Όπως τα περισσότερα πράγματα που σχετίζονται με το σώμα μας, δίνουμε προσοχή μόνο στο πεπτικό μας σύστημα όταν μας προκαλεί πρόβλημα. Διαφορετικά, έχουμε την τάση να το παραβλέψουμε και να το βάλουμε σε όλα τα πράγματα χωρίς δεύτερη σκέψη. Παρόλο που μαθαίνουμε για τη διαδικασία της πέψης στο γυμνάσιο, οι περισσότεροι από εμάς είχαν τότε άλλα πράγματα στο μυαλό μας. Αλλά η γνώση του πώς το πεπτικό σας σύστημα υποτίθεται ότι μπορεί να λειτουργήσει μπορεί να βοηθήσει τρομερά από την άποψη της συνολικής πεπτικής υγείας - γνώση που μπορεί να σας βοηθήσει να φροντίσετε καλύτερα το πεπτικό σας σύστημα, να εντοπίσετε πιο γρήγορα πιθανά πεπτικά προβλήματα και να σας βοηθήσουμε να επικοινωνήσετε πιο αποτελεσματικά γιατρός.
Το πεπτικό σας σύστημα είναι εκπληκτικά μεγάλο
Το μήκος ολόκληρου του πεπτικού σας συστήματος από στόμα σε πρωκτό έχει μήκος περίπου 30 πόδια.
Το πεπτικό σας σύστημα είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση των τροφών που τρώτε, ώστε να μπορείτε να απορροφάτε ζωτικά θρεπτικά συστατικά. Τα τρόφιμα διασπώνται μηχανικά - μέσω μάσησης, για παράδειγμα, και μέσω της χρήσης ενζύμων - στη μορφή μορίων που μπορούν να απορροφηθούν και να μετακινηθούν μέσω του αίματός σας. Το πεπτικό σας σύστημα αποτελείται από τα ακόλουθα όργανα:
- Στόμα
- Οισοφάγος
- Στομάχι
- Συκώτι
- Χοληδόχος κύστις
- Χολική οδός
- Το λεπτό έντερο
- Παχύ έντερο
Παράγετε πολλά σάλια
Τα στόματά μας εκκρίνουν περίπου ένα λίτρο σάλιο την ημέρα.
Η παραγωγή σάλιων μέσω των σιελογόνων αδένων μας είναι το πρώτο βήμα στην πέψη. Το σάλιο αποτελείται κατά κύριο λόγο από νερό, αλλά περιέχει και άλλες ουσίες και μπορεί να διεγερθεί από το να σκέφτεται ή να μυρίζει τρόφιμα. Η διάσπαση των τροφίμων αρχίζει στα στόματά μας μέσω της διαδικασίας μάσησης και μέσω των ενζύμων που υπάρχουν στο σάλιο. Το σάλιο λιπαίνει και τα δύο τρόφιμα για εύκολη διέλευση στον οισοφάγο και καλύπτει τα τρόφιμα για να προστατεύσει τα δόντια μας και την επένδυση του στόματος και του οισοφάγου μας.
Η κατάποση είναι μια πολύπλοκη λειτουργία
Χρειάζεται οπουδήποτε από δύο έως πέντε δευτερόλεπτα για να φτιάξετε το φαγητό σας με τον οισοφάγο σας στο στομάχι σας.
Αφού μάσαμε το φαγητό μας, σχηματίζεται σε κάτι που ονομάζεται βόλος. Η κατάποση είναι μια πολύπλοκη διαδικασία κατά την οποία ο βώλος μετακινείται στον φάρυγγα καθώς ο λάρυγγας καλύπτεται και το άνοιγμα του οισοφάγου διευρύνεται για να δεχτεί το bolus. Ο βώλος μετακινείται έπειτα προς τα κάτω μέσω του οισοφάγου μέσω συντονισμένων μυϊκών κινήσεων γνωστών ως περισταλτική .
Ο οισοφάγος συνδέεται σε κάθε άκρο με ένα μυϊκό σφιγκτήρα, ο οποίος είναι υπεύθυνος για το άνοιγμα για να επιτρέψει τη διείσδυση του βλωμού. Η καούρα μπορεί να συμβεί όταν ο κάτω σφιγκτήρας αποτύχει να κλείσει τελείως, επιτρέποντας στο οξύ του στομάχου να ταξιδέψει προς τα πάνω και να ερεθίσει τον ιστό στον οισοφάγο και τον λαιμό.
Το στομάχι σας παράγει υδροχλωρικό οξύ ...
... τα ίδια πράγματα που χρησιμοποιούν οι μαστόροι για να καθαρίσουν τα τούβλα.
