Η δίαιτα κατά της φλεγμονής, γνωστή και ως αντιφλεγμονώδης διατροφή, είναι ένα σχέδιο διατροφής που έχει σχεδιαστεί για τη μείωση της χρόνιας φλεγμονής, το οποίο συμφωνούν οι ειδικοί, και παίζει καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξη πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της ΧΑΠ .
Ενώ δεν υπάρχει κανένας αυστηρός κανόνας για το τι συνιστά μια αντιφλεγμονώδη δίαιτα, ούτε υπάρχει μεγάλη έρευνά του ως θεραπεία για χρόνια φλεγμονή, οι βασικές αρχές της διατροφής είναι οι ίδιες για οποιοδήποτε πρόγραμμα υγιεινής διατροφής - τρώνε πολλά λαχανικά, τα φρούτα και τις υγιεινές πρωτεΐνες και λίπη, περιορίζοντας παράλληλα την πρόσληψη εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων.
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά.
Χρήσεις για τη δίαιτα κατά της φλεγμονής
Η φλεγμονή είναι ο φυσικός τρόπος καταπολέμησης της νόσου. Είναι αρκετά καλά κατανοητό ότι ορισμένες χρόνιες ασθένειες - όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η φλεγμονώδης νόσο του εντέρου και το έκζεμα - οδηγούν σε χρόνια φλεγμονή. Πολλές άλλες ασθένειες - παχυσαρκία , υπέρταση , αθηροσκλήρωση , οστεοπόρωση , νόσο του Πάρκινσον , καρκίνος , κατάθλιψη και ΧΑΠ - συνδέονται επίσης με χρόνιες φλεγμονές.
Σύμφωνα με τον εμπειρογνώμονα εναλλακτικής ιατρικής, η χρόνια φλεγμονή συμβαίνει όταν το ανοσοποιητικό σύστημα απελευθερώνει συνεχώς χημικές ουσίες που είναι συνήθως υπεύθυνες για την καταπολέμηση επιβλαβών ουσιών όπως οι ιοί και τα βακτηρίδια. Συχνά προκύπτει από τους παράγοντες του τρόπου ζωής όπως το άγχος και η έλλειψη άσκησης, η χρόνια φλεγμονή συμβαίνει ακόμη και όταν δεν υπάρχουν ξένοι εισβολείς για να πολεμήσουν.
Δεδομένου ότι η διατροφή πιστεύεται ότι επηρεάζει τη χρόνια φλεγμονή, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι υποστηρικτές πιστεύουν ότι η δίαιτα κατά της φλεγμονής μπορεί να βοηθήσει να «φράξει» τη φλεγμονή και να αποτρέψει ή να θεραπεύσει τις ακόλουθες ασθένειες:
- αλλεργίες
- Αλτσχάιμερ
- άσθμα
- Καρκίνος
- Διαβήτης
- καρδιακή ασθένεια
- ασθένεια φλεγμονώδους εντέρου (ελκώδης κολίτιδα και ασθένεια του Crohn)
- Σύνδρομο ευερεθίστου εντέρου
- κτύπημα
Η έρευνα είναι πολύ περιορισμένη σχετικά με το αν η διατροφή ενός ατόμου έχει σημαντικό αντίκτυπο στη χρόνια φλεγμονή. Ωστόσο, η αντιφλεγμονώδης δίαιτα είναι απίθανο να προκαλέσει βλάβη, επομένως μπορεί να σας ενδιαφέρει εάν προσπαθείτε να μειώσετε τα επίπεδα φλεγμονής του σώματός σας.
Τρόφιμα που πρέπει να είναι αντιφλεγμονώδη
Ενώ κάθε βιβλίο που διαβάζετε σχετικά με την αντιφλεγμονώδη διατροφή παρουσιάζει τη δική του, ιδιαίτερη συστροφή στη διατροφή, γενικά, η κατανάλωση τροφών από τον παρακάτω κατάλογο θα σας ξεκινήσει στο σωστό δρόμο. Πιθανότατα θα παρατηρήσετε ότι αυτές οι συμβουλές διατροφής δεν είναι τόσο διαφορετικές από την κατανάλωση μιας κανονικής υγιεινής διατροφής.
- Φάτε ένα ουράνιο τόξο από βιολογικά φρούτα και λαχανικά - Τοποθετήστε το πιάτο σας με άφθονα ωμά και μαγειρεμένα λαχανικά - τουλάχιστον 9 μερίδες την ημέρα - από κάθε ομάδα χρωμάτων και μην ξεχάσετε να προσθέσετε επιπλέον φυλλώδη πράσινα φύλλα. Επιλέξτε 2 με 4 μερίδες φρέσκων φρούτων και φροντίστε να συμπεριλάβετε αντιοξειδωτικά φρούτα όπως φράουλες και σμέουρα.
- Αποκτήστε υγιεινή με δημητριακά ολικής αλέσεως - Φάτε 3 μερίδες ημερησίως δημητριακών ολικής αλέσεως, όπως καστανό ρύζι, κεχρί, quinoa, αμαράνθιο ή φαγόπυρο. Μικρές ποσότητες ζυμαρικών ρύζι, udon ή soba είναι εντάξει, αλλά περιορίστε τον εαυτό σας να τρώνε αυτά μόνο 2 έως 3 φορές την εβδομάδα. Εάν είναι δυνατόν, αποφύγετε το ψημένο αλεύρι - λευκό ή σιτάρι - καθώς δεν αποτελεί μέρος μιας αντιφλεγμονώδους διατροφής.
