Είναι δυνατό να αντιδράσετε σε εισπνεόμενα σωματίδια τροφίμων
Μια τροφική αλλεργία είναι όταν έχετε μια αντίδραση σε ένα συγκεκριμένο φαγητό αφού το φάτε. Αλλά είναι δυνατόν να είστε αλλεργικοί απλά στη μυρωδιά ενός φαγητού; Ή, σε αυτή την περίπτωση, αντιδράτε στο γεγονός ότι μπορεί να έχετε εισπνεύσει μικρά σωματίδια φαγητού; Αυτός ο οδηγός χωρίζει βαθιά σε διαφορετικά σενάρια για να σας βοηθήσει να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς μπορεί να σας επηρεάσει η οσμή ορισμένων τροφίμων.
Αλλεργία στα σωματίδια εισπνεόμενων τροφών όταν έχετε μια τροφική αλλεργία
Αν και δεν είναι συνηθισμένο και συνήθως βρίσκεται μόνο σε εκείνους των οποίων οι αλλεργίες είναι σοβαρές και ευαίσθητες, είναι δυνατή μια αλλεργική αντίδραση στην εισπνοή μικρών σωματιδίων (ή ατμών) τροφής από τον αέρα. Εάν έχετε βρεθεί ποτέ σε αεροπλάνο και έχετε ακούσει μια ανακοίνωση να μην ανοίξετε πακέτα φιστικιών , γι 'αυτό. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα όλο και περισσότερο αναγνωρισμένο πρόβλημα στα παιδιά.
Ο πιο συχνά αναφερόμενος τύπος αυτής της αντίδρασης είναι όταν οι άνθρωποι με αλλεργία σε θαλασσινά εισπνέουν οσμές από το μαγείρεμα των ψαριών και των οστρακοειδών. Άλλα τρόφιμα που, όταν μαγειρεύονται, μπορούν να απελευθερώσουν σωματίδια στον αέρα που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, περιλαμβάνουν πατάτες, αυγά, γάλα και χοτ-ντογκ.
Οι περισσότεροι άνθρωποι με τροφικές αλλεργίες δεν - και δεν πρέπει - να ανησυχούν για τροφικά αλλεργιογόνα που επιπλέουν στον αέρα, τα οποία θα μπορούσαν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Ακόμα, είναι πιθανώς καλύτερο για τους αλλεργικούς ανθρώπους με οστρακοειδή να αποφεύγουν μέρη όπως το Red Lobster εντελώς, αντί να πάνε και να παραγγέλνουν κοτόπουλο.
Αλλεργία στην εισπνεόμενη τροφή όταν δεν έχετε τροφική αλλεργία
Μερικές φορές ένα φαγητό μπορεί να καταναλωθεί χωρίς πρόβλημα, αλλά τα προβλήματα προκύπτουν μόνο όταν τα μικρά σωματίδια του εισπνέονται. (Αυτό αναφέρεται ως υπερευαισθησία στα τρόφιμα με εισπνοή.) Αυτό μπορεί να συμβεί με φιστίκια, αγελαδινό γάλα , ψάρι, οστρακοειδή, σπόρους, σόγια, δημητριακά, όσπρια και αυγό όρνιθας.
Στην πραγματικότητα, έχουν υπάρξει πολλές αναφορές αλλεργίας ατμού στα όσπρια.
Τα τυπικά συμπτώματα μιας αερομεταφερόμενης αλλεργίας στα σωματίδια τροφίμων περιλαμβάνουν συχνά ρινικά, υγρά μάτια, βήχα, συριγμό και άσθμα . Μια αναφυλακτική αντίδραση είναι σοβαρή και λιγότερο συχνή αλλά μπορεί να συμβεί.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι κουζίνες και τα εστιατόρια δεν είναι τα μόνα μέρη όπου αυτό το είδος αλλεργικής αντίδρασης μπορεί να συμβεί. Αυτό μπορεί να είναι ένα πρόβλημα για ορισμένους εργαζόμενους που χειρίζονται τρόφιμα, πρόσθετα τροφίμων ή ρύπους. Αυτοί οι άνθρωποι έχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης επαγγελματικού άσθματος. Οι περισσότερες εκθέσεις πραγματοποιούνται μέσω της εισπνοής σκόνης, ατμού, ατμών και αερίων πρωτεϊνών που παράγονται κατά τη διαδικασία κοπής, καθαρισμού, βρασμού ή ξήρανσης των τροφίμων.
