Αν έχετε αλλεργία σε σιτάρι, αυτό σημαίνει ότι το ανοσοποιητικό σας σύστημα του οργανισμού ανταποκρίνεται στην κατάποση του σίτου με συγκεκριμένη αλλεργική αντίδραση, με συμπτώματα που μπορεί να περιλαμβάνουν οδυνηρότητα, φαγούρα, κνίδωση και - στις πιο σοβαρές περιπτώσεις - δυσκολία στην αναπνοή και πρήξιμο του λαιμού και τον αεραγωγό.
Η αλλεργία του σίτου μπορεί επίσης να οδηγήσει σε κράμπες, ναυτία και έμετο. Τα συμπτώματα εμφανίζονται γρήγορα - μέσα σε λίγα λεπτά ή (το πολύ) λίγες ώρες κατάποσης σιταριού - και μπορεί να είναι απειλητικά για τη ζωή στις χειρότερες περιπτώσεις.
Είναι επίσης μια εντελώς διαφορετική κατάσταση από την κοιλιοκάκη ή τη μη-κοιλιακή ευαισθησία γλουτένης . Κάποια εξήγηση είναι σωστή.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της κοιλιοκάκης και της αλλεργίας του σίτου;
Υπάρχουν διάφορες μορφές πρωτεΐνης στο σιτάρι που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικά συμπτώματα, όπως η γλουτένη , η πρωτεΐνη που είναι υπεύθυνη για τις αντιδράσεις στην κοιλιοκάκη και η ευαισθησία στη γλουτένη.
Αλλά μια αλλεργία στο σιτάρι δεν είναι το ίδιο με την ευαισθησία σε κοιλιοκάκη ή γλουτένη: οι όροι αφορούν εντελώς ξεχωριστά συστατικά του ανοσοποιητικού σας συστήματος και διαφορετικούς τύπους αντιδράσεων (αν και σε ορισμένες περιπτώσεις τα συμπτώματα μπορεί να είναι παρόμοια).
Τεχνικά, η αλλεργία του σίτου είναι μια πραγματική αλλεργία, ενώ η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση ασθένεια. Οι άνθρωποι με αληθινή αλλεργία στον σίτο μπορούν συνήθως να τρώνε το κριθάρι και τη σίκαλη, ενώ οι άνθρωποι με ευαισθησία σε κοιλιοκάκη ή γλουτένη πρέπει να αποφεύγουν αυτούς τους κόκκους μαζί με το σιτάρι.
Ποιος υποφέρει από την αλλεργία του σίτου;
Δεν είναι σαφές πόσοι άνθρωποι υποφέρουν από αλλεργία στο σιτάρι, αλλά η κατάσταση είναι συχνότερη στα μικρά παιδιά απ 'ό, τι στους ενήλικες: τα παιδιά συχνά μεγαλώνουν από την αλλεργία καθώς μεγαλώνουν.
Υπάρχει επίσης μια σπάνια μορφή απειλητικής για τη ζωή αλλεργίας του σίτου που συμβαίνει όταν ευπαθείς άνθρωποι καταναλώνουν σιτάρι και στη συνέχεια ασκούν? τα συμπτώματα αυτής της αναφυλαξίας που προκαλείται από την άσκηση περιλαμβάνουν ένα γρήγορο, αδύναμο παλμό, δυσκολία στην αναπνοή και αίσθημα σαν να κλείνει ο λαιμός σας, ναυτία και έμετος. Τέλος, το «άσθμα του αρτοποιού», μια μορφή αλλεργίας σε σίτο που προσβάλλει ανθρώπους που εργάζονται σε αρτοποιεία ή που έχουν υποστεί επανειλημμένες εκθέσεις εισπνοής σε σιτάρι ή αλεύρι, μπορεί να προκαλέσει αναπνευστικά συμπτώματα που μιμούνται τακτικό άσθμα.
