Η σούπα είναι ένα νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί σχεδόν σε κάθε περίσταση. Είναι επίσης ευπροσάρμοστο - μπορεί να καταναλωθεί ως ελαφρύ ορεκτικό ή ως θρεπτικό, βασικό πιάτο. Αν και πολλά συστατικά χαρακτηρίζονται ως νόστιμες προσθήκες σε μια σούπα, μερικά από αυτά τα συστατικά δεν είναι καλά να συμπεριληφθούν εάν ακολουθείτε μια δίαιτα που μειώνει τη χοληστερόλη.
Γνωρίζοντας ποια συστατικά μπορούν να προσθέσουν κορεσμένα λιπαρά, ζάχαρη και θερμίδες στη σούπα σας, μπορεί να κάνει τη διαφορά ανάμεσα σε ένα πιάτο φιλικό προς τη χοληστερόλη και ένα που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα επίπεδα χοληστερόλης σας και την υγεία της καρδιάς.
Όταν κάνετε την επόμενη σούπα, δοκιμάστε μερικές από αυτές τις υγιείς συμβουλές για μια σούπα που θα κρατήσει τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων σας υγιή:
Συμπεριλάβετε Λαχανικά
Τα λαχανικά είναι απαραίτητες προσθήκες σε οποιαδήποτε υγιή σούπα. Περιλαμβάνοντας πολλούς τύπους λαχανικών, συμπεριλαμβάνετε επίσης πρόσθετα θρεπτικά συστατικά και γεύση. Η προσθήκη λαχανικών στη σούπα σας προσθέτει επίσης υγιή συστατικά όπως ίνες και φυτοστερόλες στη διατροφή σας, και τα δύο από τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης LDL . Πρακτικά κάθε λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσετε επιπλέον γεύση και θρεπτικά συστατικά στη σούπα σας, είτε πρόκειται για εποχιακά αγαπημένα όπως κολοκύθα, κολοκυθάκια και καλαμπόκι, ή τα πάντα παρόντα λαχανικά όπως καρότα, σέλινο, πιπεριές και ντομάτες.
Περιορίστε τα κρέατά σας
Αν και το κρέας είναι ένα συστατικό που προστίθεται συνήθως σε πολλές σούπες, μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως πηγή πρόσθετων κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή σας - κάτι που θα μπορούσε να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης σας.
Εάν παρακολουθείτε τη χοληστερίνη σας, θα πρέπει να περιορίσετε την ποσότητα του λιπαρού κρέατος που καταναλώνετε καθημερινά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να προσθέσετε πρωτεΐνη στη σούπα σας, χωρίς να προσθέσετε πολλά λιπαρά ή θερμίδες:
- Αντικατάσταση κρέατος - Αντί να χρησιμοποιείτε κρέας, χρησιμοποιήστε εναλλακτική λύση για το κρέας. Αυτά τα τρόφιμα είναι προϊόντα που μπορούν να προσθέσουν την υφή του κρέατος στη σούπα σας, χωρίς να προσθέσουν πάρα πολλές θερμίδες και λίπος. Tofu και η σόγια μπορούν να κάνουν εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις στο κρέας στη σούπα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, προσθέτοντας επιπλέον πρωτεΐνη για ένα γευστικό γεύμα.
- Χρησιμοποιήστε τα πουλερικά αντί του κρέατος - Χρησιμοποιώντας τα άπαχα κομμάτια πουλερικών μπορεί επίσης να προστεθεί πρόσθετη πρωτεΐνη στη σούπα σας, χωρίς να προσθέσετε τόσο λίπος όσο και άλλα τεμάχια κρέατος. Κατά την επιλογή των πουλερικών, επιλέξτε πιο κοφτερά κομμάτια, όπως το στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
- Χρησιμοποιήστε τα ψάρια αντί του κρέατος - Αν και δεν θεωρείται τόσο συχνά όσο το κρέας και τα πουλερικά, τα ψάρια μπορούν επίσης να προστεθούν σε σούπες. Ορισμένα ψάρια, όπως ο σολομός και ο τόνος, περιέχουν ένα καλό λίπος που ονομάζεται ωμέγα-3 - πράγμα που μπορεί στην πραγματικότητα να βοηθήσει να μειώσετε τα τριγλυκερίδια σας.
- Προσθέστε φασόλια - Μια πλήρωση τροφίμων, φασόλια μερικές φορές παραμεληθεί σε σούπες. Παρ 'όλα αυτά, αυτό το υγιές συστατικό στην καρδιά είναι επίσης συσκευασμένο με διαλυτές ίνες καθώς και πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Τα φασόλια Garbanzo, τα φασόλια, τα βόρεια φασόλια ... όλα αυτά τα φασόλια - και περισσότερο - μπορούν να δημιουργήσουν μια σούπα που ικανοποιεί χωρίς να προσθέτει λίπος.
- Λεπτές περικοπές κόκκινου κρέατος - εάν η συνταγή σας ζητάει κρέας και έχετε πραγματικά μια λαχτάρα γι 'αυτό, επιλέξτε λιτές περικοπές και καταναλώστε με μέτρο. Επιπλέον, πρέπει να επιθεωρήσετε το κρέας πριν προετοιμάσετε το για τη σούπα σας και να αποκόψετε κάθε ορατό λίπος.
