Το εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας προέρχεται από αγκινάρες ( Cynara scolymus ). Αυτό το φυτό ανήκει στην οικογένεια μαργαρίτα και είναι εγγενές σε περιοχές όπως η νότια Ευρώπη και η βόρεια Αφρική. Είναι ένα νόστιμο συνοδεία σε πολλά πιάτα και τα φύλλα του χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για τη θεραπεία παθήσεων όπως ο ίκτερος, η παλινδρόμηση οξέος και διάφορες διαταραχές του ήπατος. Ερευνητικές μελέτες δείχνουν ότι η αγκινάρα μπορεί να έχει μια νέα θέση: μείωση της χοληστερόλης .
Πόσο καλά μπορεί να αγκινάρες χαμηλότερη χοληστερόλη;
Δυστυχώς, οι μελέτες είναι ανάμεικτες όσον αφορά τη χρήση αγκινάρων για τη μείωση της χοληστερόλης. Οι περισσότεροι μόνο περιλαμβάνουν την εξέταση των αποτελεσμάτων του εκχυλίσματος φύλλων αγκινάρας, το οποίο είναι επίσης ευρέως διαθέσιμο ως συμπλήρωμα. Μία μελέτη διαπίστωσε ότι τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης μειώθηκαν κατά 18,5% σε σύγκριση με 8,6% σε εκείνα τα άτομα που έλαβαν εικονικό φάρμακο. Επιπλέον, η χοληστερόλη LDL μειώθηκε κατά 22,9%, σε σύγκριση με το 6% των ασθενών που έλαβαν εικονικό φάρμακο. Για να δείτε αυτή τη διαφορά, οι συμμετέχοντες σε αυτή τη μελέτη έπρεπε να πάρουν τουλάχιστον 1800 mg εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας για περίπου 6 εβδομάδες.
Αν και μερικές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης μειώθηκαν κατά 5% έως 45% σε εκείνα που λαμβάνουν εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας, πολλές άλλες μελέτες δεν έχουν βρει σημαντική διαφορά. Επιπλέον, η πλειοψηφία αυτών των μελετών διαπίστωσε ότι τα τριγλυκερίδια και η HDL δεν φαίνεται να επηρεάζονται σημαντικά από το εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας.
Η μέση ποσότητα εκχυλίσματος φύλλων αγκινάρας που λαμβάνεται στις μελέτες αυτές κυμαίνεται μεταξύ 1800 και 1900 mg ημερησίως για τουλάχιστον 6 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια των μελετών, οι μόνες σημαντικές παρενέργειες που σημειώθηκαν ήταν η πείνα, ο μετεωρισμός και η αδυναμία.
Πώς η χοληστερόλη χαμηλώνει την αγκινάρα;
Ο τρόπος με τον οποίο οι αγκινάρες μειώνουν τη χοληστερόλη δεν είναι πλήρως γνωστοί.
Θεωρείται ότι οι αγκινάρες μπορούν να αλληλεπιδρούν έμμεσα με την ίδια πρωτεΐνη που αλληλεπιδρούν με τις στατίνες για τη μείωση της χοληστερόλης. Η ονομαζόμενη αναγωγάση HMGCoA, το ένζυμο αυτό παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή χοληστερόλης.
Οι αγκινάρες περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά, όπως φλαβονοειδή. Αυτές οι χημικές ουσίες είναι επίσης σε μια ποικιλία άλλων, πολύχρωμα λαχανικών και φρούτων και πιστεύεται ότι παίζουν ρόλο στη μείωση της οξείδωσης της LDL , η οποία συμβάλλει στην αθηροσκλήρωση .
Συμπεριλαμβανομένων των αγκινάρων στη διατροφή σας
Οι αγκινάρες είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση για την κατανάλωση άλλων τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά δεν πρέπει να βασίζονται αποκλειστικά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Αν και υπάρχουν και διάφορες μορφές συμπληρωμάτων εκχυλίσματος αγκινάρας διαθέσιμα στο εμπόριο, μπορεί να μην προσφέρουν τα άλλα θρεπτικά συστατικά που μια πραγματική αγκινάρα μπορεί να συμβάλει στη διατροφή σας. Επειδή τα συμπληρώματα εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας μπορεί να αλληλεπιδράσουν με άλλες ιατρικές καταστάσεις που έχετε ή φάρμακα που παίρνετε, θα πρέπει να μιλήσετε με τον παροχέα υγειονομικής περίθαλψης πριν τα συμπεριλάβετε στο θεραπευτικό σας σχήμα.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να συμπεριλάβετε τις αγκινάρες στη δίαιτά σας για τη μείωση της χοληστερόλης. Οι αγκινάρες μπορούν να σαγηνευτούν, να ψηθούν, να ψηθούν ή να καταναλωθούν ωμά.
Απλά προσέξτε να μην μαγειρεύετε τις αγκινάρες σας σε βαρέα λίπη ή να τα τηγανίζετε - αυτό μπορεί να προσθέσει περισσότερες θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά στο πιάτο σας.
> Πηγές:
> Bundy R, Walker AF, Middleton RW. Το εκχύλισμα φύλλων αγκινάκων μειώνει τη χοληστερόλη στο πλάσμα σε αλλιώς υγιείς υπερχοληστερολαιμικούς ενήλικες: μια τυχαιοποιημένη διπλή-τυφλή ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο μελέτη. Phytomedicine 2008 Sep · 15 (9): 668-75
> Pittler MH, Thompson CJ, Ernst E. Εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας για τη θεραπεία της υπερχοληστερολαιμίας. Σύστημα βάσεων δεδομένων Cochrane Syst Rev 2008, 3: CD003335
> Rondanelli Μ, Giacosa Α, Opizzi Α et αϊ. Ευεργετικές επιδράσεις της συμπλήρωσης εκχυλίσματος φύλλων αγκινάρας στην αύξηση της χοληστερόλης HDL σε άτομα με πρωτοπαθή ήπια υπερχοληστερολαιμία: μια διπλά-τυφλή, τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο μελέτη. Int J Food Sci Nutr 2013; 64: 7-15.