Όλες αυτές οι μορφές αλλεργίας σε σίτο θεωρείται ότι περιλαμβάνουν την ανοσοσφαιρίνη Ε ή την IgE, μορφή αντισωμάτων στο ανοσοποιητικό σας σύστημα. Τα περισσότερα άτομα με αλλεργίες έχουν υψηλά επίπεδα IgE, αν και άλλες καταστάσεις μπορούν να προκαλέσουν αυξημένη IgE. Ο γιατρός σας μπορεί να δοκιμάσει για επίπεδα IgE με απλή εξέταση αίματος.
Διάγνωση και αντιμετώπιση της αλλεργίας του σίτου
Για να διαγνώσουν μια αλλεργία από το σιτάρι, οι γιατροί χρησιμοποιούν συνήθως τα λεγόμενα δοκιμές "skin prick", όπου ο γιατρός σας θα βγάλει το δέρμα σας με μικροσκοπικές βελόνες που περιέχουν μικρή ποσότητα πρωτεΐνης σιταριού. Εάν αναπτύξετε ένα κόκκινο χτύπημα στο δέρμα σας, όπου είχε τρυπηθεί μέσα σε 15 λεπτά, πιθανόν να είστε αλλεργικός στο σιτάρι. Ο γιατρός σας μπορεί επίσης να παραγγείλει IgE ή άλλες εξετάσεις αίματος για να βοηθήσει στη διάγνωση μιας αλλεργίας σε σίτο ή ενδεχομένως να σας ζητήσει να κρατήσετε μια αναλυτική λίστα με τα τρόφιμα που τρώτε, μαζί με μια καταγραφή των συμπτωμάτων σας, για να βοηθήσετε στη διάγνωση.
Η θεραπεία της αλλεργίας του σίτου συνήθως συνεπάγεται τη διαμονή μακριά από τρόφιμα που περιλαμβάνουν σιτάρι. Ωστόσο, ο γιατρός σας μπορεί να συνταγογραφήσει αντιισταμινικά για να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε τα συμπτώματα όταν έχετε εκτεθεί. Επιπλέον, αν η αλλεργία σας είναι σοβαρή ή αν μπορεί να οδηγήσει σε δυνητικά απειλητικά για τη ζωή συμπτώματα, ο γιατρός σας μπορεί να σας συστήσει να μεταφέρετε ενέσιμη επινεφρίνη με τη μορφή Epi-Pen για να αντιμετωπίσετε τον εαυτό σας αμέσως μετά την έκθεση.
Το σιτάρι θεωρείται ένα από τα οκτώ κορυφαία αλλεργιογόνα των τροφίμων στις ΗΠΑ, επομένως οι εταιρείες πρέπει να αποκαλύπτουν όταν περιλαμβάνουν ένα συστατικό που περιέχει σίτο σε ένα προϊόν διατροφής. Δεδομένου ότι πολλά (αλλά όχι όλα) τρόφιμα χωρίς γλουτένη είναι επίσης χωρίς σιτάρι, τα άτομα με αλλεργία στο σιτάρι έχουν επωφεληθεί από την έκρηξη τροφίμων χωρίς γλουτένη τα τελευταία χρόνια.
Μάθε περισσότερα:
- Πέντε διαφορετικοί τύποι αλλεργίας γλουτένης
- Ορισμός αλλεργίας γλουτένης
- Εννέα σημεία μπορεί να έχετε μια αλλεργία γλουτένης
Πηγές:
Οι Baur Χ. Et al. Το άσθμα του Baker: εξακολουθεί να συγκαταλέγεται στις συχνότερες επαγγελματικές αναπνευστικές διαταραχές. Εφημερίδα Αλλεργίας και Κλινικής Ανοσολογίας. 1998 Dec, 102 (6 Pt 1): 984-97.
Inomata Ν. Αλλεργία σε σίτο. Current Opinion in Αλλεργία και Κλινική Ανοσολογία. 2009 Jun · 9 (3): 238-43. doi: 10.1097 / ACI.0b013e32832aa5bc.
Οι Inomata Ν. Et αϊ. Η φυσική ιστορία της αλλεργίας του σίτου. Χρονικά της Αλλεργίας, του Άσθματος και της Ανοσολογίας. 2009 May, 102 (5): 410-5. doi: 10.1016 / S1081-1206 (10) 60513-3.