Προσθέστε κόκκους υγιούς καρδιάς
Ψάχνετε να προσθέσετε λίγο όγκο στη σούπα σας; Εάν ναι, επιλέξτε πλούσια σε ίνες ολικής αλέσεως για να προσθέσετε στη σούπα σας. Ολόκληροι κόκκοι μπορούν να προσθέσουν επιπλέον βιταμίνες και φυτικές ίνες.
Οι επιλογές είναι ατελείωτες και θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν κριθάρι, ρύζι ολικής αλέσεως, quinoa και σιτάρι. Ωστόσο, θα πρέπει να περιορίσετε τη χρήση ραφιναρισμένων σπόρων, τα οποία δεν περιέχουν τόσο λιγότερες ίνες όσο τα αντίστοιχα ολικής αλέσεως.
Παρακολουθήστε τον ζωμό σας
Αν και το ζωμό σας είναι η βάση για τη σούπα, μπορεί να συμβάλλει και σε ανεπιθύμητες θερμίδες και λιπαρά. Έχετε δύο επιλογές για το σούπας ζωμό σας: χρησιμοποιώντας αγρόκτημα που αγοράσατε κατάστημα ή δημιουργώντας το δικό σας.
Αν επιλέξατε να αγοράσετε ζωμό στο κατάστημα, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις ετικέτες των τροφίμων για την περιεκτικότητα σε θερμίδες, ζάχαρη και λίπος. Στην ιδανική περίπτωση, όλα αυτά πρέπει να είναι χαμηλά. Επιπλέον, ελέγξτε το περιεχόμενο νατρίου σας.
Αν και το νάτριο δεν επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης σας, θα μπορούσε να συμβάλει στην υψηλή αρτηριακή πίεση εάν καταναλώσετε και άλλα γεύματα υψηλά σε αλάτι.
Αν επιλέξατε να δημιουργήσετε τη δική σας, υπάρχουν πολλοί τρόποι να το κάνετε αυτό. Οι ζωμοί με βάση τα λαχανικά και τα κοτόπουλα μπορούν να είναι νόστιμες προσθήκες σε πολλές σούπες - και δεν έχουν προστεθεί λίπος.
Κατά την προετοιμασία των δικών σας ζωμών, φροντίστε να απομακρύνετε τυχόν επιπλέον λίπος. Θα μπορούσατε επίσης να κάνετε ένα ζωμό με βάση το κρέας που αραιώνεται με περισσότερο νερό, επιτρέποντας σε άλλα συστατικά να παρέχουν πρόσθετη γεύση. Περιορίστε ή αποκλείστε εντελώς το βούτυρο και τις κρέμες, που θα μπορούσαν να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά της σούπας.
Άλλες προσθήκες
Οι σούπες έχουν επίσης και άλλα συστατικά που προστίθενται είτε ως γαρνιτούρα είτε στην ίδια τη σούπα, για να δώσουν πρόσθετη γεύση στο πιάτο. Ορισμένες από αυτές τις προσθήκες μπορούν επίσης να αποτελέσουν πηγή ανεπιθύμητων θερμίδων και λιπών. Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτά τα συστατικά, χωρίς να τοποθετήσετε ένα τεράστιο βαθούλωμα στις προσπάθειές σας για έλεγχο της χοληστερόλης:
- Μπαχαρικά - Πολλοί ξεχνούν την πολύτιμη συμβολή ότι τα μπαχαρικά μπορούν να φτιάξουν ένα πιάτο. Χωρίς να προσθέτετε πολλές θερμίδες, τα μπαχαρικά μπορούν να ενισχύσουν τη γεύση πολλών πιάτων. Το κουρκούμη, ο βασιλικός, το δεντρολίβανο και το τζίντζερ είναι μόνο μερικά παραδείγματα μπαχαρικών που μπορούν να ζωντανέψουν μια βαρετή σούπα. Ψάχνετε να προσθέσετε λίγο θερμότητα; Ανακατέψτε σε λίγο πιπέρι καγιέν ή πάπρικα. Θυμηθείτε, λίγο μπαχαρικό μπορεί να προσφέρει πολύ γεύση.
- Τυρί - Συχνά πασπαλισμένο στην κορυφή, αυτό το νόστιμο συστατικό μπορεί να προσθέσει επιπλέον θερμίδες στο γεύμα σας. Αν θέλετε να προσθέσετε τυρί, αναζητήστε εκδόσεις χαμηλών λιπαρών των αγαπημένων σας τυριών.
- Crackers - Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να προσθέσουν μια πρόσθετη κρίσιμη στιγμή, καθώς και επιπλέον θερμίδες. Αν αγαπάτε τα σπασμένα κροτίδες στη σούπα σας, πηγαίνετε για ολόκληρα δημητριακά ή κροτίδες υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες. Επιπλέον, η κατοχή αυτών των κροτίδων στο πλάι - αντί της σούπας - μπορεί να εξασφαλίσει ότι δεν θα ξεπεράσετε τις θερμίδες. Η ενσωμάτωση ορισμένων δημητριακών ολικής αλέσεως στη σούπα σας, όπως το σιτάρι ή το κριθάρι, μπορεί επίσης να προσθέσει μια υφή chewier - και περισσότερες ίνες.
Η παρακολούθηση της πρόσληψης λίπους σας δεν σημαίνει σκασίματα στη γεύση. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές επιλογές για τη δημιουργία της τέλεια σούπας που μπορεί να δοκιμάσει εξαιρετικά - και να διευκολύνει τις ανησυχίες σας για τη χοληστερόλη.