Πέντε διαφορετικοί τύποι αλλεργίας γλουτένης

Ακριβώς τι είναι μια «αλλεργία γλουτένης», ούτως ή άλλως;

Είναι αρκετά συνηθισμένο αυτές τις μέρες να ακούνε άτομα σε εστιατόρια και καταστήματα λένε ότι έχουν «αλλεργία γλουτένης» και συνεπώς χρειάζονται προϊόντα χωρίς γλουτένη, αλλά το πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχει πραγματικά κάτι τέτοιο όπως μια αλλεργία από γλουτένη: η ιατρική επιστήμη δεν χρησιμοποιεί το μακροπρόθεσμα και οι περισσότερες αντιδράσεις από γλουτένη δεν περιλαμβάνουν αληθινές αλλεργικές αντιδράσεις.

Λοιπόν, τι σημαίνουν οι άνθρωποι όταν λένε ότι έχουν αλλεργία από γλουτένη;

Λοιπόν, είναι πιθανό να χρησιμοποιήσετε τον όρο ως στενογραφία μιας από τις αναγνωρισμένες ιατρικές παθήσεις που περιλαμβάνουν αντιδράσεις του ανοσοποιητικού συστήματος στη γλουτένη. Ακολουθούν οι πέντε προϋποθέσεις (συν ένα όρο που χρησιμοποιήθηκε εναλλακτικά με κάποιες από τις άλλες) που ταιριάζουν με τον λογαριασμό:

Κοιλιοκάκη

Αυτή μπορεί να είναι η πιο γνωστή μορφή "αλλεργίας γλουτένης", αν και σίγουρα δεν είναι αλλεργία. Η κοιλιοκάκη (μερικές φορές ονομάζεται επίσης "κοιλιοκάκη") είναι μια σοβαρή αυτοάνοση διαταραχή για την οποία η μόνη τρέχουσα θεραπεία είναι η αποφυγή δια βίου φαρμάκων που περιέχουν γλουτένη.

Όταν έχετε κοιλιοκάκη και καταναλώνετε γλουτένη (μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στους κόκκους σιταριού, κριθαριού και σίκαλης), η γλουτένη πυροδοτεί το ανοσοποιητικό σας σύστημα να επιτεθεί στην επένδυση του λεπτού εντέρου σας , τελικά τρώγοντας αυτή την επένδυση σε μια διαδικασία γνωστή ως ατροφία . Η κατάσταση προκαλεί συχνά συμπτώματα στο πεπτικό σας σύστημα αλλά μπορεί να επηρεάσει και άλλα μέρη του σώματός σας.

Σχεδόν το 1% των Αμερικανών έχει κοιλιοκάκη .

Μη ευαίσθητη γλουτένη από κοιλιοκάκη

Η ευαισθησία στη γλουτένη, επίσης γνωστή ως ευαισθησία σε γλουτένη μη-κοιλιοκάκη, είναι το νέο παιδί στο μπλοκ: όταν κάποιος που δεν έχει κοιλιοκάκη λέει ότι έχει «αλλεργία γλουτένης», είναι πολύ πιθανό να σημαίνει ότι έχει μη-κοιλιοκάκη ευαισθησία γλουτένης.

Η κοιλιοκάκη και η ευαισθησία της γλουτένης δεν είναι το ίδιο πράγμα . Η ιατρική επιστήμη μόλις αρχίζει να αναγνωρίζει ότι ορισμένοι άνθρωποι που σίγουρα δεν έχουν κοιλιοκάκη παρόλα αυτά κάνουν σίγουρα δυσάρεστα συμπτώματα όταν καταναλώνουν τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Ωστόσο, η κατάσταση μπορεί να μιμείται στενά την κοιλιοκάκη, κάνοντας μια ακριβή διάγνωση μια μικρή πρόκληση.

Αυτή τη στιγμή, δεν υπάρχει κανένας αποδεκτός τρόπος για τη διάγνωση της ευαισθησίας της μη-κοιλιακής γλουτένης (αν και οι ερευνητές εργάζονται σε αυτήν). Δεν υπάρχει επίσης ακριβής τρόπος να γνωρίζετε πόσα άτομα έχουν ευαισθησία στην γλουτένη . Όμως, όταν οι επιστήμονες καταρτίσουν τον καλύτερο τρόπο για να διαγνώσουν την κατάσταση, ορισμένοι κλινικοί γιατροί πιστεύουν ότι ο αριθμός των ανθρώπων με αυτή τη μορφή «αλλεργίας γλουτένης» θα επιβαρύνει τον αριθμό με τη μορφή της « αλλεργίας γλουτένης » με κοιλιοκάκη .

Και πάλι, όπως και στην περίπτωση της κοιλιοκάκης, η μόνη τρέχουσα θεραπεία για ευαισθησία σε μη-κοιλιοκάκη γλουτένη είναι να αποφευχθεί εντελώς η γλουτένη.