Ευτυχώς, τα στομάχια μας είναι επενδεδυμένα με ένα παχύ στρώμα βλέννας για να μας προστατεύσουν από το οξύ και το ένζυμο πεψίνη που παράγει. Η κίνηση ανάμειξης του στομάχου, μαζί με το οξύ και η διάσπαση της πρωτεΐνης από την πεψίνη, μετατρέπει το βόλο σε μια υγρή ουσία που ονομάζεται χυμός, η οποία στη συνέχεια αργά απελευθερώνεται στο λεπτό έντερο. Για ένα πλήρες γεύμα, η διαδικασία αυτή διαρκεί περίπου δύο έως τρεις ώρες.
Μόνο μερικά πράγματα απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος στο επίπεδο του στομάχου και ενδιαφέροντα είναι αυτά που μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό στο στομάχι: αλκοόλ, ασπιρίνη και μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα (ΜΣΑΦ).
Το πάγκρεας και το συκώτι σας δεν είναι τόσο μυστηριώδεις
Ο πρωταρχικός ρόλος του παγκρέατος και του ήπατος είναι η παραγωγή ουσιών που διασπούν τα τρόφιμα που τρώτε.
Καθώς το χυμό κάνει το δρόμο του στο λεπτό έντερο σας, συναντάται με χυμούς που παράγονται από το συκώτι και το πάγκρεας. Το ήπαρ παράγει χολή, η οποία αποθηκεύεται στη χοληδόχο κύστη και στη συνέχεια απελευθερώνεται στο λεπτό έντερο για να διασπάσει τα λίπη, ενώ το πάγκρεας εκκρίνει ένζυμα στο λεπτό έντερο που διασπά τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες και τα λίπη. Το πάγκρεας απελευθερώνει επίσης μια ουσία που ονομάζεται διττανθρακικό που εξουδετερώνει οποιοδήποτε οξύ που έχει βγάλει το δρόμο του από το στομάχι.
Έτσι συμβαίνει πολύ στο μικρό έντερό σας
Το λεπτό έντερο είναι όπου σχεδόν όλη η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα που τρώμε λαμβάνει χώρα.
Το λεπτό έντερο είναι εκεί όπου λαμβάνει χώρα το πιο σημαντικό έργο πέψης, δηλαδή το περαιτέρω σπάσιμο των τροφίμων που τρώμε σε μοριακά συστατικά που μπορούν να απορροφηθούν στην κυκλοφορία του αίματος. Μπορεί να θυμάστε από τη βιολογία του γυμνασίου ότι το λεπτό έντερο έχει τρία μέρη: το δωδεκαδάκτυλο, τη νήστιδα και τον ειλεό. Η χολή από τη χοληδόχο κύστη και τα πεπτικά ένζυμα από το πάγκρεας, αναμιγνύονται στο χυμό του δωδεκαδάκτυλου. Η τελική διάσπαση και απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών γίνεται στα δεύτερα δύο μέρη.
Η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών διεξάγεται με μικροσκοπικές προβολές κατά μήκος της επένδυσης του λεπτού εντέρου που ονομάζεται νύχι. Η κοιλιοκάκη είναι μια διαταραχή στην οποία η κατάποση της γλουτένης έχει ως αποτέλεσμα τη βλάβη των νυχιών, γεγονός που με τη σειρά της μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας που οφείλονται στην έλλειψη απορρόφησης ζωτικών θρεπτικών ουσιών.
Οι ίνες είναι πολύ, πολύ σημαντικές
Τα ίνες είναι αυτό που έχει απομείνει όταν όλα τα άλλα μέρη του φαγητού έχουν αφομοιωθεί.
Μόλις το λεπτό έντερο έχει ολοκληρώσει την κατανομή της τροφής και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, ωθεί τα μέρη που δεν έχουν υποστεί βλάβη από τα φυτικά τρόφιμα, γνωστά ως ίνες, στο παχύ έντερο. Οι ίνες ταξινομούνται σε δύο γενικούς τύπους: διαλυτό, το οποίο διαλύεται στο νερό και αδιάλυτο, το οποίο δεν το κάνει. Τα ινίδια μαλακώνουν και χύνουν το σκαμνί και επηρεάζουν την υγεία των βακτηριδίων του εντέρου που παίζουν ρόλο στη στήριξη του ανοσοποιητικού σας συστήματος. Έτσι οι διαιτητικές ίνες είναι απαραίτητες τόσο για την πεπτική όσο και για τη γενική υγεία.
Πόσο πίνετε επηρεάζει το βλέμμα και την υφή του σκαμνιού
Το παχύ έντερο σας παίρνει περίπου ένα τετραγωνικό υγρό την ημέρα από το λεπτό έντερο.
