Μαθαίνοντας να ζούμε σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη διατροφή είναι πολύ πιο δύσκολο από ό, τι μαθαίνουμε να ζούμε με τη διατροφή του διαβήτη ή τη δίαιτα χωρίς γλουτένη και μόνο.
Αλλά εάν έχετε διαγνωστεί είτε με κοιλιοκάκη είτε με ευαισθησία μη-κοιλιοκάκη γλουτένης , συν είτε διαβήτη τύπου 1 είτε διαβήτη τύπου 2 , αυτό είναι που πρέπει να κάνετε.
Τα άτομα με κατάσταση που σχετίζεται με γλουτένη και διαβήτη πρέπει να διατηρούν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα τους και να διατηρούν τη γλουτένη έξω από τη διατροφή τους.
Αν αυτό ακούγεται δύσκολο, είναι - ειδικά επειδή μερικές από τις τροφές που θα βρείτε ότι είναι ασφαλείς στη διατροφή χωρίς γλουτένη δεν θα είναι υγιείς για σας ως διαβητικός.
Τα καλά νέα είναι ότι η μάθηση για τη διαχείριση και των δύο συνθηκών μέσω της διατροφής σας μπορεί να έχει μια υπερμεγέθη επίδραση στην υγεία σας ... μία που θα πρέπει να αντισταθμίζει τη δυσκολία εξισορρόπησης των δύσκολων διατροφικών σας περιορισμών. Αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η δίωξη των δύο δίαιτων ταυτόχρονα είναι μια πρόκληση.
5 άκρες για τη διαχείριση δίαιτας με διαβήτη χωρίς γλουτένη
Εδώ είναι πέντε συμβουλές για να σας προετοιμάσει για το τι να περιμένετε και να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε τα ειδικά διαιτητικά θέματα για άτομα που έχουν τόσο κοιλιοκάκη όσο και διαβήτη:
- Αν έχετε πρόσφατα διαγνωστεί με κοιλιοκάκη, αναμένετε το απροσδόκητο από τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας . Η κοιλιοκάκη βλάπτει το λεπτό έντερο , πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα σας δεν απορροφά κάποιο από τα τρόφιμα που τρώτε. Καθώς ξεκινάτε τη δίαιτα χωρίς γλουτένη και το λεπτό έντερο αρχίζει να θεραπεύεται, θα αρχίσετε να απορροφάτε πάλι θρεπτικά συστατικά. Αυτό είναι προφανώς καλό, αλλά μπορεί να παίξει τον όλεθρο με το σάκχαρο στο αίμα σας βραχυπρόθεσμα, καθώς περισσότερα από τα σάκχαρα και τα άμυλα που τρώτε φτάνουν στο αίμα σας. Να είστε βέβαιοι: Αυτό θα εγκατασταθεί τελικά. Εν τω μεταξύ, πληρώνετε πιο προσεκτικά από το κανονικό την προσοχή σας στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
- Μπορεί να χρειαστεί να πάρετε περισσότερη ινσουλίνη καθώς το λεπτό έντερο θεραπεύεται και τα αποτελέσματα των εξετάσεων για το διαβήτη σας μπορεί να χειροτερεύουν (αλλά ελπίζουμε ότι μόνο προσωρινά). Αυτή είναι μια άλλη παρενέργεια της βελτιωμένης δυνατότητάς σας να απορροφάτε θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα που τρώτε. Τουλάχιστον μία μελέτη έχει βρει ότι τα επίπεδα της βασικής αιματογλοβίνης A1c αίματος διαβήτη αυξάνονται όταν τα διαβητικά παιδιά ανακαλύψουν ότι έχουν κοιλιοκάκη και ξεκινούν τη δίαιτα χωρίς γλουτένη. Επειδή απορροφάτε περισσότερες θερμίδες, μπορείτε επίσης να αυξήσετε το βάρος σας και να δείτε τα επίπεδα χοληστερόλης σας να αυξηθούν. Καθώς μαθαίνετε πώς να διαχειριστείτε τη νέα διαβητική δίαιτα χωρίς γλουτένη, θα δείτε τον καλύτερο τρόπο για να διατηρήσετε το βάρος, τη χοληστερόλη και το σάκχαρο στο αίμα υπό έλεγχο, γεγονός που θα οδηγήσει σε βελτιωμένα αποτελέσματα των δοκιμών για το διαβήτη.
- Το τρόφιμο χωρίς γλουτένη έχει διαφορετικούς λόγους υδατανθράκων / λιπαρών / πρωτεϊνών από τα "κανονικά" τρόφιμα και το σώμα σας θα αντιδράσει διαφορετικά . Παρόλο που οι μετρήσεις θερμίδων είναι παρόμοιες μεταξύ των προϊόντων χωρίς γλουτένη και χωρίς γλουτένη , τα αρτοσκευάσματα χωρίς γλουτένη τείνουν να είναι υψηλότερα στους υδατάνθρακες - και ειδικά στους απλούς υδατάνθρακες και τα σάκχαρα - από τα συμβατικά τρόφιμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν γλυκαντικές ουσίες για να αναπληρώσουν τη γλουτένη που λείπει. Για να καταπολεμήσετε αυτό το πρόβλημα, θα κάνετε καλύτερα να αναζητήσετε προϊόντα χωρίς γλουτένη με χαμηλή περιεκτικότητα σε άλατα. Το ψήσιμο με διαφορετικά άλευρα χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι εκφοβιστικό, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι φασολιών (βεβαιωθείτε ότι έχουν χαρακτηριστεί ως "χωρίς γλουτένη").