Αδιαλλαξία γλουτένης

Αυτός είναι ο όρος που έχει χρησιμοποιηθεί εναλλακτικά με μερικούς από τους άλλους. Μια φορά κι έναν καιρό, οι άνθρωποι δήλωσαν ότι είχαν «δυσανεξία στη γλουτένη» όταν έδειξαν αρνητικά για την κοιλιοκάκη, αλλά βρήκαν ότι δεν μπορούσαν να φάνε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. "Είμαι δυσανεξία στη γλουτένη - δεν μπορώ να φάω γλουτένη!" ανακοίνωσαν, και ο όρος "δυσανεξία στη γλουτένη" εξελίχθηκε σε εξέχουσα θέση (και φυσικά στις αναζητήσεις Google).



Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο όρος χρησιμοποιείται για να σημαίνει "κοιλιοκάκη" (και φυσικά σημαίνει "αλλεργία γλουτένης"), γεγονός που κάνει τα πράγματα πιο συγκεχυμένα. Αλλά αυτές τις μέρες, οι ερευνητές και οι κλινικοί γιατροί συγχωνεύονται γύρω από τη χρήση του όρου "ευαισθησία σε μη-κοιλιοκάκη γλουτένη" αντί για "δυσανεξία στη γλουτένη" για άτομα που δεν έχουν κοιλιοκάκη αλλά υποφέρουν από συμπτώματα γλουτένης. Τελικά, ο όρος "δυσανεξία στη γλουτένη" πιθανότατα εξαντλείται εξ ολοκλήρου από τη μόδα.

Δερματίτιδα ερπητοειδής

Αυτό είναι το γνωστό ως "εξάνθημα γλουτένης". Η ερπητοειδής δερματίτιδα είναι ένα κόκκινο, απίστευτα φαγούρα δερματικό εξάνθημα που εμφανίζεται όταν τρώτε γλουτένη.

Δεδομένου ότι πολλοί άνθρωποι συνδέουν τα εξανθήματα με αλλεργίες, δεν είναι μια μεγάλη έκταση όταν οι άνθρωποι αποκαλούν ερπητοειδή δερματίτιδα μια μορφή «αλλεργίας γλουτένης», αν και δεν είναι μια πραγματική αλλεργία - όπως η κοιλιοκάκη, η ερπητοειδής δερματίτιδα είναι αυτοάνοση στη φύση ανοσοποιητικό σύστημα σε απόκριση πρόσληψης γλουτένης ).

Εάν έχετε μια διάγνωση ερπητοειδούς δερματίτιδας συν θετικές εξετάσεις αιμοκάθαρσης , θεωρείτε ότι έχετε επίσης κοιλιοκάκη . Ανεξάρτητα από αυτό, η διάγνωση ερπητοειδούς δερματίτιδας σημαίνει ότι πρέπει να αποφύγετε τη γλουτένη για να διατηρήσετε τον εξάνθημά σας υπό έλεγχο.

Γλουτένη αταξία

Η γλουτένη αταξία, μια αυτοάνοση κατάσταση, περιλαμβάνει μια επίθεση από το ανοσοποιητικό σας σύστημα στον εγκέφαλο και στο νευρολογικό σας σύστημα, ως απάντηση στην κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη - αρκετά τρομακτικό. Ευτυχώς, η γλουτένη αταξία είναι αρκετά σπάνια (αν και μπορεί να αυξάνεται στον επιπολασμό), αλλά πέφτει κάτω από τη συνολική ομπρέλα "αλλεργίας γλουτένης".

Τα άτομα με γλουτένη αταξία πρέπει να ακολουθήσουν τη δίαιτα χωρίς γλουτένη για να αποφύγουν περαιτέρω νευρολογικές βλάβες.

Αλλεργία Σίτου

Η αλλεργία στο σιτάρι είναι στην πραγματικότητα μια πραγματική αλλεργία, αλλά ενώ μερικοί άνθρωποι την αποκαλούν "αλλεργία γλουτένης", η αλλεργική αντίδραση περιλαμβάνει στην πραγματικότητα περισσότερα συστατικά του σίτου απ 'ό, τι ακριβώς η πρωτεΐνη γλουτένης . Η αλλεργία είναι συχνότερη στα παιδιά από τους ενήλικες.

Οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στο σιτάρι πρέπει να αποφεύγουν αυτό το σιτάρι, αλλά μπορούν συνήθως να τρώνε κριθάρι και σίκαλη, τους δύο άλλους σπόρους γλουτένης.

Έτσι ποιο είναι αυτό;

Όπως μπορείτε να δείτε, κάποιος που αναφέρει ότι έχει «αλλεργία γλουτένης» στην πραγματικότητα μπορεί να έχει οποιοδήποτε από μια δέσμη διαφορετικών συνθηκών. Ακόμα, υπάρχει ένας παράγοντας ενοποίησης και στις πέντε αυτές εκδηλώσεις αλλεργίας γλουτένης: η θεραπεία γενικά συνεπάγεται την αποφυγή τροφών με σιτάρι σε αυτά.

Για μια λίστα ελέγχου που μπορεί να σας βοηθήσει να συγκρίνετε τα συμπτώματα των διαφορετικών συνθηκών (και να εξετάσετε πού μπορεί να πέσουν τα συμπτώματά σας), δείτε: Συμπτώματα αλλεργίας γλουτένης

Πηγή:

Ludvigsson J. et αϊ. Οι ορισμοί του Όσλο για την κοιλιοκάκη και τους συναφείς όρους. Εντερο. 2013 Ιαν. 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 16 Φεβρουαρίου.