Είναι εκείνη την εποχή του χρόνου, όταν δεν μπορείτε να πάρετε αρκετούς καταιγίδες πίσω αυλή, ψήσιμο ψησταριές και κρεμάστε με τους φίλους για ένα impromptu μπάρμπεκιου. Είτε πρόκειται για μια μικρή συγκέντρωση είτε για διακοπές μαζί, δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο σαν καλοκαίρι από το να απολαύσετε μια μπάρμπεκιου αργά την ημέρα. Ενώ οι περισσότεροι όλοι απολαμβάνουν κάτι ευθεία από την σχάρα, εκείνοι με τροφικές αλλεργίες μπορεί να έχουν διαφορετική γνώμη.
Αλλά πριν από τη σεζόν σας περάσει από γιατί να μην μάθουν κάποια μεγάλη κάνει και δεν είναι έτσι ώστε εκείνοι με τροφικές αλλεργίες μπορούν να απολαύσουν τις μεγάλες ημέρες της καλοκαιρινής σχάρας επίσης.
Είτε είστε ο οικοδεσπότης ή ο φιλοξενούμενος, παίρνετε το χρόνο να προγραμματίσετε μπροστά. Θυμηθείτε ότι με τη λήψη μερικών επιπλέον λεπτών για να σκεφτείτε για εκείνους με αλλεργίες τροφίμων η μπάρμπεκιου μπορεί να είναι μια επιτυχία για όλους τους προσκεκλημένους.
Αλλεργικές συμβουλές για τον οικοδεσπότη
Αν αποφασίσετε να φιλοξενήσετε ένα μπάρμπεκιου, μπορείτε να προσκαλέσετε κάποιον που έχει τροφική αλλεργία. Πριν ξεκινήσετε να σχεδιάζετε την ημέρα, δοκιμάστε μερικές από αυτές τις συμβουλές για να κρατήσετε όλους ασφαλείς και καλά τροφοδοτημένους.
Σχεδιάστε το μενού. Προγραμματίστε ένα μενού και φροντίστε να συμπεριλάβετε τα αντικείμενα που μπορούν να φάνε οι πελάτες σας με αλλεργίες τροφίμων. Για παράδειγμα, εάν εξυπηρετείτε cheeseburgers και κάποιος είναι γαλακτοκομικός, μην ξεχάσετε να πάρετε τυρί χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Ή ίσως χρειάζεστε κουλούρια χωρίς γλουτένη για κάποιον με αλλεργία σε σίτο. Ίσως, αντί να σερβίρετε ψητές γαρίδες, μπορείτε να επιλέξετε να εξυπηρετείτε σουβλάκια κοτόπουλου για να αποφύγετε πιθανούς κινδύνους για κάποιον με αλλεργία σε οστρακοειδή.
Αποθηκεύστε τις ετικέτες. Βεβαιωθείτε ότι κρατάτε τις ετικέτες πρακτικές για τον επισκέπτη σας για να το δείτε πριν φάτε τίποτα. Με αυτόν τον τρόπο μπορούν να διαβάσουν μόνοι τους για να βεβαιωθούν ότι το φαγητό δεν είναι αλλεργιογόνο. Αυτό δεν θα είναι μόνο σίγουρο, αλλά θα βοηθήσει να διευκολύνει το μυαλό του ατόμου με τροφικές αλλεργίες, ώστε να είναι πιο χαλαροί.
Διασταυρούμενη μόλυνση. Για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση, φροντίστε να διατηρείτε τους δείκτες πρακτικούς. Αφήστε τους επισκέπτες να γράψουν τα ονόματά τους στα πλαστικά φλιτζάνια ή τις πλάκες τους, για να αποφύγετε εσφαλμένα τη λήψη ποτών ή φαγητού κάποιου άλλου. Ή ίσως τα εργαλεία κώδικα χρώματος και τα πιάτα σερβιρίσματος για να διαφοροποιήσετε ανάμεσα στα κανονικά και τα αλλεργιογόνα τρόφιμα.
