίζετε να θηλάζετε, το μητρικό σας γάλα πρέπει να είναι χωρίς γλουτένη ... πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε και τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. (Η εναλλακτική λύση σας, βέβαια, είναι να απογαλακτίσετε το παιδί σας έτσι ώστε να μην χρειάζεται να κάνετε μια σημαντική διαιτητική αλλαγή.)

Οι μητέρες που θηλάζουν τα ανήσυχα μωρά που δεν έχουν διαγνωστεί με κοιλιοκάκη αλλά εξακολουθούν να φαίνεται να αντιδρούν στο μητρικό γάλα θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο να συνεργαστούν με τους παιδίατρους για μια δίαιτα εξάλειψης ή για μια άλλη λύση στο πρόβλημα. (Όπως γνωρίζουν όλοι οι μητέρες, μερικά μωρά είναι απλώς πιο ανήσυχα από άλλα και η αιτία μπορεί να μην είναι η διατροφή σας καθόλου).

Οι γιατροί πίστευαν ότι ο θηλασμός συνέβαλε στην πρόληψη της κοιλιοκάκπης στα μωρά που φέρουν τα γονίδια της κοιλιάς . Δυστυχώς, περαιτέρω έρευνες έδειξαν ότι αυτό δεν εξανεμίσθηκε: ο θηλασμός (ενώ εξακολουθεί να είναι η πιο υγιεινή επιλογή εν γένει) δεν βοήθησε τα παιδιά να αποφύγουν τη διάγνωση της κοιλιοκάκης.

(Επεξεργασμένο από τη Jane Anderson)

Πηγές:

Chirdo FG et αϊ. Παρουσία υψηλών επιπέδων μη υποβαθμισμένης γλιαδίνης στο μητρικό γάλα από υγιείς μητέρες. Σκανδιναβική Εφημερίδα Γαστρεντερολογίας . 1998; 33: 1186-92.

Troncone R et αϊ. Μετάβαση της γλιαδίνης στο ανθρώπινο μητρικό γάλα. ACTA Παιδιατρική Σκανδιναβική (Στοκχόλμη) . 1987; 76: 453-6.

Vadas Ρ et αϊ. Ανίχνευση αλλεργιογόνων φυστικιών στο μητρικό γάλα των θηλαζουσών γυναικών. Εφημερίδα της Αμερικανικής Ιατρικής Ένωσης . 2001 Apr 4 · 285 (13): 1746-8.

Vandenplas Υ et αϊ. Κατευθυντήριες γραμμές για τη διάγνωση και τη διαχείριση της αλλεργίας σε πρωτεΐνες από αγελαδινό γάλα σε βρέφη. Αρχεία της νόσου στην παιδική ηλικία . 2007 Οκτ. 92 (10): 902-908.