Ναι, αλλά ίσως αντιδράτε σε κάτι άλλο στη σοκολάτα
Οι αλλεργίες στο κακάο (το φασόλι που είναι το κύριο συστατικό της σοκολάτας ) είναι δυνατές , αλλά είναι εξαιρετικά σπάνιες - τόσο σπάνιες που δεν εμφανίζονται ούτε καν στην πρόσφατη ιατρική βιβλιογραφία. Επομένως, εάν έχετε παρουσιάσει συμπτώματα αλλεργίας στα τρόφιμα μετά την κατανάλωση σοκολάτας, μπορείτε να υποθέσετε με ασφάλεια ότι ένα άλλο συστατικό της σοκολάτας προκαλεί τα συμπτώματά σας, εκτός αν η δοκιμή δείχνει διαφορετικά.
Εάν παρουσιάσετε συμπτώματα αλλεργίας, καλέστε το γιατρό σας το συντομότερο δυνατό για να συζητήσετε τις εξετάσεις. Τα συμπτώματα της αναφυλαξίας αποτελούν έκτακτη ανάγκη. να λαμβάνουν επινεφρίνη αμέσως, αν υπάρχει, και να ζητήσουν ασθενοφόρο.
Γιατί έχετε συμπτώματα αλλεργίας μετά την κατανάλωση σοκολάτας;
Ένας λόγος που τόσοι πολλοί άνθρωποι βιώνουν συμπτώματα αλλεργίας και διατροφικής δυσανεξίας μετά την κατανάλωση σοκολάτας είναι ότι οι σοκολάτες περιέχουν συχνά τροφές που είναι προβληματικές για τους ανθρώπους.
Εδώ είναι μερικά κοινά αλλεργιογόνα που μπορείτε να βρείτε στη σοκολάτα:
- Γάλα. Οι αλλεργίες των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι πολύ συχνές, ειδικά στα παιδιά, και σχεδόν όλη η σοκολάτα περιέχει τουλάχιστον λίγο γάλα. Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη και μπορείτε να ανεχτείτε μικρές ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων, δοκιμάστε γλυκόπικρη, ημίγλυκα ή μαύρη σοκολάτα: Οι σοκολάτες απαιτούνται από το νόμο για να περιέχουν μεγαλύτερο ποσοστό υγρών σοκολάτας και συνεπώς θα έχουν λιγότερα γάλατα και ζάχαρη. Οι σοκολάτες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα διατίθενται στην αγορά από εμπορικά σήματα όπως το Tropical Source, το Amanda's Own, το Premium Chocolatiers και το Chocolate Decadence.
- Φιστίκια και καρύδια δέντρων. Προφανώς, μερικές σοκολάτες είναι γεμάτες με φυστίκι βούτυρο ή με ολόκληρα καρύδια. Αλλά ακόμη και τα σοκολατάκια που δεν περιλαμβάνουν τα φυστίκια ή τα καρύδια ως συστατικά μπορεί να είναι προβληματικά για τα άτομα με αλλεργίες στα φιστίκια ή τις αλλεργίες στα φιστίκια επειδή οι κατασκευαστές που παρασκευάζουν σοκολάτα που περιέχουν ξηρούς καρπούς κάνουν συχνά όλες τις σοκολάτες τους στην ίδια γραμμή παραγωγής. Οι κανόνες επισήμανσης δεν απαιτούν από τους κατασκευαστές να το αναφέρουν σε ετικέτες τροφίμων, οπότε καλείτε πάντοτε τους κατασκευαστές πριν τρώξουν τρόφιμα υψηλού κινδύνου όπως οι σοκολάτες. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε σοκολάτα από κατασκευαστές χωρίς καρύδια, όπως το Vermont Nut-Free, ή να αναζητήσετε ενδείξεις ετικετών, όπως "κατασκευασμένες σε μια ειδική εγκατάσταση χωρίς καρύδια".
- Σιτάρι και γλουτένη. Τα ίδια ζητήματα που ισχύουν για τα φιστίκια και τους καρπούς με κέλυφος, επηρεάζουν επίσης τους ανθρώπους με αλλεργίες και κοιλιοκάκη . Οι γεμισμένες σοκολάτες χρησιμοποιούν συχνά αλεύρι ή άμυλο σίτου ως συνδετικό υλικό και το τραγανισμένο ρύζι μπορεί να είναι προβληματικό για τους κοιλιακούς επειδή συχνά περιλαμβάνει βύνη κριθαριού. Οι σοκολάτες χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν σοκολατάκια απειλούμενων ειδών και ισότιμη ανταλλαγή.