Ένα μεγάλο ζήτημα σε ένα μπάρμπεκιου είναι συχνά η διασταυρούμενη μόλυνση από τη σχάρα για εκείνους με τροφικές αλλεργίες. Τα προηγούμενα υπολείμματα μπορούν να παραμείνουν στη σχάρα από μια προηγούμενη ημέρα ή οι νέες μαρινάδες μπορούν να στάξουν και να κολλήσουν στη σχάρα επίσης. Για να διασφαλίσετε την ασφάλεια των αλλεργιών στα τρόφιμα, φροντίστε να ψήνετε πρώτα τα τρόφιμα χωρίς αλλεργιογόνα πριν βάζετε οτιδήποτε άλλο στη σχάρα. Πριν βάλτε ένα κουλούρι στη σχάρα, ίσως είναι καλύτερο να μαγειρέψετε πρώτα τα μπιφτέκια για να αποφύγετε τη μόλυνση για όσους έχουν αλλεργία από γλουτένη θα είναι ασφαλείς. Ή ίσως το τελευταίο φαγητό που πρέπει να μαγειρευτεί στη σχάρα θα πρέπει να είναι τα ασιατικά μαριναρισμένα σουβλάκια κοτόπουλου, λόγω του προβλήματος με τις αλλεργίες με φυστίκια .
Τύλιξέ το. Κρατήστε το φύλλο αλουμινίου πρακτικό. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μην χρειαστεί τα τρόφιμα να μαγειρευτούν απευθείας στη σχάρα όπου υπάρχει λόγος ανησυχίας για τροφικές αλλεργίες. Επίσης, συμπληρώστε πρόσθετα, ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν για τον επισκέπτη σας για αργότερα, εάν εξακολουθούν να πεινούν.
Με αυτόν τον τρόπο δεν θα συγχέονται τυχαία με άλλο φαγητό που δεν είναι τόσο αλλεργικό. Τα πλαστικά δοχεία με κωδικό χρώματος μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε αυτά τα στοιχεία ξεχωριστά.
Μερίδιο. Συζητήστε με τους καλεσμένους σας πριν το μπάρμπεκιου για να βεβαιωθείτε ότι έχετε κατανοήσει τις ανάγκες τους σε αλλεργίες. Ειδικά όταν υπάρχουν παιδιά, σιγουρευτείτε ότι καταλαβαίνετε τι μπορούν και δεν χρειάζεται να φάτε. Με αυτόν τον τρόπο θα υπάρξει φαγητό για να φάει ο καθένας και κανείς δεν θα μείνει έξω.
Αλλεργικές συμβουλές για τον επισκέπτη
¶Έτσι είστε ενθουσιασμένοι που έχετε καλέσει στο μπάρμπεκιου του γείτονά σας, αλλά στη συνέχεια χτυπήματα πραγματικότητας και σκέφτεστε πώς μπορώ να πάω;
Τι μπορώ να φάω; Τι γίνεται με τις τροφικές μου αλλεργίες; Πάρτε μερικά λεπτά για να σκεφτείτε μπροστά και με αυτές τις ιδέες, μπορείτε να πάτε, να φάτε, να χαλαρώσετε και να θέσετε τις τροφικές αλλεργίες στην άκρη.
Μιλήστε με τον οικοδεσπότη. Βεβαιωθείτε ότι αφήσατε τον ξενιστή να γνωρίζει τις αλλεργίες σας μπροστά από το χρόνο. Εκπαιδεύστε τους για το τι μπορείτε και δεν μπορείτε να έχετε και ρωτήστε τι θα εξυπηρετούν. Προσφέρετε τρόφιμα που είναι ασφαλή για εσάς. Για παράδειγμα, μπορείτε να φέρετε ένα πιάτο quinoa για όλους να απολαύσετε εάν έχετε μια αλλεργία από γλουτένη ή να προσφέρετε σορμπέ για επιδόρπιο εάν έχετε αλλεργία σε γαλακτοκομικά προϊόντα. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα αισθανθείτε ξεχωριστά και ο οικοδεσπότης θα είναι ευτυχής που προσφέρθηκε να σας βοηθήσει επίσης.