Εκτός από τις ίνες, το λεπτό έντερο προωθεί το υγρό στο παχύ έντερο, όπου απορροφάται και σχηματίζονται κόπρανα. Η κατανάλωση επαρκούς ποσότητας νερού βοηθά στη διατήρηση του μαλακού σκαμνιού σας και συνεπώς συμβάλλει στην άνετη κίνηση του εντέρου . Όταν δεν πίνετε αρκετό νερό, το νερό απομακρύνεται από την περιττωματική ύλη μέσα στο κόλον σας, με αποτέλεσμα σκληρά, δύσκολα να περάσετε κόπρανα.
Το παχύ έντερο αποτελείται από το ανερχόμενο κόλον , το εγκάρσιο κόλον, το κατώτερο κόλον, το σιγμοειδές κόλον και το ορθό. Παρόλο που υπάρχει μεγάλη ποικιλία στη συχνότητα, το σκαμνί γενικά μετακινείται μία ή δύο φορές την ημέρα στο ορθό κατά την προετοιμασία για μια κίνηση του εντέρου.
Υπάρχει ένας ολόκληρος άλλος κόσμος εκεί
Το σύστημα GI σας φιλοξενεί περισσότερα από 500 είδη βακτηρίων.
Δεν γεννιόμαστε με βακτήρια στο πεπτικό μας σύστημα, αλλά αναπτύσσουμε έναν σημαντικό πληθυσμό μέσα στον πρώτο μήνα, τα περισσότερα από τα οποία μπορούν να βρεθούν στο παχύ έντερο μας. Η αναγνώριση του ρόλου που παίζουν τα βακτηρίδια στην υγεία του πεπτικού συστήματος έχει διεγείρει την άνοδο των πωλήσεων των προϊόντων που περιέχουν προβιοτικά , τα οποία συχνά χαρακτηρίζονται ως "φιλικά βακτηρίδια". Τα βακτήρια καταπολεμούν τους οργανισμούς που μεταφέρουν ασθένειες, παίζουν ρόλο στην απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών που γλιστρούν από το λεπτό έντερο μέσω της ζύμωσης και βοηθούν στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Γνωρίζετε πολύ καλά τη δουλειά των βακτηρίων όταν η διαδικασία της ζύμωσης σας αναγκάζει να βιώσετε το εντερικό αέριο .
Η βακτηριακή υπερανάπτυξη του λεπτού εντέρου (SIBO) είναι μια κατάσταση υγείας στην οποία υπάρχουν πάρα πολλά βακτήρια στο λεπτό έντερο. Το SIBO έχει θεωρηθεί ως ένας πιθανός παράγοντας στην ανάπτυξη συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου (IBS) για μερικά άτομα.
Το σώμα σας έχει δύο εγκεφάλους
Το πεπτικό σας σύστημα έχει το δικό του μικρό μίνι-εγκέφαλο.
Η λειτουργία του πεπτικού συστήματος ρυθμίζεται από το εντερικό νευρικό σύστημα (ENS), το οποίο αποτελείται από μια τεράστια ποσότητα νευρικών κυττάρων και ρυθμίζεται από τους ίδιους νευροδιαβιβαστές, κυρίως τη σεροτονίνη, που βρίσκονται στον εγκέφαλο. Αυτή η ομοιότητα έχει κερδίσει την ENS τον τίτλο του "Δεύτερου Εγκεφάλου".
Ο εγκέφαλός σας και το πεπτικό σας σύστημα συνεργάζονται στενά, ένα φαινόμενο που γνωρίζετε από πρώτο χέρι οποτεδήποτε το στομάχι σας αναποδογυρίζει όταν σκέφτεστε κάτι που προκαλεί άγχος - ή πιο δραματικά εάν αντιμετωπίσετε διάρροια όταν τονίζετε . Αυτή η συνεργασία θεωρείται απαραίτητη για την επιβίωσή μας ως είδος. αν και η πέψη είναι απαραίτητη για τη ζωή, η αντιμετώπιση των απειλών είναι εξίσου απαραίτητη. Το σώμα ανέπτυξε το σύστημα "πτήσης ή αγώνα" για να εκτρέψει τους πόρους μακριά από το πεπτικό σύστημα στα συστήματα του σώματος που απαιτούνται για να πολεμήσουν ή να ξεφύγουν από πράγματα που μπορεί να μας βλάψουν. Η δυσλειτουργία στη σύνδεση του εγκεφάλου-εντέρου θεωρήθηκε ότι παίζει ρόλο στην ανάπτυξη λειτουργικών γαστρεντερικών διαταραχών (FGDs).
Πηγή:
"Το πεπτικό σας σύστημα και πώς λειτουργεί" Εθνικό κέντρο εκκαθάρισης πληροφοριών για τα πεπτικά νοσήματα.