Χρειάζεστε μόνο μια χούφτα καρύδια κάθε μέρα
Τα καρύδια δεν είναι μόνο καλό για το μαγείρεμα - είναι υγιείς ξηροί καρποί που μπορούν επίσης να βοηθήσουν την καρδιά σας.
Η FDA, αναγνωρίζοντας τις ιδιότητες των καρυδιών που μειώνουν τη χοληστερόλη, δέχθηκε μια αναφορά που υποβλήθηκε από την Επιτροπή Walnut της Καλιφόρνιας τον Μάρτιο του 2004 για να αναφέρει τον ισχυρισμό υγείας ότι τα καρύδια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στις ετικέτες των προϊόντων.
Η ανακάλυψη των οφελών των καρυδιών προέρχεται από πολλές κλινικές μελέτες που εκτελούνται από διάφορους ερευνητικούς οργανισμούς σε όλο τον κόσμο. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι καταναλώνουν καρύδια είναι επωφελής για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
Τα καρύδια σημειώνονται επίσης για τη μείωση του κινδύνου καρδιακής νόσου και φλεγμονής.
Τα καρύδια είναι καρδιάς υγιή
Τα καρύδια παρουσιάζουν καρδιακά υγιή οφέλη λόγω της παρουσίας μεγάλων ποσοτήτων ω-3 λιπαρών οξέων και φυτοστερολών .
- Τα ωμέγα-3-λιπαρά οξέα μειώνουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων και μειώνουν ελαφρώς τα επίπεδα LDL (λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας, γνωστές και ως κακή χοληστερόλη). Στην πραγματικότητα, τα καρύδια περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα ω-3-λιπαρών οξέων σε 1 ουγγιά ξηρών καρπών (δηλαδή μια χούφτα) σε σύγκριση με άλλους καρπούς με κέλυφος (2,5 γραμμάρια ω-3 λιπαρών οξέων έναντι λιγότερο από 0,5 γραμμάρια που βρίσκονται σε άλλα καρύδια) .
- Οι φυτοστερόλες φαίνεται ότι ελαφρώς μειώνουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης, ωστόσο ο μηχανισμός με τον οποίο το κάνει αυτό δεν είναι εξ ολοκλήρου γνωστός.
Εκτός από τα υγιή συστατικά της καρδιάς, τα καρύδια περιέχουν επίσης ένα πλήθος άλλων θρεπτικών ουσιών, όπως η βιταμίνη Ε, οι βιταμίνες Β, οι ίνες και διάφορα μεταλλικά στοιχεία.
Μειώστε τη χοληστερίνη σας με καρύδια
Πολλές μελέτες σχετικά με καρύδια υποδηλώνουν ότι χρειάζεται να καταναλώνετε μόνο μια χούφτα καρύδια κάθε μέρα για να λάβετε τα οφέλη που μειώνουν τη χοληστερόλη αυτών των καρπών με κέλυφος.
Το FDA συμφωνεί με αυτόν τον ισχυρισμό υγείας, ο οποίος θα βρίσκεται σε κάθε τσάντα από καρύδια που αγοράζετε και θα δηλώνει τα εξής: "υποστηρικτική αλλά όχι τελική έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση 1,5 oz καρυδιών ημερησίως, ως μέρος ενός χαμηλού κορεσμένου λίπους και χαμηλής χοληστερόλης δίαιτα και δεν οδηγούν σε αυξημένη θερμιδική πρόσληψη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου .
Τα αποδεκτά καρύδια χαμηλότερη χοληστερόλη
Πολλές μελέτες δείχνουν τη χρησιμότητα των καρυδιών για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Μερικά από τα πιο σημαντικά περιλαμβάνουν:
- Η πρώτη μελέτη που αφορούσε τα οφέλη των καρυδιών ήταν από το Πανεπιστήμιο Loma Linda το 1993. Αυτή η μελέτη αποκάλυψε μια ελεγχόμενη διατροφή που περιέχει καρύδια μειωμένη LDL χοληστερόλη σημαντικά σε σύγκριση με τη διατροφή Βήμα 1 που παράγεται από την American Heart Association. Η ελεγχόμενη διατροφή ήταν μια τροποποιημένη έκδοση της δίαιτας Step One, με την εξαίρεση ότι τα καρύδια αντικατέστησαν το τμήμα λιπαρών οξέων στη διατροφή.
- Μια μελέτη του Χάρβαρντ που περιγράφει τα οφέλη των καρπών με κέλυφος κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η υψηλή κατανάλωση διατροφικών καρπών μειώνει τον κίνδυνο ξαφνικού καρδιακού θανάτου το 2002. Επιπλέον, πολλές μελέτες έχουν διασαφηνίσει τα οφέλη από την κατανάλωση καρυδιών και άλλων τροφίμων που περιέχουν λιπαρά οξέα, ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αυτών των προϊόντων μείωσε τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και απόφραξη των αρτηριών.
Η κατώτατη γραμμή είναι ότι τα καρύδια είναι ένα υγιεινό σνακ γεμάτο με σημαντικά θρεπτικά συστατικά που μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα επίπεδα χοληστερόλης - και την καρδιά σας - υγιή. Είναι εκπληκτικό ότι οι περισσότερες μελέτες έχουν δείξει ότι χρειάζεται μόνο μία χούφτα ημερησίως για να επιτευχθεί αυτό το ευεργετικό αποτέλεσμα.
Πηγές:
Sabate J, Fraser GE, Burke Κ, et αϊ. Επίδραση των καρυδιών στα επίπεδα των λιπιδίων στον ορό και την αρτηριακή πίεση σε φυσιολογικούς άνδρες. New Eng J Med 1993, 328: 603-607.
Simon JA, Fong J, Bernert JT, et αϊ. Τα λιπαρά οξέα στον ορό και ο κίνδυνος εγκεφαλικού επεισοδίου. Stroke 1995, 26: 778-82.
de Lorgeril Μ, Renaud S, Mamelle Ν, et αϊ. Μεσογειακή δίαιτα με αλφα-λινολενικό οξύ στη μεσογειακή πρόληψη της στεφανιαίας νόσου. Lancet 1994; 11: 1454-9.
Lavedrine F, Zmirou D, Ravel Α, et αϊ. Η κατανάλωση χοληστερόλης στο αίμα και η καρυδιά: μια συγχρονική έρευνα στη Γαλλία. Prev Med 1999 · 28: 333-9.
Almario RU, Vonghavaravat V, Wong R, et αϊ. Επιδράσεις της κατανάλωσης καρυδιών σε λιπαρά οξέα πλάσματος και λιποπρωτεΐνες σε συνδυασμένη υπερλιπιδαιμία. Am J Clin Nutr 2001, 74: 72-9.
Zambón D, Sabate J, Muñoz S, et αϊ. Η υποκατάσταση των καρυδιών για το μονοακόρεστο λίπος βελτιώνει το προφίλ λιπιδίων του ορού των υπερχοληστερολαιμικών ανδρών και γυναικών: μια τυχαία διασταυρούμενη δοκιμή. Ann Intern Med 2000 · 132: 538-546.