Μην ντρέπεστε. Ζητήστε να δείτε μια ετικέτα εάν δεν είστε σίγουροι εάν το φαγητό είναι ασφαλές. Ξέρετε την παλιά παροιμία "καλύτερη ασφάλεια από το συγγνώμη"; Αυτός είναι σίγουρα ένας που θα ακολουθήσει και ο οικοδεσπότης σας θα το εκτιμήσει επίσης. Η υγεία και η ασφάλειά σας είναι πιο σημαντικές και δεν πρέπει να ληφθούν ελαφρά υπόψη.
Φάτε πριν πάτε. Μερικές φορές είναι σοφό να φάτε κάτι μικρό πριν πάτε έτσι ώστε να μην λιμοκτονείτε στο μπάρμπεκιου. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απολαύσετε το μπάρμπεκιου και να φάτε τα τρόφιμα που βρίσκονται μέσα στη ζώνη άνεσής σας. Είναι πάντα καλύτερο από το να κάνετε λάθος επιλογές μόνο και μόνο επειδή είστε πεινασμένοι.
Ζητήστε να είστε οι πρώτοι που τρώτε. Ενώ στο μπάρμπεκιου είναι πρώτα στην γραμμή για να φάει. Ζητώντας τους να μαγειρεύουν πρώτα τα τρόφιμά σας, θα περιορίσουν τους κινδύνους διασταυρούμενης μόλυνσης. Όταν μαγειρεύετε στη σχάρα τα υπολείμματα από μαρινάδες μπορούν εύκολα να μολύνουν τα τρόφιμα που μαγειρεύονται αργότερα. Εάν το φαγητό σας μαγειρευτεί πρώτα, αυτό θα είναι ένα ασφαλέστερο περιβάλλον. Ομοίως, επιλέγοντας τα τρόφιμά σας από τα πλαϊνά πιάτα, αποτρέπει πρώτα τη μόλυνση από άλλους επισκέπτες χέρια ή σκεύη. Επίσης πωλούν επενδύσεις που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη σχάρα για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση. Αφού μαγειρευτεί το φαγητό, οι επενδύσεις είναι διαθέσιμες και μπορούν να πεταχτούν.
Φαρμακευτική αγωγή. Φέρτε το φάρμακο αλλεργίας και κρατήστε το πρακτικό σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης. Κρατήστε την επινεφρίνη σας με αυτόματο ενέσιμο φάρμακο σε κοντινή απόσταση σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, αλλά φροντίστε να την κρατήσετε μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και τη θερμότητα.
Φέρτε σνακ. Φροντίστε να φέρετε μια ποικιλία από ασφαλή σνακ τροφίμων που είναι αλλεργιογόνα χωρίς τρόφιμα. Με αυτόν τον τρόπο, ενώ περιμένετε να μαγειρευτεί το φαγητό, θα πρέπει να ασκηθείτε. Και σε περίπτωση που δεν υπάρχουν αρκετές επιλογές, δεν θα πεινάτε και θα αφήσετε έξω. Μετά από όλα, το φαγητό δεν είναι το μόνο μέρος της εμπειρίας μπάρμπεκιου. Με τα τρόφιμα που είστε άνετα μαζί σας θα είναι πιο πιθανό να χαλαρώσετε και να είστε κοινωνικοί.
Έτσι, καθώς ξετυλίγεται η καλοκαιρινή περίοδος μπάρμπεκιου, μην αφήνετε τις τροφικές σας αλλεργίες να σας αφήσουν πίσω. Με κάποιο προγραμματισμό μεταξύ του οικοδεσπότη και του φιλοξενούμενου, όλοι μπορούν να απολαύσουν με ασφάλεια και ευτυχία! Ευθυμία σε μια καλοκαιρινή εποχή μπάρμπεκιου διασκέδασης.