Αντίδραση στην οσμή τροφίμων μόνο (χωρίς εισπνοή σωματιδίων)
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν άμεση αντίδραση όταν μυρίζουν ένα συγκεκριμένο φαγητό που δεν οφείλεται στην εισπνοή σωματιδίων τροφίμων, αλλά μάλλον ο τρόπος με τον οποίο οι εγκέφαλοί τους επεξεργάζονται μια ιδιαίτερη οσμή. Στην περίπτωση αυτή, η αντίδραση δεν θα θεωρηθεί πραγματική αλλεργία.
Εάν κάποιος έχει μια αλλεργία - ειδικά μια σοβαρή τροφική αλλεργία - και μυρίζει το συγκεκριμένο φαγητό που μαγειρεύεται, ο εγκέφαλός του μπορεί να καταχωρίσει αμέσως μια προειδοποίηση. Το επακόλουθο άγχος θα μπορούσε, με τη σειρά του, να οδηγήσει σε φυσικά συμπτώματα όπως αυξημένο καρδιακό ρυθμό.
Το άγχος μπορεί να προκαλέσει την απελευθέρωση των ορμονών του στρες και της αδρεναλίνης σε μια «ανταπόκριση αγώνα ή πτήσης». Μερικές φορές αυτές οι αντιδράσεις μπορεί να είναι πολύ έντονες, αλλά δεν πρέπει να συγχέονται με αλλεργική αντίδραση.
Διασταυρούμενες αντιδράσεις μεταξύ αλλεργιογόνων τροφίμων και εισπνεόμενων αλλεργιογόνων
Υπάρχει ένα διαφορετικό σενάριο στο οποίο οι αλλεργίες στα εισπνεόμενα αντιγόνα (όπως η γύρη σημύδας) αντιδρούν εγκάρσια με τα αντιγόνα στα τρόφιμα (όπως οι πρωτεΐνες μήλων). Αυτή η συγκεκριμένη αντίδραση, το σημύδα, είναι ένα παράδειγμα συνδρόμου αλλεργίας από του στόματος .
Το σύνδρομο αλλεργίας από το στόμα έχει παρατηρηθεί μεταξύ πολλών αερομεταφερόμενων αλλεργιογόνων και τροφικών αλλεργιών. Ορισμένα από αυτά περιλαμβάνουν αμβροσία και καρπούζι, χόρτα και πατάτα, καραβίδες και καρότα.
Άλλες αιτίες των αντιδράσεων
Πέρα από το φαγητό και την εισπνοή σωματιδίων τροφίμων, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί επίσης να εμφανιστούν σε απάντηση της επαφής με το δέρμα ή τους βλεννογόνους με ακόμη και μια μικρή ποσότητα αλλεργιογόνου.
Αξίζει επίσης να επισημανθεί ότι αν είστε έγκυος, η αίσθηση της όσφρησης αυξάνεται και μπορεί να εμφανιστεί αποστροφή σε ορισμένα τρόφιμα ή μυρωδιές τροφίμων (ειδικά κατά το πρώτο τρίμηνο). Αποφεύγοντας συγκεκριμένα τρόφιμα κατά την εγκυμοσύνη θεωρείται γενικά ότι είναι κοινή και φυσιολογική, υπό την προϋπόθεση ότι είστε ακόμα σε θέση να φάτε μια ποικιλία από άλλα θρεπτικά τρόφιμα.
Πώς να χειριστείτε την αλλεργική ασθένεια
Δυστυχώς, η αλλεργική νόσος αυξάνεται. Εάν υποφέρετε από αλλεργίες όπως αυτές, φροντίστε να δείτε έναν αλλεργιολόγο. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποιες είναι οι επιλογές σας είτε για αποφυγή όσο και για θεραπεία των συμπτωμάτων σας. Είναι ακόμα πιο σημαντικό να γνωρίζετε εάν πρέπει να έχετε διαθέσιμο ένα Epi-Pen σε περίπτωση αναφυλακτικής αντίδρασης.
> Πηγές:
> Cartier, Α. Ο ρόλος των εισπνεόμενων τροφικών αλλεργιογόνων στο επαγγελματικό άσθμα. Τρέχουσες εκθέσεις για τις αλλεργίες και το άσθμα . 2010. 10 (5): 349-56.
> Leonardi, S., Pecoraro, R., Filippelli, Μ. Et al. Αλλεργικές αντιδράσεις σε τρόφιμα με εισπνοή στα παιδιά. Αλλεργία και άσθμα . 2014. 35 (4): 288-94.
> Werfel, Τ., Asero, R., Ballmer-Weber, Β. Et αϊ. Βιβλίο Θέσης του EAACI: Αλλεργία Τροφίμων λόγω Ανοσολογικών Διασταυρούμενων Αντιδράσεων με Κοινά Αλλεργιογόνα Εισπνεόμενου. Αλλεργία . 2015. 70 (9): 1079-90.