- Περπατήστε στην άγρια πλευρά των θαλασσινών - Φάτε τα θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων σολομού, σαρδέλας, αντσούγιας, ρέγγας και (μερικών) οστρακοειδών. Τα θαλασσινά που είναι είτε αειφόρα εκτρεφόμενα είτε άγρια αλιεύονται είναι τα καλύτερα. Επιπλέον, τα μικρότερα ψάρια με κρύο νερό περιέχουν τη μικρότερη ποσότητα υδραργύρου και την υψηλότερη ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρού οξέος, που είναι πιο επιθυμητή σε μια αντιφλεγμονώδη διατροφή.
- Επιλέξτε πολλές φυτικές πρωτεΐνες - Ξεκινήστε με μία έως δύο μερίδες οργανικών φασολιών και οσπρίων κάθε μέρα. Στη συνέχεια, προσθέστε μια μερίδα πρωτεΐνης με βάση τη σόγια όπως το tofu ή edamame.
- Όταν επιλέγετε άλλες πρωτεΐνες - Όταν οι φυτικές πρωτεΐνες δεν το κόβουν αρκετά, επιλέξτε έως και 2 μερίδες εβδομαδιαίως για τα βιολογικά αυγά, τα πρόβατα ή τα κατσικίσια γαλακτοκομικά προϊόντα και 1 μερίδα οργανικών κρεάτων όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα ή αρνί.
- Απολαύστε τα EFA και τα υγιή λίπη - Επιλέξτε τα απαραίτητα λιπαρά οξέα με τη μορφή καθαρισμένων ψαριών ή ωμέγα λιναριού. Αρπάξτε μια χούφτα καρύδια ή σπόρους, όπως καρύδια ή αμύγδαλα. Τα λάδια ελιάς, καρυδιού και σησαμιού είναι ιδανικά για μαγείρεμα. Τα έλαια που είναι γενετικά τροποποιημένα - όπως η σόγια, το καλαμπόκι, το κέλυφος ή άλλα αναμεμιγμένα έλαια - υποτίθεται ότι συμβάλλουν στη φλεγμονή.
- Βοηθήστε τον εαυτό σας στην ενυδάτωση - Πίνετε άφθονο νερό και πράσινο τσάι. Τουλάχιστον 8, οκτώ ουγγιά γυαλιά την ημέρα.
- Σούπερ γλυκό δόντι; -- Κανένα πρόβλημα. Δοκιμάστε μικρές μερίδες υγιεινών επιδόρπιο όπως αποξηραμένα, μη ζαχαρούχα, απολιπανθέντα βιολογικά φρούτα, σορβέτα φρούτων και ακόμη μερικά τετράγωνα οργανικής σκοτεινής σοκολάτας (70% κακάο).
Τρόφιμα για την αποφυγή της αντιφλεγμονώδους διατροφής
Οι υποστηρικτές της αντιφλεγμονώδους δίαιτας λένε ότι τα τρόφιμα που περιέχουν Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα πρέπει να τρώγονται με μέτρο, ενώ σε αυτή τη δίαιτα αυξάνουν τη φυσική παραγωγή φλεγμονωδών χημικών ουσιών στο σώμα. Επειδή υπάρχουν ωφέλιμα οφέλη για την υγεία που προέρχονται από τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα - βοηθούν στη διατήρηση της υγείας των οστών, ρυθμίζουν το μεταβολισμό και προάγουν τη λειτουργία του εγκεφάλου - δεν πρέπει να αποκόπτονται εντελώς. Αντίθετα, ενθαρρύνεται η εξισορρόπηση των ωμέγα-6 λιπαρών οξέων με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Παρακάτω παρατίθεται ένας κατάλογος τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα ωμέγα-6:
- κρέας
- γάλα, τυρί, βούτυρο, παγωτό και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα
- μαργαρίνη
- φυτικά έλαια (καλαμπόκι, κρόκος, κραμβέλαιο, βαμβακέλαιο, φυστίκι και σογιέλαιο).
Τι λέει η έρευνα
Ενώ η επιστημονική έρευνα είναι περιορισμένη ως προς τα οφέλη της διατροφής κατά της φλεγμονής στη ΧΑΠ, η έρευνα που είναι διαθέσιμη υποδηλώνει ότι μετά από μια αντιφλεγμονώδη διατροφή μπορεί να συμβάλει στη μείωση της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης, μιας ουσίας στο σώμα που βρίσκεται σε υψηλότερα επίπεδα όταν υπάρχει φλεγμονή.
Επιπλέον, υπάρχουν τουλάχιστον ορισμένες ενδείξεις ότι η δίαιτα κατά της φλεγμονής μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής σε μακροχρόνιες ασθένειες που σχετίζονται με τη φλεγμονή, όπως ο διαβήτης, το μεταβολικό σύνδρομο και η παχυσαρκία.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμβουλευτεί τον παροχέα υγειονομικής περίθαλψης πριν ξεκινήσετε αυτό ή οποιοδήποτε άλλο σχέδιο διατροφής.
Πηγές
Jen Hoy. Συνολικός Οδηγός Μαγειρικής Τροφίμων. Η αντιφλεγμονώδης διατροφή: Ψύξη των "πυρκαγιών" μέσα.
Peter Kardos, MD και Joseph Keenan, MD. Αντιμετώπιση της ΧΑΠ: μια πολυσύνθετη ασθένεια που προκαλείται από τη φλεγμονή. MedGenMed. 2006; 8 (3): 54. Δημοσιεύθηκε online 2006 August 31.
Cathy Wong, > .com Οδηγός Εναλλακτικής Ιατρικής. Αντιφλεγμονώδης Διατροφή. 23 Σεπτεμβρίου 2011