- Σχεδόν σίγουρα θα χρειαστεί να αυξήσετε την πρόσληψη ινών. Αν και οι παραγωγοί χωρίς γλουτένη αρχίζουν να καταβάλλουν προσπάθειες να συμπεριλάβουν δημητριακά ολικής αλέσεως στα προϊόντα τους, το ψωμί χωρίς γλουτένη και άλλα ψημένα αγαθά είναι γνωστά χαμηλά σε φυτικές ίνες. Ως εκ τούτου, θα πρέπει πραγματικά να εργαστείτε για να πάρετε αρκετές ίνες στη διατροφή σας. Οι επιλογές περιλαμβάνουν την αναζήτηση ολόκληρων τροφών χωρίς γλουτένη ως πηγών ινών και την εξέταση ενός συμπλήρωμα ινών χωρίς γλουτένη.
- Πάντα να συσκευάζετε ένα σνακ χωρίς γλουτένη σε περίπτωση πτώσης του σακχάρου στο αίμα σας . Δυστυχώς, από τη στιγμή που πηγαίνετε χωρίς γλουτένη, οι μέρες που παίρνετε σνακ στο δρόμο είναι συνήθως πάνω. Ενώ είναι πιο εύκολο αυτές τις μέρες να βρουν τρόφιμα χωρίς γλουτένη σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού και καταστήματα ευκολίας, η γλουτένη δεν είναι αρκετά συνηθισμένη ώστε να υπολογίζει στις επιλογές όταν τις χρειάζεστε. Και όταν πέσει το σάκχαρο του αίματός σας, είναι πιο πιθανό να κάνετε λάθος και τυχαία να φάτε κάτι με γλουτένη. Έτσι φέρτε ένα σνακ για φαγητό - ένα μπαρ χωρίς γλουτένη με ενέργεια, μερικά καρύδια ή κάτι άλλο ασφαλές.
Ένα Word Από
Η κατανάλωση χωρίς γλουτένη και η αποτελεσματική διαχείριση του σακχαρώδη διαβήτη σας μέσω της διατροφής μοιάζει πιθανόν να είναι ένα αποθαρρυντικό έργο. Αλλά είναι ένα που μπορεί να πληρώσει μερίσματα για την υγεία σας τα επόμενα χρόνια.
Μια τελευταία συμβουλή: Αν έχετε τόσο διαβήτη όσο και κοιλιοκάκη ή ευαισθησία μη-κοιλιοκάκη γλουτένη, πιθανότατα θα σας βοηθήσει αρκετά για να συναντήσετε έναν διαιτολόγο με εξειδίκευση και στις δύο δίαιτες. Αυτός ο διαιτολόγος μπορεί να σας βοηθήσει στον προγραμματισμό γευμάτων και στην εξισορρόπηση των αναλογιών θρεπτικών ουσιών.
Πηγές:
Οι Simell δ et al. Η ηλικία στην ανάπτυξη του διαβήτη τύπου 1 και των αντισωμάτων που σχετίζονται με την κοιλιοκάκη και την κλινική νόσος σε γενετικά ευαίσθητα παιδιά παρατηρούνται από τη γέννηση. Διαβήτης φροντίδας . 2010 Ιαν 7.
Mohn Α et al. Κοιλιακή νόσο σε παιδιά και εφήβους με διαβήτη τύπου Ι: σημασία της υπογλυκαιμίας. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition . 32: 37-40, 2001.
Οι Sun δ et al. Η επίδραση της θετικής σε βιοψία σιωπηρής κοιλιοκάκης και η θεραπεία με δίαιτα χωρίς γλουτένη στην ανάπτυξη και τον γλυκαιμικό έλεγχο σε παιδιά με διαβήτη τύπου 1. Ιατρική του διαβήτη . 2009 Dec, 26 (12): 1250-4.
Maggie Moon, MS, RD. Διπλό πρόβλημα - Συμβουλευτική Πελάτες με διαβήτη και κοιλιοκάκη. Σήμερα Διαιτολόγος . 2009, 11: 32.
Kupper Ο, Higgins LA. Συνδυασμός του διαβήτη και των κατευθυντήριων γραμμών διατροφής χωρίς γλουτένη. Πρακτική Γαστρεντερολογία . 2007, 31 (3): 68-83.
Hansen D et αϊ. Κλινικό όφελος από δίαιτα χωρίς γλουτένη σε παιδιά με διαβήτη τύπου 1 με κοιλιοκάκη που ανιχνεύθηκε διαλογής: πληθυσμιακή μελέτη διαλογής με παρακολούθηση 2 ετών. Διαβήτης φροντίδας . 2006 Nov 29 (11): 2452-6.
Διεθνούς Διαγνωστικού Ιδρύματος για τον Διαβήτη Νεολαίας: Διπλή διάγνωση: Διαβήτης με διαβήτη τύπου 1 και κοιλιακή νόσο