Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθή μόρια που παράγονται όταν το σώμα σας διασπά τα τρόφιμα ή όταν το σώμα σας εκτίθεται σε ακτινοβολία ή μολυσματικές ουσίες (όπως ο καπνός).
Ενώ το σώμα παράγει συνεχώς ελεύθερες ρίζες ως αποτέλεσμα της διάσπασης της τροφής και της μετατροπής της σε ενέργεια (γνωστή ως τριφωσφορική αδενοσίνη ή ΑΤΡ), η υπερπαραγωγή ελεύθερων ριζών μπορεί να οδηγήσει σε οξειδωτικό στρες , μια καταστρεπτική διαδικασία που είναι γνωστό ότι βλάπτει ορισμένες κυτταρικές δομές όπως κυτταρικές μεμβράνες, ϋΝΑ και πρωτεΐνες.
Δωρεάν ριζοσπάστες και ασθένειες
Οι ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες έχουν βρεθεί ότι παίζουν ρόλο στην ανάπτυξη πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των εξής:
- Σχετικός με την ηλικία εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας
- Η ασθένεια Αλτσχάϊμερ
- Καρκίνος
- Γλαυκώμα
- Καρδιακή ασθένεια
- Τη νόσο του Parkinson
- Ρευματοειδής αρθρίτιδα
Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών
Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που βρίσκονται στα τρόφιμα και παράγονται στο σώμα. Έχουν την ικανότητα να εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και να προστατεύουν τα κύτταρα μας από βλάβη από το οξειδωτικό στρες. Παραδείγματα αντιοξειδωτικών περιλαμβάνουν:
- Β καροτίνη
- Συνένζυμο Q10
- Λιποϊκό οξύ
- Λουτεΐνη
- Λυκοπένιο
- Ρεσβερατρόλη
- Σελήνιο
- Βιταμίνη C
- Βιταμίνη Ε
Φτάστε πρώτα για τα πολύχρωμα τρόφιμα
Αν και μπορεί να είναι δελεαστικό να αυξήσετε την πρόσληψη αντιοξειδωτικών, δεν υπάρχουν σήμερα αρκετά στοιχεία που να δείχνουν ότι η λήψη αντιοξειδωτικών συμπληρωμάτων μπορεί να αποτρέψει την ασθένεια. Στην πραγματικότητα, μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση αντιοξειδωτικών σε υψηλές δόσεις -ιδίως τα συμπληρώματα βήτα-καροτένιου και βιταμίνης Ε-μπορεί στην πραγματικότητα να βλάψει την υγεία.
Επιπλέον, το Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Ολοκληρωμένης Υγείας προειδοποιεί ότι τα συνθετικά αντιοξειδωτικά που υπάρχουν σε ορισμένα συμπληρώματα μπορεί να μην προσφέρουν τα ίδια οφέλη με τα αντιοξειδωτικά που απαντώνται φυσικά στα τρόφιμα. Τα ολόκληρα τρόφιμα περιέχουν μια ποικιλία θρεπτικών ουσιών που μπορεί να έχουν διαφορετικούς ρόλους, αλλά να συνεργάζονται για να στηρίξουν την υγεία.
Για να ενισχύσετε την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά, επιλέξτε πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά. Οι χρωστικές σε αυτά τα τρόφιμα έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορεί να σταματήσουν τη διαδικασία ενζύμου που εμπλέκεται στη φλεγμονή.
Κόκκινο: Ντομάτες, καρπούζι, ροζ γκρέιπφρουτ, κόκκινες πιπεριές, κόκκινα μήλα, βακκίνια, κεράσια, σμέουρα και ρόδια.
Πορτοκάλι / Κίτρινο: Καρότα, γλυκοπατάτες, μάνγκο, κολοκύθα, σκουός, πορτοκάλια, νεκταρίνια, παπάγια, ροδάκινα και κίτρινες ή πορτοκαλί πιπεριές.
Πράσινο / Κίτρινο: Αβοκάντο, πράσινες πιπεριές, χόρτα, κουλούρια, σπανάκι, αγγούρι, ακτινίδιο, πράσινα φασόλια, κολοκυθάκια, μπρόκολα, νεράιδα, ελβετικά ψάρια, bok choy και αγκινάρες.
Λευκό: Σκόρδο, μανιτάρια, κρεμμύδια, πράσα, αχλάδια και τζίντζερ.
Μωβ: Βατόμουρα, βατόμουρα, μελιτζάνα, κόκκινα ή μοβ σταφύλια, δαμάσκηνα, σύκα και δαμάσκηνα.
Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε τα κολοκυθάκια κολοκυθάκια ή σπαγγέτι για κοτόπουλα ή ζυμαρικά, γλυκιά πατάτα για πατάτα ή απλώστε αβοκάντο σε πολυβούστα τοστ αντί για βούτυρο ή μαργαρίνη. Τα λαχανικά όπως το καλαμπόκι ή το σπανάκι μπορούν να αποχυμωθούν ή να προστεθούν σε λείες.
Για περισσότερη βοήθεια στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες, μπορείτε επίσης να εξετάσετε την αύξηση της πρόσληψης αντιοξειδωτικών ουσιών όπως το τσάι (μαύρο, πράσινο, λευκό ή oolong), κακάο, φαρμακευτικά μανιτάρια (όπως reishi ή maitake), acai ή goji μούρα .
Τα τρόφιμα όπως το σιτάρι, τα κεράσια, τα chokeberries και τα βότανα και τα μπαχαρικά, όπως το κουρκούμη και η κανέλα, μπορούν επίσης να λειτουργήσουν ως αντιοξειδωτικά.
Πηγές:
Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου. Αντιοξειδωτικά και Πρόληψη του Καρκίνου: Ενημερωτικό Δελτίο. Ιούλιος 2004.
Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Εναλλακτικής Ιατρικής. "Αντιοξειδωτικά Συμπληρώματα Υγείας: Εισαγωγή". NCCAM Δημοσίευση αρ. D450. Μάιος 2010.
Αποποίηση: Οι πληροφορίες που περιέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς και δεν αποτελούν υποκατάστατο για συμβουλές, διάγνωση ή θεραπεία από εξουσιοδοτημένο γιατρό. Δεν προορίζεται να καλύψει όλες τις πιθανές προφυλάξεις, αλληλεπιδράσεις φαρμάκων, περιστάσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες. Θα πρέπει να αναζητήσετε άμεση ιατρική φροντίδα για οποιαδήποτε θέματα υγείας και να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε εναλλακτική ιατρική ή κάνοντας μια αλλαγή στο σχήμα σας.