Είναι εύκολο να συγχέουμε τη λακτάση και τη λακτόζη.
Έχετε ακούσει πιθανώς τη λακτόζη, η οποία είναι μια μορφή ζάχαρης που βρίσκεται στο γάλα και άλλα προϊόντα με βάση το γάλα. Πολλοί άνθρωποι έχουν πρόβλημα να αφομοιώσουν τη λακτόζη - αυτό συμβαίνει επειδή δεν έχουν αρκετή λακτάση, το οποίο είναι το ένζυμο που κάνουν τα σώματά μας για να μας βοηθήσουν να χωνέψουμε το λακτόζη του μορίου ζάχαρης.
Το σώμα σας δεν μπορεί να αφομοιώσει και να απορροφήσει τη λακτόζη εκτός αν το ένζυμο λακτάσης δρα για να το διασπάσει σε δύο συστατικά γνωστά ως γλυκόζη (απλή ζάχαρη) και γαλακτόζη (μια άλλη μορφή ζάχαρης που είναι στην πραγματικότητα λιγότερο γλυκιά από τη γνωστή γλυκόζη και φρουκτόζη) .
Εάν δεν έχετε αρκετή λακτάση στα έντερα, αυτή η διαδικασία δεν λειτουργεί για να μετατρέψει τη λακτόζη στα δύο μικρότερα μόρια σακχάρου. Και όταν η λακτόζη δεν διαλύεται, προκαλεί προβλήματα.
Τι είδους προβλήματα; Λοιπόν, η λακτόζη που δεν έχει υποστεί πέψη μπορεί να οδηγήσει σε κοιλιακές κράμπες, μετεωρισμός και διάρροια.
Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη συχνά πρέπει να αποφεύγουν το γαλακτοκομικό προϊόν (ή τουλάχιστον να τα περιορίζουν) για να διατηρούν τα συμπτώματά τους. Ως εναλλακτική λύση, μπορούν να αγοράσουν γάλα απαλλαγμένο από λακτόζη και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα με βάση το γάλα.
Τι σημαίνει αυτό να κάνει με την κοιλιοκάκη;
Όπως αποδεικνύεται, το ένζυμο λακτάση παράγεται από τα εντερικά νιφάδες, τα οποία είναι μικροσκοπικές προβολές σαν το δάχτυλο που βρίσκονται στο λεπτό έντερο.
Όταν ένα άτομο έχει κοιλιοκάκη , η κατανάλωση γλουτένης αναγκάζει το ανοσοποιητικό σύστημα του να προσβάλει εσφαλμένα αυτά τα μανιτάρια, οδηγώντας σε μια λεγόμενη ατροφία , ή διάβρωση των δοντιών.
Μόλις φύγουν τα νύχια, το σώμα έχει πρόβλημα να παράγει αρκετή λακτάση.
Δεδομένου ότι το σώμα σας χρειάζεται λακτάση για την πέψη της λακτόζης, η έλλειψη λακτάσης μπορεί να οδηγήσει σε δυσανεξία στη λακτόζη.
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με κοιλιοκάκη μπορούν να ανακτήσουν την ανοχή τους στη λακτόζη σε γαλακτοκομικά προϊόντα μόλις αρχίσουν μετά τη δίαιτα χωρίς γλουτένη . Κατά πάσα πιθανότητα, αυτό συμβαίνει επειδή η ικανότητα του εντέρου τους να παράγουν λακτάση έχει αποκατασταθεί καθώς οι εντερικές τους κοιλότητες αναπτύσσονται.
Σε μία μελέτη, ένα άτομο από τα 15 ανέκτησε την ικανότητα να αφομοιώσει τη λακτόζη (όπως μετράται με τη δοκιμή αναπνοής με υδρογόνο) μέσα σε έξι μήνες από τη στιγμή που δεν είχε γλουτένη. Εννέα από τα υπόλοιπα 14 άτομα στη μελέτη ανέκτησαν την ικανότητα να αφομοιώσουν τη λακτόζη εντός 12 μηνών από την έναρξη της διατροφής.
Οι ερευνητές σημείωσαν ότι "ένα μεγάλο ποσοστό" ανθρώπων με κοιλιοκάκη φαίνεται να επανέρχεται στην ανεκτικότητα σε λακτόζη (πιθανό επειδή παράγουν τώρα το ένζυμο λακτάση) μετά από ένα χρόνο στη δίαιτα χωρίς γλουτένη. Οι γιατροί πρέπει να δοκιμάσουν την αντοχή στη λακτόζη για να βεβαιωθούν ότι τα άτομα με κοιλιοκάκη δεν είναι άσκοπα και χωρίς λακτόζη, κατέληξε η μελέτη.
Είναι επίσης πιθανό να έχουμε αυτό που είναι γνωστό ως πρωτογενή ανεπάρκεια λακτάσης. Αυτό σημαίνει ότι τα γονίδια σας είναι υπεύθυνα για την έλλειψη λακτάσης (και τη συνακόλουθη αδυναμία να χωνέψει τη λακτόζη), όχι κάποια άλλη ιατρική κατάσταση όπως η κοιλιοκάκη.
(Επεξεργασμένο από τη Jane Anderson)
Πηγή:
Ojetti V. et αϊ. Υποτροπή της δυσαπορρόφησης της λακτόζης σε ασθενείς με κοιλιοκάκη μετά από λήψη δίαιτας χωρίς γλουτένη. Σκανδιναβική Εφημερίδα Γαστρεντερολογίας. 2008 · 43 (2): 174-7.