- Σόγια. Τεχνικά, η σοκολάτα είναι ένα γαλάκτωμα (ένα μείγμα δύο υγρών που διαφορετικά θα διαχωριζόταν) και όπως ακριβώς και οι σάλτσες σαλάτας με μαγιονέζα και ράφια, συνήθως περιλαμβάνει έναν γαλακτωματοποιητή για να διατηρεί το στερεό σε θερμοκρασία δωματίου. Μεταξύ των πιο κοινών είναι η λεκιθίνη σόγιας, η οποία είναι προβληματική για πολλούς ανθρώπους με αλλεργίες σόγιας . Αυτό πρέπει να αναφέρεται σαφώς στις ετικέτες των τροφίμων.
- Καλαμπόκι. Το καλαμπόκι είναι απίστευτα δύσκολο να αποφευχθεί στη βιομηχανική προμήθεια τροφίμων, και η σοκολάτα δεν αποτελεί εξαίρεση. Εκτός από το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης σε ορισμένα σήματα σοκολάτας, ορισμένοι κατασκευαστές μπορούν να χρησιμοποιούν καλαμπόκι στις γραμμές παραγωγής. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί για την παρουσία καλαμποκιού σε λευκή σοκολάτα.
- Μούρα. Τα μούρα είναι από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα φρούτα. Να προσέχετε τις ποικιλίες. ανεξάρτητα από το πόσο προσεκτικά διαβάζετε το μύθο που δείχνει ποιος τύπος σοκολάτας βρίσκεται στο κουτί, είναι πολύ εύκολο να ανακατευτεί τα κομμάτια.
Ελέγχετε πάντα τις ετικέτες για οτιδήποτε αγοράζετε, καθώς οι πρακτικές παρασκευής μπορούν να αλλάξουν χωρίς προειδοποίηση.
Άλλα πιθανά προβλήματα με τη σοκολάτα
Υπάρχουν δυο άλλα πιθανά προβλήματα με τη σοκολάτα:
- Καφεΐνη. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η σοκολάτα είναι εξαιρετικά χαμηλή σε καφεΐνη: η ουγγιά σοκολάτας γάλακτος περιέχει μόνο έξι χιλιοστόγραμμα καφεΐνης. Συγκριτικά, ένα δοχείο της Coca-Cola των 12 ουγκιών έχει 34 χιλιοστόγραμμα και ένας διπλός εσπρέσο 2 ουγκιών μπορεί να κυμαίνεται από 45 έως 100 χιλιοστόγραμμα. Ωστόσο, εάν είστε ιδιαίτερα ευαίσθητοι στην καφεΐνη, η σοκολάτα μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματά σας και μπορεί να διαπιστώσετε ότι είστε καλύτερα να το αποφύγετε. Η σκοτεινή σοκολάτα έχει πολύ περισσότερη καφεΐνη από τη σοκολάτα γάλακτος.
- Αλληλεπιδράσεις με άλλα φάρμακα. Σπάνια, η σοκολάτα μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα που μοιάζουν με συμπτώματα αλλεργίας (όπως κνησμός του δέρματος) σε άτομα που λαμβάνουν το κοινό φάρμακο Prozac (φλουοξετίνη). Είναι πιθανό ότι η ευαισθησία στη βιολογική χημική σεροτονίνη που φαίνεται να προκαλεί αυτήν την ασυνήθιστη αντίδραση μπορεί να συμβεί εξαιτίας του Prozac ή άλλων παρόμοιων φαρμάκων. Βεβαιωθείτε ότι ο αλλεργιολόγος σας γνωρίζει τα φάρμακα που παίρνετε προτού υποβληθείτε σε δοκιμές αλλεργίας. Αυτό θα μπορούσε να είναι ιδιαίτερα χρήσιμη όταν οι εξετάσεις σας είναι αρνητικές.
Πηγή:
Cederberg, Jonas, et αϊ. "Κνησμός και δερματίτιδα από σοκολάτα κατά τη διάρκεια της θεραπείας με φλουοξετίνη και σερτραλίνη: Έκθεση περίπτωσης." BMC Ψυχιατρική. 2004. 4:36.